平時都是分享中考早餐，今天來說說高考早餐。高考對于每個考生來說，是人生的一個非常重要的轉折點，寒窗苦讀數十載就等著在這三天交出滿意的答卷。高考早餐怎么吃？或許是很多父母都糾結的問題，其實，不用想太多，這三天的早餐，我們只需要給孩子做一碗熱乎乎的面條。

我之前看到很多高考生的父母都會在考試這天早上，準備一桌子豐盛的早餐，甚至連同堅果、魚油一起端上桌，生怕在這天智力掉線。其實大可不必這么緊張！首先高考生的早餐不可以太油膩，面包、手抓餅、油條、大肉包子之類的高油高鹽或者高糖類食物，進入腸胃之后，難以消化，需要身體大部分血液流向腸胃去幫助消化，這自然會影響大腦的供血 ，那孩子就很難有很好的專注力和記憶力。

而面條，比較好消化吸收，不會給腸胃造成負擔，還能穩定血糖，腸胃舒服，大腦不受干擾，自然頭腦清晰做題快。如果覺得面條容易餓，還可以添加荷包蛋、牛肉、肉絲等等。

分享我家經常做的5道面條的做法，供大家參考。

【番茄雞蛋面】

主要食材：番茄1個，雞蛋2個，竹升面2包，生菜適量，鹽適量，胡椒粉適量，味精適量

【具體做法】

1、鍋中倒油，油熱倒入打散的雞蛋，炒熟盛出備用。

2、番茄去皮切小丁，鍋中少許食用油，油熱倒入番茄丁，加入一小勺鹽，小火翻炒，翻炒至番茄出沙。

3、加入兩大碗清水，大火煮開繼續煮五六分鐘，放入竹升面，竹升面非常好煮，三四分鐘就熟了，而且不容易坨，Q彈爽口，孩子也愛吃。

4、竹升面煮熟，倒入雞蛋，加入幾顆生菜，加入鹽、胡椒粉、味精調味就可以了。

【菠菜肉絲熗鍋面】

主要食材：水面、菠菜1把，番茄1個，肉絲100克，雞蛋2個，蔥姜蒜適量，生抽1勺，鹽適量，胡椒粉1小勺，味精1小勺，食用油適量

【具體做法】

1、鍋中少許食用油燒熱，加入兩片生姜炒至微焦，打入兩個雞蛋，煎至兩面金黃，用鏟子搗碎，倒入半鍋開水，大火煮開，這個時候湯汁就變成奶白色了。可以倒入砂鍋或者湯鍋中一直保持小火燉著。

2、豬肉切絲，加入一小勺鹽、一小勺生抽，一點點老抽上色，抓勻腌制5分鐘。鍋中倒入一勺食用油，倒入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色。

3、倒入切好的番茄，繼續中火翻炒至番茄出沙。

4、將番茄肉絲直接倒入湯鍋中，大火煮開，加入鹽、胡椒粉調味。

5、放入水面，用筷子攪動避免粘鍋底，將面條煮熟，加入一把菠菜或者青菜煮至斷生就可以了。

【家常肉醬面】

主要食材：肉餡兒300克，蔥姜末適量，紅油豆瓣醬1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1茶匙，甜面醬1勺，玉米淀粉1勺，花生米適量，香菜適量，面條適量

【具體做法】

1、熱鍋涼油倒入肉餡兒翻炒至變色，倒入蔥姜末繼續翻炒，將肥肉里面的油脂炒出來，加入一勺紅油豆瓣醬，一勺生抽，半勺老抽，一勺甜面醬，繼續翻炒出香味，沿著鍋邊倒入半碗熱水，繼續翻炒至肉末熟透。

2、一勺玉米淀粉，加入3勺清水攪拌均勻，倒入鍋中，快速翻炒，將湯汁收至黏稠，這樣肉餡兒就做好了。

3、炒肉餡兒的時候，就可以另起鍋去煮面條了，今天直接用的掛面，比較好熟。

4、碗中盛入面條，盛入肉醬，碼上油炸花生米，放上香菜，淋上一些面湯就可以了。

【雞湯面】

主要食材：三黃雞1只，鮮面條適量，生姜一塊，生菜1顆，胡椒粉適量，鹽適量

【具體做法】

1、提前準備好雞湯，我用的三黃雞，脂肪含量比較低，三黃雞清洗干凈，跟清水入鍋，加入幾片生姜。

2、大火煮開，撇去浮沫，蓋上蓋子，小火燜煮40分鐘。煮好的雞湯，上面漂著一層油脂，想要雞湯更清淡，可以在雞湯冷卻之后，將上面凝固的油脂撇去。

3、鍋中燒水，水開加入一勺鹽，倒入面條，煮至沸騰繼續煮三、四分鐘關火，將面條撈出過涼水，這樣面條筋道又不會成坨。

4、鍋里倒入兩大碗雞湯，可以將需要用到的雞肉扔鍋里一起煮開，加入鹽和胡椒粉調味，雞湯煮開后，放入幾片生菜，關火。

5、面條撈入碗中，盛入雞湯、放入雞肉和生菜就可以了。

【牛肉湯面】

主要食材：牛肋條，蔥姜適量，白芷一片，鹽適量，雞蛋1個，面條1把，青菜4顆

【具體做法】

1、頭天晚上，我將買來的牛肋條切成小塊，清洗干凈，跟冷水入鍋焯水，撇去浮沫。將牛肋條連同焯水的牛肉湯一起倒入電飯鍋中，加入蔥姜，加入一小塊白芷，選擇煲湯功能，預約一下時間，確保第二天早晨可以有一鍋熱乎乎的牛肉湯，加入鹽調味就可以了。

2、鍋中燒水，加入一小勺鹽，水開轉小火，用勺子順時針攪拌，讓鍋中的水不停地轉圈，然后打入雞蛋，等雞蛋凝固得差不多了，開中火，順便放入幾根青菜燙一下。這樣做出來的荷包蛋完整美觀有食欲，想吃溏心的煮三四分鐘就行了，想吃全熟的就多煮一會兒。

3、撈出荷包蛋和青菜，下入面條，將面條煮至斷生就可以了。

4、碗中盛入牛肉湯，將煮好的面條盛進去，放上青菜、荷包蛋，再加入一些煮好的牛肋條就可以了。

最后，祝愿所有高考生金榜題名，夢想成真，前程似錦！