北京
中國食品安全網訊 近年來，天津市南開區堅決貫徹落實國家市場監管總局、市市場監管委工作部署，在校園食品安全領域，創新實施“紀檢+業務”雙牽頭工作模式，同步建立“監管+主管”雙推進工作機制，與教育部門緊密協同、同向發力，持續深化校園食品安全專項整治，全力筑牢校園食品安全防線。
堅持清單化管控，閉環推進問題整改
南開區全面推行“清單工作法”，以精細化、標準化管理提升監管效能。聚焦信息公示、人員管理、原料控制、加工制作、供餐分餐、場所環境、設備維護、病媒防制、餐飲具消毒、制度建設、包保督導等十個重點方向，針對學校食堂、校外配餐企業、供餐學校、承包經營企業總部、大宗食材供應企業等不同主體，分類制定專項檢查清單，實行對標對表、逐項排查。在檢查過程中，對發現的問題堅持拍照留痕、掛賬管理，形成問題清單并督促限期整改。整改完成后，及時核驗成效，形成附有整改照片的整改清單，構建起“檢查—發現—整改—核驗”的全鏈條閉環管理機制，確保問題整改見底見效，不留盲區、不留隱患。
實施系統化排查，全面清剿風險隱患
南開區建立了系統“六查”工作機制，多層級、全覆蓋織密校園食品安全監管網絡，推動風險隱患“撈干網盡”。一是壓實屬地責任，由各市場監管所對轄區校園食品安全主體開展常態化自查；二是強化供餐保障，在新學期供餐一個月內，對校外配餐企業實施駐廠跟班檢查，保障企業規范平穩運行；三是深化部門協同，聯合區教育局、區衛生健康委等部門開展聯合檢查，形成監管合力；四是主動對標提升，配合市市場監管委組織開展跨區交叉互查，學習借鑒先進經驗；五是提升專業效能，聘請技術服務單位對校外配餐企業、行業辦中等職業學校開展體系化檢查，借助專業力量深挖隱患；六是強化督導問責，聯合紀檢部門以“四不兩直”方式開展督導抽查，以嚴明的紀律保障工作落實。通過“六查”機制，南開區構建起常態自查、專業深查、聯合督查相結合的監管格局，切實提升了校園食品安全的整體防控能力。
聚焦責任化落實，建強食安管理隊伍
南開區以落實《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》為抓手，持續壓實校園食品安全管理責任。在全區學校、校外配餐企業全覆蓋配齊“雙總監、雙安全員”的基礎上，進一步明確要求采用服務外包模式的學校自營食堂，同步配備校方食品安全總監、安全員及企業駐項目點食品安全總監、安全員，實現食品安全管理崗位與責任全覆蓋。這一做法有效解決了外包模式下責任主體不清、管理出現真空的問題，確保每一道工序、每一個環節都有專人負責、有制度約束、有監督檢查。截至目前，采用外包模式的學校自營食堂已全部完成“雙總監、雙安全員”配備工作，校園食品安全管理隊伍進一步建強。
強化常態化保障，鞏固食安工作成效
新學期開學以來，南開區統籌推進校園食品安全各項保障工作，持續鞏固治理成效。區食藥安辦牽頭組織市場監管、衛健、教育、公安等部門，召開校園食品安全主體責任落實部署會，建立定期會商、風險研判、聯合處置的聯動機制，形成齊抓共管的工作格局。開學首日，區、局兩級領導帶隊入校陪餐，實地督導供餐安全，以身作則傳遞對校園食品安全的高度重視。同時，依托“南開市場監管”微信公眾號每周發布“食安晨課”，圍繞“日管控、周排查、月調度”、食材查驗、貯存管理、應急處置等內容開展宣傳教育，廣泛普及校園食品安全“十必須”、食堂工作人員“十不準”等規定要求，全面提升主體責任意識與管理水平。此外，南開區還圓滿完成了天津大學海棠節、天津大學-南開大學大學生職業規劃大賽等重大活動食品安全保障任務，以過硬的專業能力和嚴謹的工作作風，全力守護廣大師生飲食安全。
下一步，天津市南開區市場監管局將繼續按照上級部署要求，堅持問題導向、目標導向、結果導向，持續深化校園食品安全專項整治，不斷完善“雙牽頭+雙推進”工作機制，以更高標準、更嚴要求、更實舉措，全力守護師生“舌尖上的安全”，為服務南開區高質量發展作出新的更大貢獻。
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