上海
此次網紅售假事件為肉制品行業敲響警鐘，隨著2027食品營養標簽新規臨近，疊加共榮營養云等數字化合規工具的普及，食品標簽造假、虛假宣傳的違法成本將大幅提升。未來，標準化國標體系+智能化數字監管，將雙向倒逼肉制品行業轉型升級，徹底整治牛肉卷等火鍋食材摻假亂象，推動食品行業走向透明化、規范化、高品質發展，切實守護消費者舌尖上的安全。
近日，百萬粉絲網紅直播帶貨“純牛肉卷”翻車事件引發全網熱議。主播直播間宣稱產品為100%原切純牛肉、無添加，不少消費者下單后卻發現，產品配料表暗藏貓膩，含有大豆分離蛋白、變性淀粉、食用膠、飲用水等多種輔料，實為拼接合成調理肉，并非宣傳的純牛肉。涉事企業因虛假宣傳被市場監管部門處罰，這一典型案例，再次暴露肉制品標簽標注亂象，也讓看懂配料表、科學辨別牛肉卷成為大眾消費必備技能
一、快速避坑！三招看懂配料表，分辨真假牛肉卷
業內專家提醒，選購牛肉卷切勿輕信商家“原切、純肉”宣傳，配料表和執行標準才是硬核判斷依據。首先看配料排序，正宗原切牛肉卷配料表僅有牛肉，或含極少量食用鹽；若首位為水、大豆蛋白，或含有卡拉膠、TG酶、淀粉等成分，均為合成調理肉，若含鴨肉、豬肉及香精，則為假冒牛肉卷。其次看執行標準，標注GB2707、GB/T17238為原切牛肉，標注SB/T10379等編號的均為調制合成肉。最后規避低價陷阱，遠低于市場均價的大包裝“原切肥牛卷”，基本存在摻假造假問題。
二、重磅新規落地：2027版食品營養標簽通則全面升級
針對食品標簽標注不規范、信息不透明等行業痛點，新版GB28050-2025《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》正式發布，將于2027年3月16日強制實施，目前處于過渡期。相較于2011版舊國標，新規實現重大升級，將營養標簽強制標注內容從“1+4”迭代為“1+6”，新增飽和脂肪、添加糖兩項關鍵指標，杜絕隱形油、隱形糖隱瞞問題；新增青少年健康警示標注，嚴控高油高鹽加工肉制品；同時將散裝稱重肉卷等產品納入規范監管，填補市場監管空白，全方位倒逼食品標簽透明化、規范化。
三、緊跟國標迭代！上海共榮營養云系統完成全新升級
為適配2027年營養標簽新國標，助力食品企業、質檢機構合規生產與檢測，上海共榮全新迭代的共榮營養云系統已率先完成新規全維度同步更新，成為行業首批適配新版國標、實現智能合規核驗的數字化平臺。
本次系統升級深度對標新規核心要求，全面校準營養素參考值數據庫，新增飽和脂肪、添加糖智能核算功能，可一鍵生成合規營養成分表；搭載智能合規篩查引擎，能夠制作、打印新規營養標簽；能夠識別配料造假、信息缺項等違規問題，高效排查消費騙局。同時，系統內嵌新規科普與實訓模塊，既助力食品企業低成本完成標簽合規改造，也為市場監管、大眾科普提供專業數字化支撐。
四、行業新風向：國標+數字化雙重規范市場
此次網紅售假事件為肉制品行業敲響警鐘，隨著2027食品營養標簽新規臨近，疊加共榮營養云等數字化合規工具的普及，食品標簽造假、虛假宣傳的違法成本將大幅提升。未來，標準化國標體系+智能化數字監管，將雙向倒逼肉制品行業轉型升級，徹底整治牛肉卷等火鍋食材摻假亂象，推動食品行業走向透明化、規范化、高品質發展，切實守護消費者舌尖上的安全。
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