根據《2026年農產品農藥購物指南》，美國政府檢測結果顯示，菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜，以及草莓和葡萄這類深受兒童喜愛的常見水果，其體內潛在有害農藥殘留水平最高。

據健康倡導組織“環(huán)境工作組”（EWG）周二發(fā)布的報告顯示，油桃、桃子、櫻桃、蘋果、黑莓、梨、土豆和藍莓也榜上有名，共同構成了今年農藥殘留量最高的“骯臟十二樣”（Dirty Dozen）果蔬名單。

2026年農產品農藥購物指南顯示，很多在美國常見水果農藥殘留超標

據自2004年起便發(fā)布年度報告的EWG（環(huán)境工作組）稱，位居榜首的菠菜，其按重量計的農藥殘留量高于任何其他種類的農產品，且平均含有四種或更多種不同的農藥。

除土豆外，各類農產品的樣本平均檢出四種或更多農藥；土豆的平均檢出量為兩種。專家指出，食用含有多種農藥的農產品令人擔憂，因為接觸農藥混合物可能導致毒性累積，進而增加健康風險。

為了撰寫這份報告，EWG 審查了美國農業(yè)部近期對 47 種水果和蔬菜的 54,344 個樣本進行的農藥殘留檢測數據。

在美國農業(yè)部（USDA）對每個樣本進行檢測之前，這些水果或蔬菜都會經過去皮或擦洗，并徹底清洗，以模擬消費者在居家時的處理方式。即便采取了這些步驟，檢測結果仍發(fā)現了264種農藥殘留 --- 其中，有203種出現在了“骯臟十二樣”（Dirty Dozen）農產品中。

農藥對健康的影響

既往研究表明，殺蟲劑可能與早產、神經管缺陷等先天性畸形、自然流產，以及人類遺傳損傷的增加存在關聯。此外，接觸殺蟲劑也被認為與精子濃度降低、心臟病、癌癥及其他疾病有關。

據美國兒科學會（AAP）指出，兒童對殺蟲劑等污染物尤為敏感，即使尚在母體內，也極易受到影響。該學會嚴肅指出：“孕期接觸殺蟲劑可能會增加胎兒出生缺陷、低出生體重以及胎兒死亡的風險?！薄岸趦和诮佑|殺蟲劑，則與注意力及學習障礙，乃至癌癥的發(fā)生有關。”

農藥對健康的影響極大。

代表有機及常規(guī)農產品種植者的“食品與農業(yè)聯盟”（Alliance for Food and Farming，簡稱AFF），長期以來一直是這份年度報告的批評者。

一位AFF發(fā)言人在一份聲明中指出，美國農業(yè)部和美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）此前的報告均顯示：當“農民使用農藥時，他們會嚴格遵守關于農藥使用的各項法律法規(guī)，從而為美國家庭——包括他們自己的家庭——提供安全、健康的果蔬產品。AFF的一位發(fā)言人在一份聲明中指出，美國農業(yè)部和美國食品藥品監(jiān)督管理局此前的報告均顯示：當“農民使用農藥時，他們會嚴格遵守關于農藥使用的各項法律法規(guī)，從而為美國家庭——包括他們自己的家庭——提供安全、健康的果蔬產品?！?/p>

食物中的“永久化學品”

該報告首次發(fā)現，在所有“骯臟十二種”樣本中，超過60%含有某種農藥，而這些農藥同時也屬于被稱為“PFAS”的“永久化學品”。在農產品中，檢出頻率最高的農藥正是這三類全氟烷基和多氟烷基物質。PFAS被稱為“永久化學品”，因為其分子鍵在環(huán)境中完全分解往往需要數年、數十年，甚至數個世紀。

環(huán)境工作組（EWG）的加州業(yè)務高級副總裁伯納黛特·德爾·基亞羅（Bernadette Del Chiaro）在近期接受CNN采訪時說道：“這種PFAS殺蟲劑之所以成為這些產品中的活性成分，正是因為它在殺滅生物方面行之有效 --- 而這恰恰是它引發(fā)公眾健康及整體環(huán)境方面嚴重擔憂的根本原因。”

德爾·基亞羅說道：“遺憾的是，這種危害根本無法局限。我們不可能在殺滅桃子上的霉菌孢子或昆蟲的同時，卻不給食用這顆桃子的孩子帶來潛在的傷害。事實上，我們竟然在有意地將‘永久化學品’噴灑在我們從超市購買的農產品上 --- 這一事實著實令人觸目驚心?！?/p>