江蘇
它是“清腸高手”，常食刮油降脂，治口臭防便秘，腸胃越來(lái)越健
臘肉的功效與作用
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
臘肉的選購(gòu)
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
荷蘭豆的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫力
提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌抗癌
防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。
4.利腸通便
可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質(zhì)計(jì)算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
健康功效
臘肉:保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)
荷蘭豆:護(hù)眼明目
食材用料
臘肉 80克
荷蘭豆 200克
鹽 少許
油 少許
生抽 一匙
姜 一片
蒜頭 2瓣
荷蘭豆炒臘肉的做法
1.荷蘭豆摘去兩頭，洗凈。
2.臘肉切薄片。
3.起鍋倒入少量油燒熱，倒入切好的姜片蒜片爆香。
4.倒入臘肉炒出油。
5.倒入荷蘭豆，加入少量鹽翻炒。
6.大火翻炒2分鐘加入適量生抽炒幾下出鍋。
7.裝盤(pán)食用。
小貼士
主要是寒邪入侵,體內(nèi)濕之氣不斷累積,慢慢的會(huì)讓我們的膽囊收縮功能出現(xiàn)下降,膽汁這個(gè)主要用于分泌脂肪和膽固醇 的東西會(huì)減少,所以會(huì)感覺(jué)消化變慢,食物食下去不容易消化,還有會(huì)有膽汁逆行返流入胃,當(dāng)中的膽鹽與胃里面的胃酸 互相作用后,對(duì)胃黏膜屏障產(chǎn)生破壞形成胃不適的情況,時(shí)間久了形成淺表性胃炎
抽點(diǎn)時(shí)間到附近的地里采點(diǎn)灌南苦菜,煮點(diǎn)湯,溫飲,少吃多餐，配些紅糖。原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時(shí)食東西清淡些少油,少食辛辣油膩之物,早上一定要食點(diǎn)飯。少吃水果，特別是來(lái)自南方的性寒的水果尤其少吃或不吃。
臘肉超咸，中間不放鹽也可以，最后稍微多放一些生抽，顏色也好看。荷蘭豆適合急火快炒。炒出來(lái)脆脆的好吃哦。放的紅辣椒粒做裝飾，自己做不用放。
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