《中國消費者報》記者調查發現

原本是健身愛好者

專屬營養品的蛋白粉

逐漸成為不少人的常備營養品

爭議也隨之而生

“人人都要補蛋白，不補就是不健康”

“買蛋白粉是智商稅，喝了半年沒啥用”

那么

關于蛋白粉

到底哪種說法才是正確的呢？

破圈擴容與亂象并存

部分蛋白粉虛標蛋白質含量

家住河北省石家莊市裕華區國際城小區的健身愛好者陳先生告訴記者，他從上大學健身時就開始喝乳清蛋白，現在全家都定期補充，每年在蛋白粉上的開銷超過3000元。類似陳先生的情況并非個例，蛋白粉的消費場景早已突破健身圈，走進普通人的日常生活。

記者瀏覽多家電商平臺看到，蛋白粉相關搜索結果超過10萬條，分類標簽涵蓋了“增肌減脂”“術后康復”“銀發營養”“膠原蛋白代餐”等多個品類。而在直播間里，中老年定制款、女性美容款、辦公便攜裝等場景細分品類也十分齊全。

中國營養保健食品協會相關數據顯示，2026年國內蛋白粉整體市場規模突破387億元，同比增長17.99%。中老年日常養護、術后康復、家庭全民營養補充消費占比已超過健身人群，成為核心增長引擎。

記者梳理發現，蛋白粉蛋白質含量不達標與虛假宣傳是導致吐槽出現的重要原因。2025至2026年全國多地市場監管部門的抽檢結果顯示，部分蛋白粉存在蛋白質含量虛標問題，個別產品蛋白質實測含量和標注值差值超過10%，還有一些不良商家用麥芽糊精、植脂末等廉價填充劑冒充優質蛋白質，讓消費者花高價卻補充不到足夠營養。

今年“3·15”期間，最高人民檢察院與中國消費者協會聯合發布的一起典型案例顯示：每盒進價18元的蛋白質補充劑，商家對外售價650元，經檢測，其中蛋白質、維生素、微量元素等含量遠低于相關國家標準。

3類蛋白粉產品標準各不同
消費者應按需選擇

記者隨機采訪了20位購買過蛋白粉的消費者，僅有3位表示會主動查看包裝上的執行標準和營養成分表，有11位分不清楚自己買的蛋白粉是保健食品、運動營養食品還是普通食品。

北京工商大學食品與健康學院李健教授在接受記者采訪時介紹說，蛋白粉是對以補充蛋白質為核心目的的粉末狀蛋白質補充劑的統稱。根據產品定位不同，大概可以分成3個類別：

運動營養食品類蛋白粉，屬于運動營養食品范疇下的“補充蛋白質類”產品，是以蛋白質或蛋白質水解物為主要成分，能夠補充人體蛋白質需要的運動營養食品。這類蛋白粉的核心作用是滿足運動人群的肌肉生長與修復需求，執行標準是《運動營養食品通則》（GB 24154—2015），要求蛋白質提供的能量占產品總能量比例≥50%，優質蛋白質占總蛋白質比例≥50%。

標注藍帽子標志的保健食品類蛋白粉，主要指聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的蛋白粉，適用于特定人群食用，具有調節機體功能（如增強免疫力、增加骨密度等），但不以治療疾病為目的。執行標準是《保健（功能）食品通用標準》（GB 16740—2014），蛋白質含量沒有統一的強制含量下限，一般來說，整體含量低于運動營養食品，但高于普通固體飲料類蛋白粉。

普通蛋白粉，常見的是固體飲料類蛋白類產品，是指以乳或乳制品、或植物蛋白為主要原料，添加或不添加其他食品輔料、食品添加劑加工制成的普通食品，執行推薦性國家標準《固體飲料》（GB/T 29602—2013），屬普通食品范疇，蛋白質含量只需滿足≥0.6克/100千焦（或≥2.5克/100克）即可。如果營養宣稱為“高蛋白食品”，則需要執行國家標準《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050—2025），即固體食品每100克蛋白質含量要達到20%NRV（營養素參考值），液體食品每100毫升蛋白質含量要達到10%NRV。

現實中，有些普通蛋白粉僅執行國家標準《固體飲料》（GB/T 29602—2013），蛋白質含量在5%—15%之間，大部分配料是麥芽糊精、白砂糖等，卻打著“高蛋白”的擦邊球，這種蛋白粉就是消費者常吐槽的“糖粉”。

此外，普通蛋白粉中還包含針對特定需求人群的特殊膳食類普通蛋白粉，主要包括針對孕產婦的營養補充蛋白粉，執行《孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601—2015），要求蛋白質供能不低于15%；針對嬰幼兒的營養補充蛋白粉，執行《輔食營養補充品通用標準》（GB/T 22570—2008），對蛋白質含量有對應年齡段的強制要求。

提醒

盲目補充蛋白粉不可取

?蛋白粉并不適用于所有人

李健告訴記者，對于消化功能正常的人來說，蛋白粉和普通食物提供蛋白質的區別并不大，在缺乏力量訓練的情況下，單純補充蛋白質，并不會有效促進肌肉合成；如果總熱量過剩，額外攝入的蛋白質也可能轉化為脂肪，儲存在體內。

中國營養學會編制的《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》建議，對于成年人，男性蛋白質推薦攝入量為每天65克，女性為每天55克。據此測算，普通上班族每天吃夠150克雞胸肉+1個雞蛋+1杯奶，就完全可以達標，沒有必要額外補充蛋白粉。對于普通健身者增肌而言，每天額外增加10至12克蛋白質就已足夠，相當于一個雞蛋加一杯牛奶。蛋白粉更適合難以通過日常食物攝入足夠蛋白質的人群，包括術后患者、牙齒不好或消化能力下降的人。研究顯示，老年人更容易出現蛋白質攝入不足。按照現行營養標準，65歲及以上老年人的蛋白質推薦攝入量比其他成年人增加了7克，因此，可以酌情攝入適量的乳清蛋白粉作為補充，幫助維持肌肉量。

記者注意到，最近一段時間以來，社交平臺上有經驗帖稱打了“減肥針”吃乳清蛋白粉可以更好地控制體重。李健表示，打針減重后應該由專業醫生和營養師評估是否需要補充以及如何補充蛋白質，即使確實需要補充蛋白質，也是首選食補即選擇攝入食物中的五大優質蛋白［雞蛋、牛奶（奶制品）、魚肉、去皮禽畜瘦肉（雞胸肉/瘦牛肉）、大豆及豆制品］，而不是盲目購買食用蛋白粉。

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中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/中國消費者報·中國消費網

記者/李建

編輯/李曉雨

監制/何永鵬 任震宇

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