來源:市場資訊
(來源:硬殼INK)
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只要你最近出門逛過街,就很容易被各種節(jié)日包圍。
面包節(jié)、咖啡節(jié)、抹茶節(jié)、精釀節(jié)......
它們聚在一起,成了碳水節(jié)。
把面包節(jié)層層拆開,還能搞出可頌節(jié)、貝果節(jié)、吐司節(jié)、酸面包節(jié)這樣的子集。
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仿佛一夜之間,所有能吃、能拍照、能排隊的東西都能單獨做個節(jié)日。
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以前大家說一個商場,看的是品牌夠不夠多、首店夠不夠密。
現(xiàn)在不一樣了,每個周末都有節(jié)日的商場就更熱鬧。
去年還很流行主題市集,今年統(tǒng)一變成人造節(jié)日。
問題來了,為什么所有商場都在拼命過節(jié)?
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北京經(jīng)常被大家調(diào)侃是美食荒漠,以至于前陣子某家商場讓大家票選最好吃的餐廳,結(jié)果美食榜第一名是麥當(dāng)勞。
大家一邊自嘲找不到好吃的,一邊又從來沒有停止過尋找好吃的。
以前大家逛街的路徑其實很統(tǒng)一。
朝陽去四元橋,海淀去五棵松,住大興就去薈聚。
逛街像是一種復(fù)制粘貼,吃個飯,逛個街,看電影,回家。
當(dāng)大家并沒有什么明確目的的時候,逛街就會變得很空。
這個時候,各種人造節(jié)日出現(xiàn)。
當(dāng)打工人周四周五研究周末去哪兒的時候,商家已經(jīng)幫你安排好了。
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圖/小紅書用戶@yay
不知道去哪兒?去逛逛面包節(jié)。
不知道吃點什么?去咖啡節(jié)和精釀節(jié)。
甚至還涌現(xiàn)出很多多巴胺節(jié)、美好生活節(jié)這種云里霧里的活動。
多數(shù)節(jié)日是免費的,給人一種不去白不去的感覺。
因為你平時可能懶得專門出門買一個貝果,但如果這件事被包裝成一個節(jié)日,就會讓人突然覺得,好像值得去一趟。
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愛吃美食的人大都熱愛生活。
平時在地鐵里大家互相都像透明人,但到了這種節(jié)日節(jié),人與人之間突然有了共同語言。
在攤位前試吃試喝,隨口問一句“你這個在哪買的”“手里這個好吃嗎”陌生人之間突然有了短暫的交流。
一代人有一代人的雞蛋要領(lǐng),免費的試吃試喝,真的能給人一種短暫的豐盛感。
大家最多的感受是:“哪怕最后什么都沒買,也覺得一天沒有白過。”
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圖/小紅書用戶@涵burger
有人用節(jié)日完成了對食物知識的補充。
抹茶節(jié)讓很多人了解不同產(chǎn)地和目數(shù),咖啡節(jié)讓人對著風(fēng)味輪努力分辨前中后調(diào)。
雖然很多人依舊喝不出什么差別,但還是感覺很有收獲。
小紅書上隨之長出抹茶博主、面包博主、咖啡博主,家里那臺買來沒用過幾次的Pocket相機終于有了使用場景。
最懂享福的人、最愛生活的人、都聚在一起了。
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也許是夏天天氣好,大家更喜歡出門。
也許是生活太久沒有給我們自然的驚喜了,所以大家去這些被人為制造出來的節(jié)日里找驚喜。
你不用請假,甚至可以是工作日午休忙里偷閑,你都可以擁有一點不像上班的生活。
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說到這里,其實就能理解,為什么商場現(xiàn)在這么愛造節(jié)了。
這幾年商場已經(jīng)很清楚地意識到,只靠賣貨留不住年輕人了。
前幾年首店經(jīng)濟還火的時候,大家喜歡拿首店做文章。
但大家見過太多排隊王之后,也慢慢不再自討苦吃了。
另一邊,現(xiàn)在的線上消費又太方便了。
你想買什么,手機上點兩下,半小時就能送到。
大家去線下商場的原因不再是因為有什么必須去買的,而是去找體驗。
食品節(jié)剛好是一個特別適合商場的答案。
成本不算太高,更新很快,容易傳播,還很出片。
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更重要的是,它們本來就有自己的愛好者。
咖啡、抹茶、烘焙本身就有龐大的愛好者群體。
這些人來了之后,還會發(fā)朋友圈,發(fā)小紅書,帶朋友二刷。
商場要的就是用氛圍和體驗感,把人重新拉回線下。
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它們都有一些共同點,不算特別貴,但又能迅速提供儀式感。
你花的錢不至于肉疼,但你得到的情緒價值很明確。
把買到的東西放在同一張桌子上,拍一張很像認真生活的照片。
尤其是在快節(jié)奏生活里,這種小東西特別重要。
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以前,大家用集市、廟會匯聚煙火氣。
現(xiàn)在大家的生活變得越來越原子化,但很多自然的煙火氣反而消失。
于是大家開始用各種節(jié)日,參與生活里吃吃喝喝的其他形態(tài)。
信息交匯的地方,商品豐富的地方,人自然就會被吸引過去。
兩件事本質(zhì)是一樣的,只不過以前賣的是年貨、布料、糖葫蘆,現(xiàn)在賣的是貝果、精釀、抹茶卷。
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大家只是需要一個去處。
一個可以叫上三五好友,隨時走進某個地方。
門檻不用太高。
最好沒有什么復(fù)雜的入場券。
我們都喜歡好吃的。
這就已經(jīng)算是完成了一次興趣篩選。
你覺得這個面包有點太油了,我覺得它很好吃。
本身就算一種志趣相投。
所以這些節(jié)日真正賣的,從來不是面包、咖啡和抹茶。
而是一種晚上睡覺前,跟自己說一句“今天好像沒有白過”的感覺。
撰文:楊一凡
校對:穆祥桐
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