北京
近日，黑龍江省市場監督管理局網站發布關于食品安全監督抽檢信息的通告。結果顯示，由雙匯集團投資的子公司——望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的“豬后鞧肉”產品，因林可霉素殘留量嚴重超標，被判定為不合格。
（圖片：黑龍江省市場監督管理局網站）
據了解，該批次樣品中林可霉素的含量超出國家標準37.5倍。林可霉素是一種由鏈霉菌產生的林可胺類抗生素，常用于畜禽疾病的防治。
此次抽檢不合格并非個案，而是反映出養殖業抗生素濫用的普遍隱患。根據報告統計，全球獸用抗生素占總消費量的70%–75%，其中大量抗生素被用于預防疾病和促生長。不規范用藥或未嚴格執行停藥期，會導致肉制品中的抗生素殘留超出安全標準，帶來食品安全風險。不僅如此，長期和過量使用抗生素也會增加耐藥菌產生與傳播的可能性，進而削弱部分抗生素在臨床醫療中的有效性。目前，中國對抗生素用于促生長用途已實施嚴格管控，但在低福利養殖模式下，抗生素大量使用、不規范使用的問題仍舊存在。
（低福利養殖。圖片：世界動物保護協會）
2022年，世界動物保護協會發布《聚焦抗生素耐藥性：關注食品安全與人類健康》報告。報告指出，解決養殖業抗生素濫用問題，對保障食品安全、人類健康及生態環境具有重要意義。基于此，養殖場應提高農場動物福利水平，滿足動物最基本的自然需求，使動物免于不必要的痛苦。在福利養殖環境下，動物的身心更為健康，抗病能力更強，從而可大幅減少抗生素的使用。
（福利養殖。圖片：世界動物保護協會）
從農場到餐桌，減少抗生素濫用不僅需要企業加強管理和監督，同時也離不開消費者的理性選擇。只有多方協同，才能守住食品安全與公共健康的底線。世界動物保護協會建議，企業應積極落實農場動物福利相關標準，推動養殖業向更具韌性和可持續性的生產體系轉型；同時鼓勵消費者優先選擇保障動物福利的食品，通過綠色、合理的飲食模式，維護自身健康。
新聞參考：https://mp.weixin.qq.com/s/EBvzetDmsgq_wpHnVUPQLw
世界動物保護協會
世界動物保護協會是一個國際性動物保護組織。總部位于英國倫敦，在12個國家設有辦公室。協會長期致力于動物保護工作，活躍于全球47個國家和地區。協會擁有聯合國全面咨商地位，在動物福利科學研究和實踐方面發揮全球引領作用。
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