廣東
今天給大家分享一道我家常做的山藥小米粥?？诟袧獬碥浥春孟仙俳砸?。
山藥小米粥
【食材】
黃小米、鐵棍山藥、紅棗、枸杞
【具體做法】
1，準(zhǔn)備半碗黃小米，用清水簡(jiǎn)單淘洗兩遍。然后加水浸泡10分鐘，提前浸泡過(guò)的小米煮出來(lái)的粥更容易開(kāi)花變黏稠。
2，鐵棍山藥洗凈去皮，山藥黏液容易讓手發(fā)癢，處理的時(shí)候最好戴上一次性手套。去皮后切成小丁備用，切小一點(diǎn)不僅熟得快，孩子吃起來(lái)也方便。
3，幾顆紅棗洗干凈，用剪刀剪去棗核切成小塊，紅棗核容易上火，煮粥的話一定要去掉，另外再抓一小把枸杞洗凈備用。
4，砂鍋或湯鍋中加入足量的清水，大火燒開(kāi)，注意一定要等水開(kāi)之后再下入小米，這是小米粥不扒鍋、容易熬出米油的秘訣。
5，緊接著把切好的山藥塊和紅棗丁也一起放進(jìn)來(lái)，大火再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬25分鐘左右。
6，熬粥的期間可以用湯勺順著一個(gè)方向攪動(dòng)幾次，看到粥體變得非常濃稠，山藥也變得軟爛撒入洗干凈的枸杞，再咕嘟1分鐘就可以關(guān)火了。
這樣熬出來(lái)的山藥小米粥特別香，表面會(huì)結(jié)出一層厚厚的米油。喝上一口山藥粉粉糯糯的，伴隨著紅棗的香甜，順滑溜進(jìn)胃里真的太舒服了。不需要復(fù)雜的配菜，配點(diǎn)咸菜就是完美的一頓早餐。
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