極端高溫和干旱可能在今年夏天損害收成，加劇全球糧食不安全。氣候科學(xué)家、農(nóng)業(yè)專家和政策制定者警告說，超級(jí)厄爾尼諾可能把脆弱人群推向饑荒。

厄爾尼諾是發(fā)生在太平洋的一種氣候現(xiàn)象，會(huì)影響全球天氣模式。罕見的“超級(jí)”厄爾尼諾會(huì)讓太平洋表層海水出現(xiàn)異常強(qiáng)烈的升溫，溫度比歷史平均水平高出2攝氏度以上。這會(huì)嚴(yán)重?cái)_亂全球天氣，增加極端高溫、干旱和洪水的風(fēng)險(xiǎn)。

但厄爾尼諾只是壓在本已失靈而脆弱的全球糧食體系上的一重壓力。饑餓本質(zhì)上是政治和經(jīng)濟(jì)問題。戰(zhàn)爭(zhēng)會(huì)擾亂貿(mào)易。不平等會(huì)限制人們獲取食物的機(jī)會(huì)。利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)的糧食體系又加劇了這兩種問題，因?yàn)樗鼉?yōu)先把糧食拿去喂養(yǎng)待宰牲畜，而不是供人食用。

數(shù)百萬(wàn)人在平常時(shí)期就已經(jīng)處于脆弱狀態(tài)；一旦沖擊到來，后果更是災(zāi)難性的。厄爾尼諾會(huì)改變降雨分布，移動(dòng)急流，并抬高全球氣溫。

人為導(dǎo)致的全球變暖又加劇了這些危險(xiǎn)。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界氣象組織的一項(xiàng)研究顯示，升溫可能讓南亞、撒哈拉以南非洲以及美洲部分地區(qū)在一年中的大部分時(shí)間里都不適合從事農(nóng)活。研究還發(fā)現(xiàn)，氣溫超過30攝氏度后，作物產(chǎn)量會(huì)明顯下降，而熱應(yīng)激會(huì)降低牲畜的生產(chǎn)力和存活率。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高度依賴以化石燃料為基礎(chǔ)、并通過長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)幕省Ｈ绻蕸]能趕在關(guān)鍵播種窗口前送達(dá)，幾個(gè)月后產(chǎn)量就會(huì)下降。在富裕國(guó)家，這會(huì)表現(xiàn)為價(jià)格上漲；在貧窮國(guó)家，則會(huì)直接轉(zhuǎn)化為饑餓。

撒哈拉以南非洲尤其脆弱，當(dāng)?shù)丶s有80%的化肥依賴進(jìn)口。不過，當(dāng)前中東戰(zhàn)爭(zhēng)也暴露出原本就存在的結(jié)構(gòu)性裂縫。過去幾十年里，糧食生產(chǎn)被重組為漫長(zhǎng)而耗能的供應(yīng)鏈。這些供應(yīng)鏈依賴廉價(jià)化石燃料、合成化肥和單一種植，目標(biāo)是把產(chǎn)量推到最高，而不是增強(qiáng)韌性。

研究表明，這樣的體系既可能提高總糧食產(chǎn)量，也會(huì)同時(shí)加劇糧食不安全。在負(fù)債沉重的發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體中，這一點(diǎn)最為明顯。撒哈拉以南非洲、中東和加勒比地區(qū)的一些國(guó)家政府，正同時(shí)承受高額糧食進(jìn)口賬單和沉重的債務(wù)償還壓力。這幾乎沒有留下多少財(cái)政緩沖空間，來在價(jià)格飆升時(shí)為家庭提供緩沖。

不出所料，饑餓增長(zhǎng)最快的地方，往往正是債務(wù)和糧食依賴交匯之處。正因如此，人道主義慈善機(jī)構(gòu)樂施會(huì)呼吁七國(guó)集團(tuán)國(guó)家，包括英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)，將不到3%的軍事開支重新用于脆弱國(guó)家，以減少長(zhǎng)期饑餓，同時(shí)緩解債務(wù)壓力。

緊急資金固然必要，但它只能暫時(shí)救急。要防止未來的糧食危機(jī)，必須從糧食生產(chǎn)方式上做結(jié)構(gòu)性改變。畜牧業(yè)是最依賴化肥和化石燃料的農(nóng)業(yè)形式之一。它約占全部人為溫室氣體排放的14.5%。

