芒種后，建議中老年：別忘吃 “4寶”，祛寒濕補陽氣，安穩過苦夏

芒種，作為二十四節氣中的第九個節氣，標志著盛夏的正式來臨。芒種過后，氣溫驟升且雨水連綿，濕熱交蒸的氣候容易讓人出現渾身困乏、食欲不振、四肢沉重等“苦夏”癥狀。此時養生重在“清補祛濕、溫養脾胃”。

因此，芒種后，中老年人在飲食上更應格外注意，不妨別忘吃 “4寶”，以祛寒濕、補陽氣，從而安穩度過這難熬的苦夏。

第一寶：生姜：溫中散寒，驅散周身寒濕

生姜是我們日常生活中常見的調味品，同時也是一味重要的中藥材。在芒種時節，中老年人適當吃生姜，有助于補陽氣、祛寒濕。生姜性溫，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功效。它能夠促進血液循環，增強身體的陽氣，提高身體的抵抗力。

推薦吃法，生姜紅糖水。僅可以溫暖脾胃，還能驅散一夜以來身體內的寒氣。

食材準備：

老姜（或生姜）3-5片（約10克，帶皮效果更好）

紅糖1-2勺（約15-20克，看個人口味）

清水約300毫升

做法步驟：

1生姜洗凈，不用去皮（姜皮偏涼，能平衡姜肉的溫熱），切成薄片或細絲。

2鍋中加入清水，放入姜片，大火燒開后轉小火煮5-8分鐘，讓姜味充分釋放。

3加入紅糖，攪拌至完全融化，再煮1-2分鐘即可關火。

4倒出后趁溫熱喝，最好在上午喝，下午和晚上盡量不喝。

第二寶：鴨肉：滋陰清熱，健脾補虛

老話說“芒種吃鴨，不受暑邪”，芒種后吃鴨肉是非常順應節氣的養生選擇。夏季出汗多、消耗大，很多人誤以為要少吃肉，其實鴨肉性涼清潤，溫和不燥熱，不僅能補充優質蛋白，還能幫助身體平穩度過濕熱天氣。

推薦吃法，冬瓜薏米鴨肉湯。這道湯清爽不膩，能健脾祛濕、清熱利水，非常適合濕熱體質和夏季乏力的人群。

食材；老鴨半只、冬瓜 500g、炒薏米 50g、生姜 5 片、少許食鹽。提示：薏米選炒薏米，寒性變小，不傷脾胃，更適合中老年人。

步驟：

1處理食材，薏米提前清水浸泡 1 小時；冬瓜帶皮切塊（冬瓜皮祛濕效果好）；鴨肉剁塊。

2焯水去腥去油，鴨肉冷水下鍋，加 2 片姜、少許料酒，大火煮開撇凈浮沫，撈出溫水洗凈。

3入鍋慢燉，砂鍋放鴨肉、姜片、泡好的薏米，加足量溫水，大火燒開轉小火煲1 小時。

4下冬瓜，放入冬瓜塊，繼續小火燉 25～30 分鐘至冬瓜軟爛。

5調味出鍋只放少量鹽，不放八角、辣椒、重油。

第三寶：鐵棍山藥：健脾固本，從根源祛濕

芒種過后，雨水連綿、氣溫驟升，濕熱交蒸的氣候最容易讓人出現渾身困乏、四肢沉重、脾胃虛寒沒胃口等“苦夏”癥狀。此時吃鐵棍山藥，正是順應節氣的絕佳選擇。鐵棍山藥性平不寒不燥，補氣健脾、斂濕養胃，補而不膩，夏吃不上火。

推薦吃法，清蒸鐵棍山藥。清蒸鐵棍山藥是保留其營養和健脾養胃功效，最簡單、最原汁原味的做法，口感綿軟，健脾益胃且不加重腸胃負擔。

食材準備：

鐵棍山藥：2-3根（挑選時盡量選細長、表面有鐵銹斑、毛須多的，這種口感更粉糯）

蜂蜜或桂花醬：適量（用于蘸食調味）

做法步驟：

1洗凈去皮：將鐵棍山藥表面的泥土洗凈，削去外皮。切成約5-8厘米長的均勻小段。

2上鍋清蒸：蒸鍋中加水燒開，將切好的山藥段均勻平鋪在蒸屜上。大火蒸15-20分鐘（具體時間視山藥粗細而定）。

3判斷熟度：用一根筷子輕輕扎一下山藥段，如果能非常輕松地穿透，說明已經熟透軟爛，即可關火取出。

4放溫蘸食：將蒸好的山藥稍微放涼至溫熱，吃的時候直接蘸取少許蜂蜜或淋上桂花醬即可。

第四寶：綠豆：清心降火，消暑除煩

芒種過后，氣溫顯著升高，雨水增多，濕熱交蒸的氣候極易讓人出現心煩易怒、口舌生瘡、失眠等“苦夏”癥狀。此時吃綠豆，正是順應節氣的絕佳選擇。綠豆甘涼，能清暑熱、解心煩，祛除心火旺盛。

推薦吃法，綠豆百合蓮子羹。這道羹湯清甜解暑，能清心降火、健脾安神，老少皆宜。

食材準備：

綠豆：一小把（約50克）

干百合：15克左右（鮮百合口感更好，約半個）

蓮子：一小把（約20克）

冰糖：適量（依個人口味增減）

清水：約800-1000毫升

做法步驟：

1提前浸泡：將綠豆和蓮子洗凈，提前用清水浸泡2-3小時（這樣更容易煮開花、煮軟爛）。干百合洗凈后，用溫水泡發半小時左右即可。

2處理蓮子：如果買的是帶芯蓮子，建議將綠色的蓮子芯去掉（蓮子芯極苦且偏寒，去芯后口感更好，且清心安神的效果更溫和）。

3入鍋熬煮：將泡好的綠豆、蓮子和百合一同放入砂鍋或電飯煲中，加入足量清水。大火燒開后，轉小火慢熬40-50分鐘。

4加糖調味：熬至綠豆開花、蓮子軟糯時，加入適量冰糖，繼續攪拌熬煮5分鐘，直到冰糖完全融化即可關火。

芒種后飲食與生活叮囑：

嚴控生冷：少吃冰鎮西瓜、冷飲和生冷涼菜，寒涼之物最傷脾陽、易滋生內濕。

溫和運動：建議在清晨或傍晚進行散步、太極拳等舒緩運動，以微微出汗為宜，切忌大汗淋漓耗傷心氣。

靜心養神：夏季心火易亢，要保持心態平和，避免煩躁上火，可適當午休（30分鐘左右）以養心安神。

芒種后，中老年人在飲食上要注重祛寒濕、補陽氣。多吃這 “4寶”，既美味又養生，非常適合中老年人在這個時節食用。通過合理的飲食調理，中老年人可以增強身體的抵抗力，安穩度過苦夏。同時，中老年人還應注意適當運動，保持充足的睡眠，以維持身體的健康狀態。