文｜觀潮新消費

2025年12月14日，央視《財經(jīng)調(diào)查》欄目曝光一起造假黑幕：成本僅70元/斤的廣西浦北陳皮，經(jīng)速成加工、年份虛標、產(chǎn)地造假后，被不良商家包裝為廣東新會陳皮，單價可沖高至1000元/斤。"陳皮造假"話題隨即沖上熱搜，全網(wǎng)閱讀量迅速破億。

用速成加工方式，將新采收的茶枝柑果皮處理為外觀近似三年、五年自然陳化過的陳皮，這種打造"工藝皮"的方式在部分陳皮生產(chǎn)企業(yè)中流行，目的是大幅縮短陳化周期、降低成本、抬高利潤。

造假之所以有利可圖，恰恰因為陳皮價值不菲。

2011年首屆中國新會陳皮文化節(jié)上，一份自報1982年珍藏的陳皮成為"新會陳皮皇"，在拍賣會上拍出了11萬元/100克的高價，合55萬元/斤。在消費市場上，15年份的陳皮均價在2000元/斤左右，禮盒裝能達到3000+元/斤；20年份的陳皮價格已能沖破10000元/斤；年份、品相、品牌都會影響終端價格。

并非所有風(fēng)干的橘子皮都是陳皮。以新會陳皮為例，必須滿足三個嚴苛條件：國家地理標志認證的新會品種、新會本地種植、在新會陳化三年以上。品種、產(chǎn)地、工藝、年份，缺一不可。于是，就有了部分商家將廣西浦北陳皮速成加工，再運往廣東新會銷售的"做舊造假"行為。

一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。這句在廣東新會流傳了幾百年的老話，竟然以這種尷尬的方式出圈了。

然而，這場丑聞暴露的不只是亂象，更照見了一個正在高速奔跑的產(chǎn)業(yè)。伴隨著藥食同源的風(fēng)口到來，新消費賽道的想象力與新品類持續(xù)擴容，一場產(chǎn)業(yè)風(fēng)暴正在席卷與"新式養(yǎng)生"有關(guān)的一切原料，陳皮也迎來了一場遲到千年的價值覺醒。

撞上新式養(yǎng)生風(fēng)口，陳皮消費突圍

陳皮是一種以蕓香科柑橘屬植物成熟果皮為原料，經(jīng)過干燥并陳化三年以上的傳統(tǒng)中藥材與食養(yǎng)佳品。

陳久者良。"陳"字當(dāng)頭，是因為?新鮮橘皮需經(jīng)過至少三年的自然陳化過程?，其原本尖銳刺鼻的果酸味與生青氣慢慢褪去，轉(zhuǎn)化為沉穩(wěn)內(nèi)斂的陳香、藥香乃至棗香，方可稱為陳皮。這與直接曬干的普通橘子皮有本質(zhì)區(qū)別，后者未經(jīng)規(guī)范陳化，不宜直接藥用或泡飲。

天下陳皮，新會獨道。不是因為壟斷，而是因為那方土地本身就是一道無法復(fù)制的配方。

橘生淮南則為橘。即便將同一品種的柑樹移植到同一緯度的非新會產(chǎn)區(qū)，也難以產(chǎn)出同樣品質(zhì)的新會柑。西江與潭江在此交匯入海，南海潮水倒灌形成的咸淡交融地帶，得益于當(dāng)?shù)鬲毺氐乃翚夂颍o以采摘、開皮、曬制、陳化等環(huán)節(jié)的獨特制作技藝，在眾多產(chǎn)地中，?廣東新會出產(chǎn)的"新會陳皮"被公認為道地藥材。

自宋代起，廣陳皮的道地性便得到歷代醫(yī)家認可，明清時期更榮登宮廷御用藥材之列。清乾隆《廣州府志》明載："橘皮入藥以廣陳皮為貴，出新會者最良。"2006年，新會陳皮列入國家地理標志保護產(chǎn)品，2011年，新會被授予"中國陳皮之鄉(xiāng)"稱號；2021年，中藥炮制技藝（新會陳皮炮制技藝）列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

