云南
你還在以為“清淡飲食”就是白粥咸菜？那我問你：為什么越吃越累、頭發一把一把掉、小腿一按一個坑？
我們生活中經常聽說健身人群為了增肌吃蛋白粉，但日常生活中大多數人卻沒怎么注重蛋白質的適量攝入。
不知道你身邊是不是有這種經歷：早上起床莫名的乏力、記憶力減退、肌肉松弛，小腿水腫一按一個坑。
這些都是典型的蛋白質缺乏表現。今天就把這事兒掰開揉碎聊清楚。
一、蛋白質是什么？分幾種？
說白了，蛋白質就是由氨基酸組成的高分子化合物。人體需要的氨基酸，其中一大半自己造不了，必須從食物里獲取。富含這類必需氨基酸的就是完全蛋白質，主要有魚、肉、蛋、奶以及大豆。缺乏的叫不完全蛋白質，比如谷物、玉米。
打個比方：完全蛋白像一套完整工具，拿來就能干活；不完全蛋白缺個螺絲刀。
二、蛋白質在身體里到底干什么活？
別以為蛋白質只是長肌肉用的。你的頭發、指甲、血液、口水里的酶，哪個離得開它？
三、生理價值：吃進去的蛋白，到底用了多少？
優質蛋白更接近人體需要。單一食物不夠，可以互補——雞蛋燒土豆、谷物配豆類。記住三原則：品種越豐富越好；種屬越遠越好（動物+植物）；要一起吃。
四、哪些食物含蛋白質？
動物蛋白優于植物蛋白。我國很多人高糖飲食、乳糖不耐受，應該多吃魚、肉、蛋、大豆，少吃精米精面。
五、缺蛋白質會怎樣？
長期吃不夠（女每天約55克，男65克），身體開始拆東墻補西墻。
- 輕度：疲勞、掉頭發、指甲脆、總感冒。
- 中度：肌肉流失（四肢沒勁）、水腫（一按一個坑）、貧血、孩子長不高。
- 重度：皮包骨或全身浮腫。
六、怎么吃？三要三不要
錯誤①：白粥咸菜當寶。正確：每餐有蛋、奶、豆、肉、魚。錯在哪？全是碳水，蛋白少得可憐。
錯誤②：怕胖不吃肉。正確：去皮雞胸、瘦牛肉、魚蝦，或豆腐配粗糧。錯在哪？植物蛋白吸收率低，不會搭配越吃越缺。
錯誤③：一頓吃一大塊牛排，其余兩頓啃饅頭。正確：蛋白均勻分三餐，每餐20-30克。錯在哪？蛋白不能存，多了就排出，浪費還傷腎。
小提醒：運動后半小時補蛋白最好；別空腹喝蛋白粉，配點碳水。
說句難聽的：這些不是什么高深理論，就是基礎營養學。但很多人偏偏在這上面栽跟頭。不信你試試連續一周吃夠蛋白，看看精神頭、皮膚、頭發有沒有變化。沒用來罵我。
蛋白質不是增肌黨的專利，是你每一個細胞活下去的底牌。
跟貼辯論區：你或者身邊人有沒有因為“不吃肉”吃出問題的？你試過哪些奇葩“清淡飲食”？評論區開撕！
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