北京
中經(jīng)記者 劉旺 北京報(bào)道
“中國(guó)海參全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已超1300億元，成為推動(dòng)沿海鄉(xiāng)村振興、漁農(nóng)民增收、海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。” 中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王雪光如此表示。
當(dāng)前，海參消費(fèi)市場(chǎng)已穩(wěn)定形成“佐餐菜肴”與“周期滋補(bǔ)”兩大需求場(chǎng)景。伴隨健康消費(fèi)需求升級(jí)，周期滋補(bǔ)人群正快速增長(zhǎng)，周期滋補(bǔ)也儼然成為契合消費(fèi)者深層健康需求、引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)的主流趨勢(shì)。
但對(duì)于消費(fèi)者而言，正面臨著“不會(huì)選、不會(huì)做、不好吃、難堅(jiān)持”的四大痛點(diǎn)和“傳統(tǒng)工藝導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，影響滋補(bǔ)效果”的一大難題。
《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者了解到，為破解這一滋補(bǔ)困境，黑騎仕品牌歷經(jīng)6年研發(fā)，推出鮮蒸海參全新品類。
據(jù)黑騎仕鮮蒸海參品牌CEO李小龍介紹，黑騎仕鮮蒸海參堅(jiān)持每一根鮮蒸海參，都必須是100%真遼參。嚴(yán)選2—3頭、3年以上、海底自然生長(zhǎng)的“成年”大連遼參。同時(shí)依托全國(guó)海參溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)一參一碼，掃碼即可查詢?cè)搭^信息和檢測(cè)報(bào)告，讓海參滋補(bǔ)更透明、更放心。
在工藝上，黑騎仕“無水鮮蒸工藝”采用低溫滅酶、冷入味的方式加工，并在蒸制過程中不讓海參和水直接接觸，以此實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)留存率的最大化。
此外，黑騎仕攜手中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)，發(fā)布了《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產(chǎn)規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，《鮮蒸海參》明確了品類定義，并從感官特征、理化要求、安全質(zhì)量等維度建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在保障營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)的同時(shí)，筑牢產(chǎn)品質(zhì)量安全底線。《鮮蒸海參良好生產(chǎn)規(guī)范》則聚焦生產(chǎn)流程的科學(xué)管控，對(duì)加工環(huán)節(jié)、溫度參數(shù)、時(shí)間控制等關(guān)鍵細(xì)節(jié)制定量化標(biāo)準(zhǔn)，將生產(chǎn)參數(shù)轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的技術(shù)規(guī)范，保障產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的穩(wěn)定性與可重復(fù)性，精準(zhǔn)匹配當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)安全健康的需求。
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局原總工程師、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)劉兆彬表示，鮮蒸海參兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，以標(biāo)準(zhǔn)化解決了行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)，用技術(shù)含量、營(yíng)養(yǎng)含量、全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)保能力，促進(jìn)全行業(yè)海參市場(chǎng)規(guī)范化、規(guī)模化、高質(zhì)量發(fā)展，有力促進(jìn)鮮蒸海參品類做大做強(qiáng)，對(duì)于行業(yè)發(fā)展意義重大。
（編輯：于海霞 審核：孫吉正 校對(duì)：燕郁霞）
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