俗話說，廣東有"三寶"——陳皮、老姜、禾稈草，陳皮位列"三寶"之首。

一方面，陳皮制作耗費的時間和手工成本極高，不僅需要底朝天48小時晾曬，還得每年反復(fù)翻曬、陳放三年以上才算得上陳皮。隨著時間的積累，越陳越香，食用和藥用價值越高。

另一方面，當(dāng)?shù)厝藢τ陉惼さ膬r值挖掘堪稱極致。在老廣眼中，陳皮可搭萬物：陳皮古井燒鵝、陳皮八寶鴨、陳皮鴿子湯、陳皮冬瓜盅、陳皮紅豆沙、陳皮豉油、陳皮酒……早在1500年前的《齊民要術(shù)》中，就已有了以陳皮作為菜肴佐料的記載。

陳皮八寶鴨；圖片來源：江門市新會區(qū)地方志辦

如今，這一承載千年中醫(yī)藥文化的傳統(tǒng)食材，正經(jīng)歷從地方特產(chǎn)到健康消費新寵的蛻變。在"藥食同源"政策紅利與大健康風(fēng)口的雙重驅(qū)動下，陳皮行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)鏈延伸、消費場景多元化、市場格局重構(gòu)等顯著特征。

藥方的配料、煲湯的佐料、送禮的添頭，如果說過去的陳皮是"別人故事里的配角"，那么如今的陳皮，正在努力成為年輕消費場景里的"主角"。

推動陳皮破圈的"初代爆品"，非小青柑莫屬。將未成熟的新會柑果掏空，填入云南普洱茶烘干而成，這樣一杯果香茶韻兼具的"網(wǎng)紅茶飲"，從2015年前后一路狂飆，率先打響了新會陳皮的知名度。很多消費者第一次聽說"新會陳皮"，正是因為小青柑。

小青柑不是陳皮的終點，而是陳皮進入大眾視野的破冰船。它用一款產(chǎn)品，完成了整個品類的消費者教育。

2018年，東鵬飲料推出陳皮特飲，以柑橘皮為原料，經(jīng)過多道工藝制成九制陳皮后再泡制而成。這款產(chǎn)品在2018全國春季糖酒會上發(fā)布，東鵬飲料稱這款戰(zhàn)略新品歷經(jīng)十年打磨才得以上市。

觀潮新消費（ID：TideSight）在中指出，2024年堪稱中式養(yǎng)生水的戰(zhàn)場。有數(shù)據(jù)顯示，2024年前五個月，市場上新推出的中式養(yǎng)生水單品已達166款，相當(dāng)于平均每天誕生1.1款新品。

當(dāng)海量新品涌入中式養(yǎng)生水賽道，作為《藥食同源》目錄上的藥材，陳皮不會缺席。

2024年以來，陳皮在飲料市場進入新品爆發(fā)期。

6月，好望水"照顧系列"上新陳皮水；8月，新會陳皮老字號新寶堂推出"新會陳皮水"；2025年3月，元氣森林推出"好自在陳皮山楂水"；同月，露露推出"植本系列"養(yǎng)生水，其中包括陳皮烏梅飲；4月，盼盼飲料旗下輕養(yǎng)生品牌神農(nóng)很忙推出"九制陳皮水"；5月，東方樹葉推出新口味無糖茶"陳皮白茶復(fù)合茶飲料"。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院研報分析認為，預(yù)計2024年至2028年中式養(yǎng)生水市場規(guī)模年復(fù)合增速約88.9%，2028年其市場規(guī)模將達到約108億元。

現(xiàn)制茶飲品牌同樣不會錯過這場陳皮盛宴。

2025年，喜茶在品牌誕生13周年之際，全國限時上新江門江邊里創(chuàng)始店的限定飲品"江邊里·芝芝柑普"。喜茶首店位于江門，產(chǎn)陳皮的新會，就是江門市下轄的市轄區(qū)。"江邊里·芝芝柑普"選用新會特產(chǎn)小青柑搭配云南普洱熟茶曬制，頂部撒陳皮粉，自2019年11月首次推出以來，成為江門江邊里創(chuàng)始店的爆單王，高峰時期待制作杯數(shù)可超過1000杯。

