大唐酒樓正式結業了。近日,有網友發現這家曾經以"高質量水準、大排檔價格"俘獲無數食客的酒樓悄然退場,二手設備已在網絡平臺掛牌清倉。
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開業當年,即使在露天礦這樣的老城區,大唐酒樓依然門庭若市,節假日一座難求,排隊等位是常態。
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大唐酒樓并非孤例。近年來,茂名一批承載市民記憶的老牌酒樓正在集體退場。粵龍大酒店、江夏飯店等曾經喝茶擺酒的熱門之選,也逐漸淡出市場。老牌酒樓夾在中間,既不如高端餐飲有溢價能力,也不如快餐小吃靈活應變,再加上租金、人力、食材成本持續上漲,老店設施老化翻新成本高,利潤空間被嚴重壓縮。
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結業背后是消費邏輯的轉變。年輕一代更追求環境和體驗,對傳統"量大實惠"模式的興趣在下降;疫情后消費分級加劇,中檔大眾餐飲成為"紅海"。每一家老牌酒樓的離開,都是一代人生活方式的縮影。
來源:茂名話說
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