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又見雙匯，又見食品安全風波。
根據黑龍江省市場監督管理局最新發布的抽檢通告，雙匯發展控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的“豬后鞧肉”被檢出林可霉素殘留量超標37.5倍。在這個數字面前，任何關于“肉質鮮美”的廣告詞都顯得蒼白無力。
更讓人感到揪心的是，這已經不是這家肉制品巨頭第一次因為食品安全問題被推上輿論的風口浪尖。從過去的“瘦肉精”風波，到后來的生產車間衛生問題，再到如今驚人的抗生素超標，雙匯的食品安全防線似乎總在“按下葫蘆起了瓢”。
“上游的鍋”，當不起企業的免責牌
面對驚人的“37.5”，雙匯方面的回應速度很快，但邏輯卻令人難以恭維。企業辯稱：問題源于上游養殖環節未遵守休藥期規定，且林可霉素非屠宰環節必檢項目。
這種“精準甩鍋”的姿態，本質上是對現代企業社會責任的漠視。
根據《中華人民共和國食品安全法》，食品生產企業是食品安全的第一責任人。作為消費者，我們購買、信賴的是“雙匯”這個品牌，而不是隱藏在品牌背后的某家名不見經傳的養殖場。大企業之所以能夠享受品牌溢價，是因為消費者默認其具備遠超作坊式的供應鏈管控能力和嚴苛的質量檢測體系。
如果一句“上游的問題”或者“非必檢項目”就能將責任撇得干干凈凈，那企業苦心經營的質檢防線究竟是用來保護消費者的，還是用來充當法律免責條款的？
“未要求必檢”不等于“可以免檢”
雙匯的回應中提到林可霉素不屬于“必檢項目”，僅作風險監測。這恰恰暴露了當前部分大型食品企業在食品安全管理上的“被動合規”心態。
國家標準是企業生產經營的底線，而不是最高標準。作為行業龍頭，雙匯理應具備更高的行業自覺和更敏銳的風險控制意識。獸藥殘留超標37.5倍，這意味著生豬在出欄前可能經歷了高劑量的藥物濫用，或者完全無視了休藥期。如此嚴重的異常指標，在企業的“風險監測”中居然成了漏網之魚，甚至在抽檢結果出來后，涉事企業還一度提出異議試圖辯駁，這不僅是檢測技術的漏洞，更是管理作風的懈怠。
大企業對供應鏈的壓價能力往往極強，但在對供應鏈的安全管控上，卻不該如此“軟弱無力”。如何把控上游養殖戶的用藥規范，如何對進廠生豬進行有效的抽樣留存，這正是考驗大企業供應鏈治理能力的試金石。
市場和消費者的信任，經不起反復消耗
食品安全重于泰山，對于肉制品企業而言，食品安全就是其生命線。事件曝光后，雙匯發展在2026年5月26日盤中股價一度跌超5%，這就是資本市場最直接的反饋。市場用腳投票，消費者用腳走人，這就是對“第一責任人”失職的懲罰。
一再爆出的食品安全問題，正在不斷蠶食公眾對民族品牌的信任積蓄。消費者可以容忍企業在市場競爭中犯錯，但絕不能容忍企業在舌尖安全上“抖機靈”或“裝糊涂”。
“雙匯”這兩個字，代表的應該是放心，而不是僥幸。
企業越大，責任越重。
從行業角度看，龍頭企業本應是標準的制定者與守護者，而不是一次次成為風險的放大器。“37.5倍超標”不是一個簡單的數字，它背后是制度、執行與責任的多重失守。如果企業仍停留在“解釋問題”的層面，而沒有進入“解決問題”的深水區，那么類似事件，很難說是最后一次。
我們期待監管部門依法依規進行嚴厲查處，更希望雙匯能真正痛定思痛。別再把“上游”當成擋箭牌，把制度的漏洞縫補好，把對消費者的敬畏心找回來。畢竟，沒有了食品安全這個“1”，后面再大的市值、再高的市占率，也不過是一串毫無意義的“0”。（作者：黃堅）
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