四川
在合江的符信路62號，有一家不起眼的小店
沒有華麗的招牌，沒有網紅裝修
只有一對夫妻，守著三口大鍋
從清晨五點忙到深夜
這一守，就是十多年
它藏在老街的樹蔭下
卻是無數人舌尖上的童年
小時候，爸媽牽著我們來吃一碗粉
熱湯下肚，渾身暖透
長大后，我們牽著孩子再來，品嘗童年的味道
這一碗羊肉粉，到底好在哪？
湯，是靈魂
每天挑選新鮮帶皮山羊肉
連骨帶肉下鍋，加入十余味秘制香料
熬到湯色奶白，肉香完全融進湯里
粉，是筋骨
選用本地手工米
粉爽滑彈牙，久煮不爛滾
湯里燙上幾秒，撈入碗中
澆上滾燙的羊肉原湯
鋪滿大片羊肉、羊雜
再撒一把香菜、蔥花、特制糊辣椒——
一口粉，一口湯，鮮到眉毛掉下來
這一次，美食再次回歸
也許你早已是他們的老顧客
也許你每天經過卻沒品嘗過
但沒關系
美食一直在那兒
等著新老朋友們
品嘗一碗真正用時間做出來的羊肉粉
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