奈雪的茶在2021年推出的霸氣金玉黃皮，以九制陳皮為核心原料之一；后又推出過袋泡茶產(chǎn)品"陳皮洛神花""不朽?陳皮白茶"，罐裝茶產(chǎn)品"奈雪茗茶?陳皮白茶"，以及一款陳皮豆沙粽。

古茗的春橙山茶、茶百道的陳皮紅豆普洱、霸王茶姬的奧利奧柑普茶冰川、書亦燒仙草的陳皮老鹽檸檬茶、蜜雪冰城的陳皮檸檬茶和陳皮美式，均含有陳皮元素。新會本土品牌布維記主打鮮果茶+陳皮柑普茶，是"江門茶飲"代表之一；僑寶茶飲專注?新會陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈，為茶飲品牌提供原料；成立于長春的廿四熹，主打?陳皮養(yǎng)生茶飲?。

2025年以來，陳皮沿著健康飲品的路線一路狂奔，"陳皮咖啡"成為新晉流量密碼，甘苦交融的風(fēng)味意外契合"朋克養(yǎng)生"的情緒底色；陳皮風(fēng)味金酒、陳皮艾爾啤酒聯(lián)名精釀相繼推出。"打工人陳皮續(xù)命水""熬夜自救陳皮膏"等梗化表達，讓陳皮完成了從"藥材"到"社交貨幣"的破圈。

陳皮的消費突圍，不是養(yǎng)生理念的主動灌輸，而是恰好出現(xiàn)在年輕人的消費場景中，場景是入口，復(fù)購是出口，情緒是斬不斷的鏈條。

年產(chǎn)值500億元，從"土特產(chǎn)"到"新食尚"

消費端的熱鬧，直接傳導(dǎo)到了產(chǎn)業(yè)端。

《2025—2030年中國陳皮行業(yè)競爭格局及投資規(guī)劃深度研究分析報告》指出，2025年中國陳皮行業(yè)迎來歷史性突破，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值預(yù)計突破500億元大關(guān)，同比增長33.7%。健康意識提升推動陳皮從傳統(tǒng)藥材向日常消費品轉(zhuǎn)型，2023—2025年復(fù)合增長率將達35.4%。藥食同源政策放開，陳皮被納入《可用于保健食品的中藥名單》，功能性食品市場規(guī)模將突破50億元。

其中，新會陳皮一城獨大。據(jù)新會區(qū)政府官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2025年，新會陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達283億元，新會柑種植面積達14.75萬畝，相關(guān)經(jīng)營主體超7800家，新會陳皮連續(xù)三年位居"中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)榜"首位。

在2023年發(fā)布的《新會陳皮產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》白皮書中，新會提出2035年500億產(chǎn)值的發(fā)展目標。2022年，新會陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達190億元，若能保持當(dāng)前的增速，該目標或能提前實現(xiàn)。

圖片來源：江門發(fā)布

一塊橘皮撐起數(shù)百億產(chǎn)值，新會"陳皮+"戰(zhàn)略全面鋪開。目前，新會陳皮藥、食、茶、健跨界融合，已形成"6大類35細類120余種產(chǎn)品"的產(chǎn)業(yè)生態(tài)：藥（配方顆粒、飲片需求）、食（即食化、零食化）、茶（小青柑、陳皮白茶）、健（陳皮酵素、益生菌、化妝品）、文旅（文化節(jié)、柑花節(jié)、采摘季）、金融（"陳皮銀行"倉儲金融模式）。

從"土特產(chǎn)"到"新食尚"，陳皮在產(chǎn)業(yè)端的爆發(fā)離不開四重驅(qū)動力。

政策紅利："藥食同源"開閘

陳皮長期面臨一個身份困境：藥材監(jiān)管嚴格，食品準入門檻高，兩頭卡死，商業(yè)化空間受限。"藥食同源"的系統(tǒng)性落地，為陳皮打開了閘門，它可以既是藥典里的功效成分，也是飲料配方里的天然原料。

