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作者丨彪哥

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辣椒炒肉在央視做廣告了。

5月4日，農(nóng)小餐辣椒炒肉央視廣告正式播出，令人意外的是，將這道國民湘菜推上國家級舞臺的，不是一眾頭部湘菜品牌，竟然是來自安徽一個快餐品牌。

一個安徽快餐品牌，為何能扛起推廣湘菜經(jīng)典單品的大旗？農(nóng)小餐的底氣，究竟從何而來？

安徽快餐品牌，

將辣椒炒肉推上國家級舞臺

“農(nóng)小餐”是誰？這個名字對于湘菜人來說，或許有點(diǎn)陌生。

但這家快餐品牌敢斥資登陸央視，絕非一時沖動，而是源于實(shí)打?qū)嵉挠矊?shí)力。

翻開它的履歷，農(nóng)小餐的背后是一支在餐飲行業(yè)摸爬滾打了21年的“老兵”團(tuán)隊(duì)，從早期布局鹵菜、早餐賽道，到如今深耕中式快餐，團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了餐飲全賽道布局，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與成熟的運(yùn)營體系。

這份沉淀，正是農(nóng)小餐敢于在央視“大手筆投入”的核心底氣。

2025 年起，農(nóng)小餐進(jìn)入高速發(fā)展期，先在安徽合肥、安慶、蕪湖等多城密集布局直營門店，已經(jīng)超過300家。

經(jīng)過本土市場的實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)，2026 年弄小餐正式開始向全國進(jìn)軍，而登陸央視，正是其全國化戰(zhàn)略的關(guān)鍵一步。

借助國家級平臺的公信力，能夠快速提升全國品牌認(rèn)知度與信譽(yù)度，為渠道招商、門店擴(kuò)張、市場滲透提供強(qiáng)力支撐。

一句話，在央視打廣告，就是為了更好的招生。

或許有人會問：為何是一個快餐品牌來做這件事，而不是那些更高端的品牌？

眾所周知，這幾年快餐賽道正成為餐飲行業(yè)的中堅力量。從長沙走出來的“霸碗”，用蓋碼飯的模式迅速突破了千店門檻，大米先生，憑借“現(xiàn)炒”模式在全國攻城略地。

農(nóng)小餐正是瞄準(zhǔn)快餐賽道的機(jī)會，借國家級舞臺搶占全國快餐市場份額。

放著本土菜品不深耕，

為何偏偏盯上辣椒炒肉？

為什么是辣椒炒肉？一個安徽品牌，放著本土的菜不深耕，為何偏偏盯上湘菜的辣椒炒肉？

首先，辣椒炒肉已成為無需教育市場的國民炒菜，認(rèn)知度拉滿。

經(jīng)過費(fèi)大廚、蘭湘子等湘菜頭部品牌多年深耕，這道菜深入人心，從南到北，老少皆宜，幾乎沒人會拒絕這道香辣下飯的家常菜。

這種不需要任何心智成本的超級大單品，是所有快餐品牌眼里的“唐僧肉”，農(nóng)小餐自然也想要嘗一口。

其次，是因?yàn)樗斑m合”，辣椒炒肉的菜品特性完美適配快餐賽道。

剛需、高頻、平價、易復(fù)制，完全適配“出餐快、口味穩(wěn)、性價比高、適配大眾”快餐品牌的核心需求，縱觀現(xiàn)在的快餐頭部，不管是霸碗、湘八爺還是大米先生，銷冠菜單上雷打不動地擺著“辣椒炒肉” 。

對于農(nóng)小餐來說，這是一條被驗(yàn)證過無數(shù)次的金光大道。它不需要去試錯，只需要去執(zhí)行。

農(nóng)小餐志在全國市場，選擇辣椒炒肉作為突破口，能最大程度覆蓋不同地域消費(fèi)者，避免本土菜品的地域局限性，為全國化擴(kuò)張鋪平道路。

不論誰幫辣椒炒肉說話，

我們湘菜人都幫幫場子

看著咱們湘菜的頭牌、刻在湖南人骨子里的辣椒炒肉，被一個外省品牌送上央視，湘菜人心里是不是有點(diǎn)不是滋味。

咱們湘菜又不是沒有頭部品牌，他們把辣椒炒肉做到了全國頂流，就這么拱手讓一個外省品牌在央視露臉？

有人會擔(dān)心，當(dāng)一個品類的核心單品，被外省、外賽道品牌主導(dǎo)推廣、定義標(biāo)準(zhǔn)、搶占市場時，原品類的話語權(quán)會逐漸弱化，消費(fèi)者會慢慢把這個單品與外來品牌綁定，而非原品類。

久而久之，消費(fèi)者提到辣椒炒肉，想到的可能是農(nóng)小餐、老鄉(xiāng)雞這些外來品牌，而非湘菜、湖南品牌，湘菜在這個單品上的話語權(quán)就會逐漸減弱。

這個擔(dān)心倒顯得小家子氣，安徽快餐品牌農(nóng)小餐把辣椒炒肉送上央視，是免費(fèi)在為“湘菜”這個品類做全國性的普及。

它的這波操作，是真真切切幫整個湘菜品類打了廣告、擴(kuò)了認(rèn)知，讓全國更多人了解辣椒炒肉，相當(dāng)于給這道菜做了一次全國曝光。

而且，現(xiàn)在菜系邊界越來越模糊，我們湘菜人不也是把他們的臭鱖魚做成了湘菜的頭牌嗎。

農(nóng)小餐把辣椒炒肉推上央視，恰恰說明這道菜的全國分量足夠重，在市場的持續(xù)推動下只會越來越火，這對湘菜而言是好事，更是機(jī)遇。

不論是誰在為辣椒炒肉說話，我們湘菜人都得幫幫場子。