5月23日，2026年“5·19中國旅游日”東莞系列活動——“拔得頭彩”柏洲邊頭菜游園會在東城熱鬧啟幕。為期兩天的活動，將有著300年歷史的東莞“明星頭菜”玩出新花樣，吸引市民游客、粵超球員及鎮BA“活力東城隊”球員、外國友人、“百千萬工程”愛心企業代表等齊聚現場，品嘗東莞鄉土名菜，體驗鄉村美食文化。

此次游園會由東城街道宣傳教育文體旅游辦公室、街道經濟發展局、街道百千萬工程指揮辦共同主辦，東城街道柏洲邊社區、東城文化服務中心、東城體育管理服務中心、東城餐飲協會協辦。結合“東城請吃飯——走進社區”惠民行動特設“頭菜市集”，將“可吃、可玩、可購、可賞”的沉浸式體驗融為一體，讓市民游客把古村地道風味打包帶回家。

“美味頭菜”免費品嘗

一站式“頭菜市集”，可吃、可玩、可購、可賞

東城柏洲邊社區是東莞的歷史文化名村，在東江沃土的滋養下，孕育了綿延三百年的頭菜種植與腌制文化。背靠東江沃土，水土氣候得天獨厚，種植的頭菜飽滿脆嫩、鮮甜爽口，加上村民們代代相傳的秘制手藝，讓其成為遠近聞名的“頭菜之鄉”。

在“拔得頭彩——柏洲邊頭菜游園會”現場，既可品頭菜美食、喝頭菜咖啡，感受頭菜跨界玩出的新花樣，吃到本土經典硬菜，還可穿梭于特色市集、參與趣味互動游戲、抽取幸運好禮。

“美味頭菜”免費品嘗活動現場香氣四溢，剛出鍋的美食熱氣騰騰，引得不少市民游客駐足排隊。主辦方特邀柏洲邊社區特色餐飲店“筷樂美食館”和“咖樂福”現場烹飪，兩天內共發放500份免費的“好彩頭套餐”（分設套餐A和套餐B）。

“每份都包含3道經典頭菜+1道創意頭菜，傳統菜如頭菜蒸肉餅、頭菜焗豬手等，創新菜如頭菜三明治、頭菜咖啡”，據現場工作人員介紹，這些套餐既滿足老一代對“地道”口味的追求，又吸引年輕人嘗鮮打卡，讓大家一次嘗遍多種風味，且所有菜式均采用小份裝盤。市民通過線上報名、中獎后線下兌換套餐券，即可憑券領取到場品嘗。

特色十足的本土美食，不僅吸引了本地市民，也收獲了外籍友人的點贊認可。俄羅斯友人彼得和好友現場沉浸式體驗古村氛圍與特色美食。“今天嘗了頭菜漢堡，味道非常有特色，”彼得說，東莞人非常熱情好客。

前來參與活動的鎮BA東城隊隊員袁振鑫表示，游園會的創新形式十分有意義，讓小眾傳統菜式走進大眾視野、貼近年輕群體，是對本土美食文化最好的傳承與創新。

活動當天，籃球小寶貝帶來的動感籃球操快閃表演活力四射，搭配2026年東城“潮流東莞·火柴盒”城市藝術time活動——樂享新潮派對，點燃現場氣氛。

“村產頭菜、城品美味”聯動

東城文旅融合賦能“百千萬工程”

上世紀80年代至2000年初，隨著聯產承包責任制實施、種植技術推廣、東莞工業快速發展帶來城市人口暴增，柏洲邊大頭菜迎來了“黃金時代”，全村約七成耕地（約400畝）種頭菜，畝產達2500公斤，產品遠銷增城、惠州等周邊地市，甚至常年直供香港。之后，東莞城市化提速，柏洲邊大量耕地轉為工業廠房，頭菜逐步轉為“限量生產”，并強化“綠色無公害”“手工腌制”的高端稀缺屬性。

柏洲邊大頭菜（資料圖）

時至今日，柏洲邊社區仍保留約30畝田延續傳統農法，加以自然晾曬、細鹽揉制、陶壇密封發酵等耗時半年以上的傳統工藝深加工，保證了脆爽獨特的口感，廣受市場好評。東莞老飯店、筷樂美食館、湯味源、莞嶼家廚等不少餐廳仍然把柏洲邊頭菜肉餅，作為餐廳的招牌菜之一，讓這份美味在餐桌上綻放光彩。

作為廣東省“百千萬工程”第二批典型村，柏洲邊社區正在發生著日新月異的變化?。自2024年入選以來，圍繞生態宜居、鄉風文明、集體經濟發展等目標，柏洲邊社區堅持文化傳承，提升公共服務水平，加強社會治理能力，始終把綠美鄉村建設擺在突出位置。通過改造農田、修建棧道、硬化道路、增植綠樹等一系列扎實舉措，村容村貌煥然一新，人居環境得到顯著改善。

為了讓更多市民游客直觀感受近年來柏洲邊社區深入推進“百千萬工程”的成效，此次游園會深度聯動“東城請吃飯?走進社區”活動，邀請大家深入村史館打卡探尋古村歷史，還在現場設置頭菜主題科普區，通過圖文展板和實物模型的形式，生動展示頭菜從田間種植到手工腌制、再到密封封存的完整流程，晾曬、揉鹽、倒扣、發酵等傳承百年的傳統工序清晰呈現，讓市民真切了解柏洲邊頭菜“肉質嫩脆、風味獨特”的奧秘。

用匠心傳承家鄉美味，主辦方還在現場推薦東城多家合作餐廳，形成“村產頭菜、城品美味”的聯動格局，為東城文旅融合賦能“百千萬工程”注入新活力。

東城柏洲邊社區黨總支書記鐘勝枝表示，在“百千萬工程”引領下，社區接下來將深入挖掘300年頭菜種植史及“單車菜”等集體記憶，結合村史館、技術比賽、豐收節慶活動，擦亮“柏洲邊大頭菜”的文化名片。探索“農業+文旅+美食”鏈條，以特色文化賦能基層治理與集體經濟發展，實現“小而精”的特色產業與傳統村集體經濟的互補互促。

“一村一品一特色”

“和美宜居”走進東城“千家萬戶”

近年來，東城街道將“百千萬工程”作為系統工程、民心工程、基礎工程來抓，大力開展典型村培育、城中村改造、交通綜合整治、綠美生態建設等工作，不斷繪就“百千萬工程”新畫卷。自2025年以來，東城大力推進文旅體融合發展，引導各村社區走錯位發展之路，培育了一批省級典型村和深受市民喜愛的文旅打卡地。

除了以頭菜文化出圈的柏洲邊社區，東城的立新?橫嶺村?手握“籃球場燒鵝”和“旗峰畫社”兩大IP，成為市民游客青睞有加的文旅熱點；依托稻田風光，?周屋社區打造出都市人向往的田園詩意，成為遠近聞名的打卡勝地；?梨川社區?挖掘“進士之鄉”歷史文化底蘊和“梨川魚丸”美食IP，按照“一村一品一特色”要求，繪就美麗宜居新圖景。

下一步，東城街道將緊扣“智創優品、和美宜居”的城市發展戰略目標，貫徹落實市委十五屆十一次全會精神“九大行動”，繼續在推進“百千萬工程”的畫卷上精耕細作，讓社區更有實力、鄉村更有魅力、市民更有幸福感。

采寫：南都N視頻記者莫曉東

圖源：主辦方供圖