政策松綁，不是給陳皮一個機會，而是還了它一個本來就應(yīng)該有的身份。

消費升級："朋克養(yǎng)生"需求

早C晚A成為當(dāng)代年輕人主流生活方式，新式養(yǎng)生的理念并不是要改變這種生活方式，而是要帶來能夠融入生活場景的健康消費品。陳皮的健康屬性、甘香特質(zhì)、藥學(xué)背書，精準切入了"儀式感+功能性"的雙重需求。

有些人喝陳皮是因為身體需要，有些人喝陳皮是因為心理需要，這兩種"需要"都是真實的市場需求。

科學(xué)破壁："陳久者良"佐證

"陳久者良"的說法流傳了千年，但"陳久"到底良在哪里，在2024年之前，這個問題缺乏科學(xué)佐證。

2024年，廣東省科學(xué)院測試分析研究所制定發(fā)布《新會陳皮陳化年份鑒定 高效液相色譜-高分辨質(zhì)譜法》（T/GAIA 024-2024），首次以科學(xué)手段精準鑒定陳皮年份。研究揭示：隨著陳化推進，新會陳皮特有成分2-甲氨基-苯甲酸甲酯保持穩(wěn)定，高沸點香氣成分持續(xù)轉(zhuǎn)化；多甲氧基黃酮可通過調(diào)節(jié)腸道菌群、修復(fù)腸道屏障發(fā)揮功效；橙皮苷等核心黃酮類物質(zhì)在陳化過程中持續(xù)優(yōu)化配比。

經(jīng)驗無法定價，科學(xué)才能溢價。陳皮真正的財富，藏在分子結(jié)構(gòu)里，而不是商家的故事里。

爆品破圈："網(wǎng)紅爆款"公式

中式養(yǎng)生水賽道在品牌、品類、渠道的擴容中一路狂飆，背后暗藏著快消品行業(yè)對新增長極的渴望。無論是瓶裝飲料還是現(xiàn)制茶飲，咖啡品牌還是酒類品牌，出新的速度持續(xù)加快，因為"爆品公式"已經(jīng)成為人手一份的秘籍。何況陳皮并非復(fù)雜的原料，陳皮+水就足以撐起一個故事。

歷經(jīng)多年內(nèi)卷，他們早已駕輕就熟，只需要翻看一遍《本草綱目》，未來幾年的SKU就有了思路。

亂象之下，才是真正的困局

高速增長的另一面，是被央視曝光撕開的產(chǎn)業(yè)傷疤。當(dāng)一條橫跨兩省的灰色產(chǎn)業(yè)鏈被曝光于公眾面前，"70元變1000元"的灰色閉環(huán)，精準剖開了陳皮產(chǎn)業(yè)的"信任裂縫"。

消費者花高價買到假貨，受損的不只是那一單生意，而是"新會陳皮"用幾百年積累起來的市場信用，以及依托地理標志、年份、工藝打造的溢價體系。

對于一杯陳皮拿鐵，消費者不會太過關(guān)注其中的原料是"三年陳"還是"五年陳"，至于"自然陳化三年以上才算陳皮"的硬指標，消費者也會將鑒別權(quán)讓渡給品牌。因此，"工藝皮"傷害的是以陳皮為原料的企業(yè)，以及直接購買陳皮的消費者，但這種影響最終會沿著產(chǎn)業(yè)鏈向上游傳導(dǎo)。

2026年5月，江門市社科聯(lián)圍繞陳皮產(chǎn)業(yè)進行了實地調(diào)研。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前新會陳皮市場價格體系混亂，價格區(qū)間跨度極大，每斤售價從數(shù)十元至兩萬元以上不等，層級亂象突出。其中，3—5年電商低價產(chǎn)品售價30至200元/斤，普遍存在產(chǎn)地不明、混皮摻假問題；5—10年中端流通產(chǎn)品年份標注模糊；10年以上高端產(chǎn)品過度依賴品牌溢價，15年以上收藏級陳皮更是真?zhèn)坞y辨。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，82%的消費者無法辨別陳皮年份，75%消費者分不清陳皮產(chǎn)地，61%消費者僅聽過圈枝、駁枝等專業(yè)概念卻無辨別能力，大多數(shù)消費者多依賴商家話術(shù)或價格進行決策。

