湖北
炎炎夏日氣溫節節升高，每到每日三餐做飯的時候，我總是格外糾結。夏天本身濕氣重、火氣旺，吃飯不光要吃得可口下飯，更要順應時節養護脾胃。
夏天腸胃本身就偏弱，飲食稍有不注意，就容易積食難受。老一輩常說春夏重在養陽氣，但溫熱類肉食真的不適合夏天多吃。像我們日常常吃的雞肉、牛肉，溫補性太強，吃多極易內熱滋生，渾身悶熱不適，整個人也容易煩躁上火。
隨著立夏節氣過后，吃肉也要及時換思路。日常別再一味只吃溫補肉類，挑選幾款涼性平緩的肉食才最合適。這類鮮肉口感細膩鮮美，優質營養充足，還好消化不積食。日常家常做菜簡單又實惠，溫和滋養身體，解饞的同時還能清緩燥熱。今日花花為大家分享3道溫補的肉食做法。
01 干蒸乳鴿
? 亮點：而鴿子肉藥性偏溫潤清和，屬于清補食材，滋陰益氣、清虛內熱，夏日常吃不會滋生燥熱，溫和調養身體，適配夏日體質。
干蒸乳鴿搭配姜蒜、尖椒相得益彰，生姜中和肉食寒性，大蒜抑菌養胃，少許尖椒開胃促消化。整道菜肉質鮮嫩多汁，低脂高蛋白，營養均衡又極易吸收。清爽不油膩，貼合夏季清淡飲食需求，鮮香入味，家常吃法簡單養生，夏日食用舒服又養人。
食材：鴿子肉、生姜、尖椒、大蒜
1??鴿子砍成6塊、加適量生抽、蠔油、雞粉、白胡椒粉、生粉、花生油、姜絲腌制一小時、盤子墊一點尖椒圈、鋪上鴿子、放一點蒜瓣；
2??鐵鍋放小半碗水、水開后放入蒸架和鴿子、大火干蒸15分鐘、出鍋真的好香，鴿子肉咸香緊實、帶點焦香、超好吃的。
02 五彩龍利魚
? 亮點：魚肉與生俱來偏涼性，肉質清潤不蘊熱，屬于天然清補食材。能夠幫助身體舒緩暑熱，代謝火氣，四季皆宜，夏季吃肉首選魚肉，進補還不會燥熱上火。
這款五彩龍利魚更是夏日絕佳佳肴，無刺魚肉綿軟嫩滑，腸胃零負擔。各色時令鮮蔬融合搭配，豐富膳食纖維與維生素兼顧。簡單家常調料提鮮增香，風味淡雅清爽，入口鮮潤清甜。低脂輕食吃法，日常三餐常吃，溫潤滋養，安穩度過炎炎夏日。
食材：龍利魚、青豆、胡蘿卜、玉米粒、大蒜末少許、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油
1??大蒜攪碎機攪碎備用，胡蘿卜切丁，龍利魚切塊；
2??調個醬汁：半勺胡椒粉，一勺生抽，半勺蠔油，一勺淀粉，三勺水攪拌均勻備用；
3??龍利魚加入一勺料酒，半勺淀粉，半勺鹽，半勺胡椒粉抓勻腌制30分鐘；
4??鍋中水大火燒沸關火，然后快速倒入龍利魚用熱水燙熟撈出瀝干水備用；
5??鍋中放少油，大蒜爆香，倒入胡蘿卜，青豆和玉米粒翻炒，在倒入龍利魚和調好的醬汁，大火煮沸，煮到湯汁濃稠，就可以出鍋啦。
03 香煎豆腐蝦
? 亮點：蝦肉性味偏寒涼，是難得的清補肉食，高蛋白低熱量，可以清熱潤燥、消解體內暑氣。不同于牛羊肉燥熱難消化，常吃蝦肉進補，溫潤養身且完全不易上火。
香煎豆腐蝦搭配十分契合夏季養生，鮮嫩大蝦配上軟糯老豆腐，營養相互融合。輔以姜蔥紅椒中和寒性，開胃解膩。整道菜鮮香濃郁，口感層次豐富，清爽不厚重。日常家常食用，好吃又養胃，夏日食補清淡又治愈。
食材：基圍蝦500g、老豆腐1塊、紅椒半個、大蒜頭4瓣、老姜幾片、蔥適量、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、黑胡椒適量、鹽一丟丟
1??將買回來的新鮮基圍蝦過一遍清水，用剪刀把蝦須剪掉，然后剪開蝦背，處理干凈蝦線，洗凈瀝干水分，處理好的蝦裝入碗中，放1勺料酒,撒一點黑胡椒，拌勻腌制10分鐘；
2??老豆腐切成三角塊，平底鍋加熱倒油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃；
3??另起油鍋，倒入提前腌制好的的蝦，大火翻炒至變色，加入生姜，轉中小火煎至出蝦油，盛出備用；
4??鍋中留油，倒入大蒜末、紅椒翻炒幾下，然后加入蝦和豆腐、1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽繼續翻炒~最后在出鍋前撒上蔥段即可。
小貼士：
?? 煎蝦是關鍵??一定要在變色后轉小火慢煎(避免蝦油還沒煎出來，蝦先糊了)。金黃酥脆的蝦殼包裹著鮮香四溢的蝦肉，一口咬下去，超級滿足。
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