北京
中國需求改變著全球北極蝦加工產業結構
今年北極蝦價格總體維持上漲趨勢，在中國市場帶動下，生凍蝦的需求正改變許多出口商的經營模式，一次與二次冷凍之間的價差持續縮小。
巴塞展期間，Stella Polaris品類經理Henrik Cordsen在接受采訪時表示，為了適應中國市場，一些挪威捕撈船安裝了抗氧化設備，專門加工刺身類產品，全部銷往中國市場。同時，這也意味著原本要進入去殼工廠或二次凍熟蝦加工的原料供應下降了。
Stella Polaris首席執行官Christian Nordahl稱，今年巴倫支海捕撈季在3月份就提前啟動，截至4月份的捕撈表現參差不齊。
“至于今年的捕撈情況，現在下結論還為時尚早，我不確定今年的捕撈率會不會高于去年，而去年下半年情況并不理想。”Nordahl說，“自去年以來，中國市場快速增長，對原料的需求形成了競爭。對于船東來說，可以選擇熟制、帶殼冷凍，也可以生凍后直接出口中國，因此我們不得不提高原料收購價格，用于熟制去殼產品生產。”
Nordahl指出，4月份挪威北極蝦原料價格同比上漲35%，巴倫支海原料供應同比減少1.4萬噸，今年原料端幾乎沒有多少剩余積壓的庫存。
“今年產季，市場對原料的競爭異常激烈，現在價格已經上漲至一定高度了，我們寧可不買，也不愿意追高，因為成品價格實在難以再上調了。買家們只接受部分漲價，但非常抗拒在當前價位下大批量下單。比如，以前我們賣給某客戶200噸蝦，現在只能賣150噸，每次價格上調后客戶都更加謹慎，買家緊張，我們也緊張，整個市場都在觀望。”Nordahl說，今年Stella Polaris最大的挑戰將是確保核心客戶供應穩定，確保加工業務的延續性。
另一業內人士表示，5月份原料價格繼續上漲，意味著成品價格還會進一步上升。
“我們看到5月份原料再次上漲，說明成本也要跟漲，可能還有5-10%上漲空間。原料與成品價格傳導很快，工廠不可能長期虧損經營。目前燃油價格高得驚人，也在推動各項成本上漲。”
“中國需求十分強勁，對生凍蝦采購可謂非常激進。過去生凍帶殼蝦主要出口日本用于去殼加工，但如今中國零售市場也在快速增長。以往中國只偏愛大規格，但隨著價格上漲，他們開始不斷接受更小規格，現在甚至會采購150-170只規格，這種情況在日本從未出現過。”他說。
據挪威海產局（NSC）4月份數據，今年以來挪威對中國蝦類出口同比增長43%，出口額增長87%。去殼蝦仍占總出口額最大份額，但生凍消費類產品的占比明顯提升，而生凍加工產品占比則下降。
僅4月，挪威出口冷水蝦1,531噸，價值1.26億挪威克朗（約1360萬美元），出口量同比下降48%，出口額下降23%。中國、瑞典和丹麥是當月最大市場。4月挪威對中國出口仍實現了同比正增長，出口量增長8%，出口額增長51%。
分析認為，冷水蝦出口額增長一部分來自中國市場更高的價格，另一部分來源于產品結構的變化，越來越多中國消費者選擇生凍刺身類產品，買家支付溢價的意愿顯著高于其他細分市場。
作者/ Neil Ramsden
編譯/ 胡路怡
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