打假不能只靠曝光，必須建立可驗證的標準體系。通過系統(tǒng)與數(shù)據(jù)解決產(chǎn)地造假、年份虛標、陳化過程不透明三大痛點，讓每一個年份都有科學(xué)背書，每一批貨都有完整溯源。

圖片來源：南方Plus

價格結(jié)構(gòu)也是陳皮產(chǎn)業(yè)下一步突圍的關(guān)鍵點。據(jù)《2025—2030年中國陳皮行業(yè)競爭格局及投資規(guī)劃深度研究分析報告》，陳皮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)消費層（50-150元/斤）是廣西、云南產(chǎn)區(qū)主導(dǎo)，占據(jù)大眾市場70%份額；品質(zhì)中堅層（500-800元/斤）是新會核心產(chǎn)區(qū)五年陳產(chǎn)品，采用自然生曬工藝，油室飽滿；收藏投資層（1000元+/斤）是十年以上老陳皮年增值率超10%，資本介入推動金融化趨勢。

低價帶量大利薄，高價帶利高但受眾窄，復(fù)購強、受眾廣的中間層才是最能貢獻利潤、最該跑出超級單品的腰部市場，一個健康的產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該是橄欖形的，因為腰部最粗，才能承重。而啞鈴型價格結(jié)構(gòu)說明陳皮產(chǎn)業(yè)的中堅力量還沒有出現(xiàn)。

麗宮股份招股書數(shù)據(jù)印證了這一困局：2020—2022年，陳皮類產(chǎn)品銷量從19.64萬斤漲至47.84萬斤又跌至29.9萬斤，2022年同比大幅下滑37.5%；與此同時，單價從471.3元/斤漲至689.62元/斤。用提價對沖量縮，本質(zhì)上是啞鈴中間地帶缺失的被動應(yīng)對。

2017年掛牌新三板，麗宮股份成為"新會陳皮第一股"，于2023年12月向北交所遞交上市申請，后于2024年12月撤回申請。麗宮股份夢斷北交所，資本市場也尚未迎來第二家以陳皮為主業(yè)的上市企業(yè)。

目前，無論是陳李濟、新寶堂等中華老字號，僑寶、茶坑梁、九妹陳皮等新會本土老字號，泓達堂、廣云雙寶、陳皮村等本土知名品牌，但均未能全面走向全國市場，陳皮行業(yè)腰部乏力的困境也難以突破。

圖片來源：新寶堂官網(wǎng)

腰部市場的打開，需要品牌企業(yè)主動建立"中端精品"產(chǎn)品線，推廣五年陳、七年陳等新會核心產(chǎn)區(qū)自然陳化品，以"品質(zhì)可見、年份可證、價格合理"為核心賣點，培育穩(wěn)定的復(fù)購客群。這不是低價路線，而是理性溢價路線。

溢價的另一大來源是故事，但對于陳皮而言這更像是一個陷阱。"越陳越良"是陳皮的核心價值主張，也是陳皮破圈的枷鎖。當(dāng)所有品牌都在講"年份""老皮""陳化"的時候，這些敘事會天然被年輕消費者排斥，因為年輕人不買"老"，他們買"新"。

尚普咨詢發(fā)布的《2025年中國陳皮蜜餞市場洞察報告》中提到，超55%年輕消費者認為傳統(tǒng)陳皮存在形象老化、沖泡不便、口味單一等問題，成為制約品類年輕化滲透的核心瓶頸。

陳皮產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，本質(zhì)上仍是傳統(tǒng)品類與現(xiàn)代消費在理念與邏輯上的深度融合。

從"一片皮"到"萬物皆可陳皮+"，真正的品牌突圍，是如何重新定義陳皮的"陳"；陳皮產(chǎn)業(yè)的突破，不在于如何守住"一兩陳皮一兩金"的傳說，而在于讓每一個年輕人都有消費陳皮的理由；陳皮的未來，不應(yīng)是新式養(yǎng)生潮流中的"過客"，而是以主角的身份撐起"千年陳皮，百億產(chǎn)業(yè)"的格局。