大量農(nóng)田種植玉米和大豆，不是為了供人食用，而是為了喂養(yǎng)牲畜。這些“飼料作物”要維持同樣的產(chǎn)量，就需要越來越多的化肥。針對(duì)玉米

生產(chǎn)的研究發(fā)現(xiàn)，暴露在28攝氏度以上的溫度中，會(huì)導(dǎo)致化肥使用量大幅上升。因此，飼料——畜牧復(fù)合體系會(huì)推高化石燃料使用，而氣候危機(jī)又進(jìn)一步加重了這一壓力。

全球肉類產(chǎn)量預(yù)計(jì)將在21世紀(jì)初到2050年之間翻一番。把放牧地和飼料種植地合并計(jì)算后，畜牧業(yè)占據(jù)了全球農(nóng)業(yè)用地的大約80%。

擴(kuò)張這一體系會(huì)增加土地使用、化肥需求、能源投入和溫室氣體排放，這恰恰與一個(gè)承受氣候壓力的世界所需要的方向背道而馳。

這種擴(kuò)張并不只是消費(fèi)者需求自然推動(dòng)的結(jié)果，國(guó)家支持同樣在推動(dòng)飼料——畜牧生產(chǎn)的擴(kuò)大。在每年約5400億美元的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼中，最大受益者是牛肉和牛奶生產(chǎn)商。許多補(bǔ)貼還被用來支持購(gòu)買農(nóng)藥和化肥。

從高飼料依賴的畜牧體系轉(zhuǎn)向更多以植物為基礎(chǔ)、符合農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)原則的農(nóng)業(yè)，可以減輕土地壓力，同時(shí)減少對(duì)化肥和化石燃料的需求。農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)是一種與生態(tài)過程協(xié)同運(yùn)作的耕作方式，強(qiáng)調(diào)作物多樣性、養(yǎng)分循環(huán)、健康土壤和因地制宜的做法，而不是大量依賴化學(xué)投入。

大型農(nóng)業(yè)企業(yè)——比如化肥和農(nóng)藥生產(chǎn)商——常常聲稱，化學(xué)投入密集型農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)率比農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)高出約20%。但這種說法沒有把土壤健康受損或水污染等環(huán)境成本算進(jìn)去。

即便農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)的單產(chǎn)略低，減少用于飼養(yǎng)牲畜的作物生產(chǎn)，也會(huì)騰出土地。這使農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)農(nóng)場(chǎng)能夠擴(kuò)大規(guī)模，提高糧食產(chǎn)出。研究顯示，包括混合種養(yǎng)在內(nèi)的多樣化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，能夠比工業(yè)化單一種植農(nóng)業(yè)帶來更強(qiáng)的糧食安全和更有營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)作物。

在馬拉維南部一些地區(qū)，農(nóng)民過去依賴單一種植玉米，并靠昂貴的化肥維持生產(chǎn)。豐年只能帶來有限收成，歉年則會(huì)出現(xiàn)饑餓。

后來，農(nóng)民改為玉米——豆類間作，把玉米與木豆、豇豆或花生結(jié)合種植，產(chǎn)量提高了。玉米產(chǎn)量在減少化肥使用的情況下每公頃增加了約800公斤，同時(shí)還提供了富含蛋白質(zhì)的豆類，并在干旱年份表現(xiàn)出更強(qiáng)的穩(wěn)定性。

如果得到國(guó)家支持，這類做法可以擴(kuò)大推廣，從而增強(qiáng)國(guó)家糧食安全。

無論是厄爾尼諾、全球變暖還是戰(zhàn)爭(zhēng)帶來的沖擊，最終都會(huì)落到一個(gè)本已放大環(huán)境和社會(huì)脆弱性的糧食體系上。以飼料為基礎(chǔ)的畜牧生產(chǎn)會(huì)加劇氣候崩壞，把土地和資源從供養(yǎng)人類的用途上抽走，并進(jìn)一步放大風(fēng)險(xiǎn)。轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)和以植物為中心的糧食體系至關(guān)重要，但這需要持續(xù)的政治行動(dòng)和公眾壓力。