最近
一則關(guān)于奶茶的新聞讓人震驚:
奶茶開封2小時(shí)后
菌落總數(shù)超標(biāo)
還檢出大腸菌群
放久了的奶茶有一種毛病——
細(xì)菌暴增,越喝越臟!
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相信不少上班族、學(xué)生黨
都有這樣的習(xí)慣:
點(diǎn)了杯奶茶猛嘬一口
就擱在一旁慢慢喝上一天
還有更經(jīng)典的:
湊單點(diǎn)多杯,喝一杯囤一杯
第二天醒來繼續(xù)喝
一不小心就喝進(jìn)了急診
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放久了的奶茶到底有多臟?
奶茶建議盡快喝
喝得越慢,細(xì)菌越多
上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)曾選取四款奶茶進(jìn)行專業(yè)檢測(cè),它們分別是奧利奧蛋糕奶茶、燕麥奶楊枝甘露、霸氣葡萄玉油柑和波霸奶茶。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),各種奶茶在開封后,放置2小時(shí)、4小時(shí)和6小時(shí),細(xì)菌總數(shù)會(huì)顯著增長(zhǎng)。
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其中,用料簡(jiǎn)單、口味清淡的“霸氣葡萄玉油柑”,菌落總數(shù)相對(duì)少一些——2個(gè)小時(shí)、4小時(shí)、6小時(shí)的菌落總數(shù)分別為2700、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL(CFU/mL指的是每毫升樣品中含有的菌落總數(shù))。
而用料相對(duì)復(fù)雜的其他幾種奶茶,就不一樣了:放置4小時(shí)和6小時(shí)后,細(xì)菌總數(shù)可達(dá)幾十萬CFU/mL!
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而且,就算不開封,奶茶放置超過2個(gè)小時(shí),細(xì)菌總數(shù)也會(huì)成倍增長(zhǎng)。
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奶茶里常見的細(xì)菌包括:大腸埃希氏菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌等。當(dāng)溫度、酸堿度等條件適宜時(shí),它們會(huì)在奶茶中快速繁殖。
雖然現(xiàn)制奶茶沒有強(qiáng)制國(guó)標(biāo),但可參考《GB 7101-2022》飲料國(guó)標(biāo):菌落總數(shù)≤10000CFU/mL,大腸菌群≤10CFU/mL。
所以,奶茶建議一定在2小時(shí)內(nèi)喝完,這不只是為了口感好,更是為了安全。
來源:湖北日?qǐng)?bào)
編輯/整理:錢偉 出品:隨州派(隨州門戶網(wǎng))
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