江西
周莊古鎮(zhèn)的美食，說到底是水鄉(xiāng)人家餐桌上的家常味道，萬三蹄濃油赤醬，阿婆茶清香回甘，白絲魚鮮嫩爽滑，每一道都藏著江南水鄉(xiāng)幾百年生活智慧。來周莊若不嘗嘗這些地道吃食，就如同去北京沒爬長城那般可惜。
萬三蹄到底哪家正宗
于周莊的青石板路上前行，每間隔著三五步，便可瞅見一家售賣萬三蹄的鋪子。那豬蹄被燜制得紅亮亮，閃現(xiàn)著油光懸掛于鐵鉤之上，香味徑直往鼻子里鉆。聽聞這道菜肴與沈萬三有所關(guān)聯(lián)，往昔他款待朱元璋依靠的便是此鍋蹄子。正宗的萬三蹄以求酥爛卻不散為要，借助筷子輕輕一撥便能使骨肉分離，皮糯肉散發(fā)著香氣香，甜咸口味正合適。老街上的沈廳酒家操辦得最為傳統(tǒng)，每日進(jìn)行現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，下午三點(diǎn)出鍋之際排隊的長度最長。街邊小攤價格相對便宜一點(diǎn)，可味道到底差那么一點(diǎn)兒，部分為節(jié)省時間采用高壓鍋壓制，缺了經(jīng)慢燉生成的那種醇厚味道。要記住，真正美味好吃的萬三蹄，就連骨頭縫當(dāng)中都散發(fā)著醬香味。
阿婆茶配什么點(diǎn)心最地道
那里水鄉(xiāng)人的喝茶情形，和茶館里的講究狀況不一樣，幾把竹椅朝著河岸邊擺放下去，老一輩的阿婆們便開啟了她們的茶話會進(jìn)程。阿婆茶實際上并非專門指某一種茶的名稱，而是一種喝茶的方式，具體是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的青豆、熏青豆、芝麻、筍干浸泡在綠茶里面，喝起來呈現(xiàn)出咸香且回甘的味道。周莊這邊的老者講，這樣的吃法能夠起到解乏的作用，忙活了一整天的活計之后，喝上兩碗會讓渾身都感到舒坦放松。最為地道正宗的搭配食物是襪底酥和定勝糕，襪底酥具有薄脆且咸香的口感，定勝糕有著松軟又甜糯的特點(diǎn)，一咸一甜搭配著阿婆茶，那是恰如其分的。坐落于張廳旁邊的那家頗有些年代的茶館里，有一位極為健談的阿婆，你一旦在某處安穩(wěn)地坐定下來，她便能夠為你講述整整一下午關(guān)涉周莊的往昔故事。然而，若想體驗更佳，品茶需選擇乘坐下午三點(diǎn)左右的那趟相關(guān)交通工具前往飲茶處，因為在那時，阿婆們剛好從午睡之中蘇醒過來，她們的精神狀態(tài)處于最佳之時，且所泡之茶也最為入味。
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