北京
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大家好，今天分享一道夏季常見蔬菜的做法，普通食材做出最美味道，學會了飯桌上又多了一道好菜！豇豆角和粉條經過巧妙烹飪，一個鮮嫩，一個軟糯筋道，每一樣都掛著濃縮的汁，妥妥的下飯神器。
夏季正是吃豆角的好時候，其中的豇豆角更要不放過。豇豆角鮮嫩，也好熟，健脾護胃，減少夏季貪食寒涼的不適，要常做給家人吃。
豇豆角咋做好吃？豇豆角的做法很多，涼拌或炒食比較常見。今天這個吃法是用豬肉、豇豆角和粉條燜一鍋，三種食材三種口感，每一樣都吸飽了湯汁，越吃越美味。
這個夏日下飯硬菜，味道驚艷，營養到位！如果你不知道給家人吃啥，不妨試試，做法一看就會~
家常食譜：【豇豆角豬肉燜粉條】
需要準備的食材：豇豆角1小捆，土豆粉條1把，肥瘦豬肉1塊，蔥姜蒜適量，干辣椒段適量，八角2個，醬油適量，白胡椒粉半勺，十三香半勺，花雕酒適量，米醋1大勺，鹽適量，植物油適量，香油1勺
具體做法：
第一步，粉條不能直接下鍋，需要加涼水浸泡到能打彎。我用的是冷凍鮮粉條，無需解凍，直接加水浸泡就可以
第二步，把豇豆角洗凈，切成長段。再把豬肉剔去肉皮，切成片，肥瘦肉分開放
第三步，炒鍋里加植物油，先放2個八角和2-3個干辣椒段炒香，倒入肥肉炒到微微有點發黃，放蔥姜炒香
第四步，順鍋邊烹飪花雕酒翻炒去腥，再放適量生抽和老抽炒上紅潤的顏色
第五步，倒入豇豆角中大火煸炒，順鍋邊烹飪1勺米醋或陳醋，煸炒幾下揮發去豆腥氣，只留香。 炒啊炒，炒到豇豆角顏色變得翠綠
第六步，倒入剛要沒過食材的清水，加入半勺白胡椒粉、半勺十三香，鹽適量，燒開后嘗嘗咸淡和滋味，缺啥補啥。再把粉條撈入鍋里，蓋上鍋蓋大火燒開
第七步，再轉中火燒8分鐘左右，打開鍋蓋查看湯汁，減少且濃稠，淋入1勺香油，用鏟子拌勻，關火出鍋
這道菜突出的特點的就是香，是食材裹著肉汁的香，全家都愛吃。
香噴噴的【豇豆角豬肉燜粉條】做好了，要點我再嘮叨幾句：
粉條一定要泡軟后再下鍋燜，一是減少烹飪時間，二是更筋道。
這道菜好吃的關鍵是豬肉炒出濃厚的滋味，這就是底味，它好吃了，放啥菜都香。
加水燜的時候水不能太多，以免最后水塌塌，這道菜就不香了。
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