湖北
最近
一則關(guān)于奶茶的新聞讓人震驚：
奶茶開封2小時(shí)后
菌落總數(shù)超標(biāo)
還檢出大腸菌群
放久了的奶茶有一種毛病——
細(xì)菌暴增，越喝越臟！
相信不少上班族、學(xué)生黨
都有這樣的習(xí)慣：
點(diǎn)了杯奶茶猛嘬一口
就擱在一旁慢慢喝上一天
還有更經(jīng)典的：
湊單點(diǎn)多杯，喝一杯囤一杯
第二天醒來繼續(xù)喝
一不小心就喝進(jìn)了急診
放久了的奶茶到底有多臟？
奶茶建議盡快喝
喝得越慢，細(xì)菌越多
上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)曾選取四款奶茶進(jìn)行專業(yè)檢測(cè)，它們分別是奧利奧蛋糕奶茶、燕麥奶楊枝甘露、霸氣葡萄玉油柑和波霸奶茶。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各種奶茶在開封后，放置2小時(shí)、4小時(shí)和6小時(shí)，細(xì)菌總數(shù)會(huì)顯著增長(zhǎng)。
其中，用料簡(jiǎn)單、口味清淡的“霸氣葡萄玉油柑”，菌落總數(shù)相對(duì)少一些——2個(gè)小時(shí)、4小時(shí)、6小時(shí)的菌落總數(shù)分別為2700、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升樣品中含有的菌落總數(shù)）。
而用料相對(duì)復(fù)雜的其他幾種奶茶，就不一樣了：放置4小時(shí)和6小時(shí)后，細(xì)菌總數(shù)可達(dá)幾十萬CFU/mL！
而且，就算不開封，奶茶放置超過2個(gè)小時(shí)，細(xì)菌總數(shù)也會(huì)成倍增長(zhǎng)。
奶茶里常見的細(xì)菌包括：大腸埃希氏菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌等。當(dāng)溫度、酸堿度等條件適宜時(shí)，它們會(huì)在奶茶中快速繁殖。
雖然現(xiàn)制奶茶沒有強(qiáng)制國(guó)標(biāo)，但可參考《GB 7101-2022》飲料國(guó)標(biāo)：菌落總數(shù)≤10000CFU/mL，大腸菌群≤10CFU/mL。
所以，奶茶建議一定在2小時(shí)內(nèi)喝完，這不只是為了口感好，更是為了安全。
來源：湖北日?qǐng)?bào)
編輯/整理：錢偉 出品：隨州派（隨州門戶網(wǎng)）
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