圖源：網絡

觀察員丨林夏 審校丨王恒

上午10點，河南雙匯投資發展股份有限公司發布《致歉聲明》。

雙匯表示：近日，黑龍江省市場監督管理局公示望奎雙匯北大荒食品有限公司豬后鞧肉林可霉素殘留超標。對于此次事件給廣大消費者和社會公眾帶來的困擾，我們深表歉意！

下一步，公司將在雙匯發展下屬各個生豬屠宰廠加強源頭控制，加大檢測頻次，完善全鏈條溯源管理，歡迎社會各界監督。

截至目前，雙匯的這份《致歉聲明》已有超過2900次轉發，雙匯會迎來消費者的諒解和再次信任嗎？

旗下控股子公司

被檢測出抗生素超標37.5倍

5月14日，黑龍江省市場監督管理局網站發布關于食品安全監督抽檢信息的通告（2026年第7期），其中望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的“豬后鞧肉”抽檢不合格。

該豬肉檢出不合格項目為林可霉素，檢驗結果為7.70×103μg/kg，標準值為≤200μg/kg，超標37.5倍。

圖源：黑龍江省市場監督管理局

“豬后鞧肉”，東北俗語，指的是豬的后臀部。該部位瘦肉占比達到80%以上，是普通消費者購買頻率最高的豬肉部位之一，剁碎后可以用來做餃子、包子、餛飩的餡料。

檢測出抗生素超標，雙匯的第一反應不是自查，不是道歉，而是——解釋。

首先，抽檢信息通告還同步披露，望奎雙匯北大荒食品有限公司曾對樣品真實性提出異議，但經判定，該企業所提樣品真實性異議不成立。

然后，據中國新聞周刊報道，此前雙匯方面曾解釋稱，本次不合格問題主要是上游養殖環節未按休藥期管理規定出欄生豬造成的。

同時，雙匯方面還表示，林可霉素不屬于生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目。

事件發酵到今日，雙匯終于在今天上午發布《致歉聲明》。

圖源：雙匯微資訊

林可霉素是什么

為什么能超標37.5倍

據黑龍江省市場監督管理局網站，林可霉素為鏈霉菌產生的一種林可胺類抗生素，可抑制細菌的蛋白質合成，對大多數革蘭陽性菌和某些厭氧的革蘭陰性菌有抗菌作用。

《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》中規定，林可霉素在豬的肌肉中最大殘留限量為200μg/kg。

圖源：黑龍江省市場監督管理局

生豬類相關專業人士稱，林可霉素是一種合法的廣譜抗生素，可治療敏感細菌引發的呼吸道感染、肺炎、腸道感染等病癥，“豬在春秋季呼吸道病高發期，以及夏季高溫高濕、細菌性疾病高發季節，農戶一般會提前儲備該藥物”。

林可霉素不合格的原因可能是在養殖過程中為快速控制疫病，加大用藥量或未遵守休藥期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

所謂休藥期，是指在動物屠宰前，必須停止用藥一段規定時間，讓藥物通過代謝排出體外，使肌肉中的殘留量降至安全標準以下。

“就林可霉素而言，在出欄前至少需要停藥1個月，才能保證藥物可以完全代謝出豬體內。”

此前，雙匯方面曾表示，本次檢測不合格批次產品為2025年8月生產，目前市場上已無該批次產品流通。

何為“目前市場上已無該批次產品流通”？

不少消費者提出質疑：“這是不是表示該產品已經被大家吃了？”

食用林可霉素過量超標的豬肉，會帶來什么樣的不良反應？

據百度百科顯示，林可霉素的不良反應包括偽膜性腸炎、過敏反應及肝功能異常。1月齡以下嬰兒、孕婦及哺乳期婦女禁用。

圖源：百度百科

從瘦肉精到抗生素

食品安全問題何時休

據雙匯2025年年報顯示，望奎雙匯北大荒食品有限公司是雙匯的控股子公司，其中，河南雙匯投資發展股份有限公司持股75%，黑龍江省北大荒肉業有限公司持股25%。公司業務性質包括生豬屠宰、肉制品。

圖源：雙匯2025年年報

2025年，雙匯實現營業收入594.60億元，同比下降0.43%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為51.05億元，同比增長2.32%。

其中，望奎雙匯北大荒食品有限公司是雙匯的重要非全資子公司。2025年望奎雙匯北大荒食品有限公司營業收入14.18億，凈利潤7250萬。

圖源：雙匯2025年年報

回顧這次抗生素事件，不免讓人想到15年前的瘦肉精事件。

2011年，中央電視臺新聞頻道播出3·15特別行動《“健美豬”真相》，曝光河南生豬養殖戶使用瘦肉精養豬，瘦肉精生豬流入雙匯旗下的濟源雙匯食品有限公司。

《“健美豬”真相》播出當天，以86.61元開盤的雙匯發展跌至77.94元。次日，公司停牌。雙匯集團在官網發布致歉聲明，各地開始對肉類加工行業進行全面清查，全國范圍內超市開始將雙匯產品下架。

瘦肉精事件之后，雙匯派專人進駐濟源工廠進行整頓，要求集團下屬所有單位對“瘦肉精”事件所涉各個環節進行全面徹查，決定此后提高生豬“瘦肉精”檢測比例，由抽檢改為逐頭檢驗。彼時，雙匯掌門人萬隆告訴媒體，當年的檢驗費在3億元左右，“寧可檢死，也不要讓人罵死。”

好消息是，全國各地抽檢的雙匯產品均未檢出瘦肉精。

瘦肉精事發80天后，雙匯收到經銷商日報貨量超過7000噸，恢復至事發前八成，2011年6月2日，濟源雙匯食品有限公司正式復工。當年11月，雙匯照常亮相中國肉業博覽會。時任雙匯集團副總經理的劉金濤記得，“到那年年底，瘦肉精給雙匯帶來的負面影響就差不多消失了。”

沒曾想，僅僅15年后，抗生素超標事件再次洶涌而來。

中國食品產業分析師朱丹蓬對文軒財經表示，從瘦肉精到后期的一些管理問題，再到這一次的抗生素事件，不難看出，雙匯的整個質量內控體系還有很大的上升空間。尤其二十大之后，高質量發展已經成為中國經濟發展的主旋律，雙匯作為上市公司更應該有擔當和職責，去堅守整個食品安全底線。

這一次，負面影響多久會消失，雙匯要經歷多久才能重振品牌資產，重新獲得消費者的信任？這一系列問題，恐怕只有時間才能給出答案。

聲 明

本文基于黑龍江省市場監督管理局網站發布關于食品安全監督抽檢信息的通告以及河南雙匯投資發展股份有限公司（簡稱“雙匯”，股票代碼：000895）《致歉聲明》等權威公開信息，進行客觀梳理與分析。

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