重慶
千億炸雞賽道正在迎來新的市場格局。近年來，除美式、韓式炸雞外，“中式炸雞”以強勁勢頭快速崛起。行業數據顯示，2019年至2024年，中國炸雞行業市場規模已從3000.66億元增長至4796億元，年復合增長率達8.13%。其中，中式炸雞成為增長最快的細分領域。2025年，中式炸雞市場規模預計突破300億元，全國門店總數已達約2萬家，且仍在持續增長。
在行業快速發展期，中式炸雞品牌臨榆炸雞腿憑借秘制腌料、薄漿輕裹、古法干炸的非遺技藝打造獨特的中式口味，迅速贏得消費者青睞。截至2026年4月，全國簽約門店超6500家，2025年全年售出招牌炸雞腿3.1億只。
5月29日至31日，臨榆炸雞腿將亮相第66屆中國特許展（展位號1310），與連鎖行業伙伴面對面交流品牌發展、門店模型、增長空間及總部賦能等細節。
以“中式口味”為基，打造多場景產品系列
“臨榆”是河北省秦皇島市古縣名，地處山海關要沖。2017年，臨榆炸雞腿在秦皇島開出第一家門店，獨特的“中式口味”成為當時市場上的亮點。據了解，臨榆炸雞腿的“葛氏臨榆炸八塊制作技藝”傳承自乾隆年間御宴的“干炸”技法。其秘制腌料選用十余種天然香辛料，配合標準化腌制設備與工藝，實現風味均勻滲透。外層僅施以輕薄面漿，避免厚重粉感。炸制時精準把控油溫與時長的工藝，使產品擁有外皮金黃酥脆、內里鮮嫩多汁的口感。
2021年，“葛式臨榆炸八塊制作技藝”被評為區級非物質文化遺產，同年門店達259家。從2022年開始，臨榆炸雞腿門店快速擴張。截至2026年4月，全國簽約門店超6500家，覆蓋31個省份、289個城市。2025年，臨榆炸雞腿全國門店服務人次達2.45億，明星產品招牌炸雞腿全年售出3.1億只，并在中國餐飲創新大會中斬獲“2025年度爆品top10”獎項。
除招牌炸雞腿外，臨榆炸雞腿推出黃金香骨雞、黃金雞叉骨、黃金雞肉條、吮指雞上腿、脆皮手槍腿、黃金雞翅中、豆皮肉卷、椒麻辣子雞、甘梅地瓜條等多款特色單品，涵蓋炸雞、風味小食、特色配菜等品類，可滿足正餐、休閑解饞、下午茶等多元消費需求。此外，品牌針對不同區域的口味需求，推出了荊楚甜辣脆骨等區域新品。
2025年，臨榆炸雞腿在上海成立研發中心，圍繞“中式口味”持續開發全國及區域新品，不斷升級消費服務與用餐場景。
全方位賦能門店伙伴，用高質量運營打造優質中式炸雞門店
作為成熟的餐飲連鎖管理品牌，臨榆炸雞腿搭建了覆蓋產品、營銷、供應鏈、門店運營等全維度的扶持體系，從門店選址到后期運營，為合作伙伴提供系統支持。
今年年初，臨榆炸雞腿在社交媒體平臺引發熱烈討論，連續三個話題登上微博熱搜，相關閱讀量超一億。3月，臨榆炸雞腿首次亮相國際賽事，在F1比賽現場開設三個快閃點位，日均銷售雞腿上萬只，相關話題再次登上微博熱搜。
在行業發展的關鍵時期，臨榆炸雞腿在擴大品牌影響力的同時，也在探尋高質量發展路徑。中國連鎖經營協會發布的2025年連鎖餐飲企業經營情況調查顯示，餐飲連鎖發展正從追求“速度與規模”進入追求“質量與健康”的成熟期。多數企業更加重視精細化運營和智能化轉型，側重于單店模型優化與區域深耕。
2026年，臨榆集團提出“高質量增長”的年度核心戰略，將從合作伙伴共贏、創新研發賦能、健康食安建設、門店運營夯實、營銷驅動增長、數字化賦能等層面發力。臨榆集團表示，未來十年將秉持“成為世界級中式炸雞品牌”的愿景，通過高質量發展、生態化運營、全球化布局，成就更多合作伙伴，服務全球消費者。目前，集團已在計劃出海事宜，將東南亞列為全球化布局的首站，正穩步推進與當地供應商、渠道方及行業伙伴的接洽。
本次參展第66屆中國特許展，臨榆炸雞腿將攜產品實力與成熟運營體系亮相，為創業者提供低門檻、強扶持、高潛力的合作選擇。5月29日至31日，北京國家會議中心，臨榆炸雞腿在1310號展位誠邀各界伙伴蒞臨交流，共探中式炸雞連鎖發展新機遇。
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