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淡季不淡，雞蛋價格緣何“逆勢”上漲
新聞報道：蛋價“破五”創近年同期新高
“有段時間沒買雞蛋了，今天發現居然漲了這么多。”近日，不少市民在選購雞蛋時，對悄然攀升的價格感到意外。往年6月本是雞蛋消費的傳統淡季，價格多穩中走低，但2026年的行情卻徹底反轉。全國蛋價連續多周上漲，多地零售價突破5元/斤大關，部分區域甚至逼近6元，批發市場30斤一箱的雞蛋價格從年初的90元漲至近150元，上演了一場“淡季逆勢大漲”的罕見行情。
這場“火箭蛋”行情的背后，是多重因素的疊加共振。根源在于長達15個月的行業深度虧損引發的產能大撤退。2025年，受飼料價格高企和蛋價低迷雙重擠壓，養殖戶“養得越多虧得越多”，被迫集中淘汰老齡蛋雞并大幅減少雞苗補欄。蛋雞從補欄到開產需4至5個月，去年的低補欄直接導致今年出現“老雞已淘汰、新雞未開產”的產能真空期。
與此同時，全產業鏈庫存極度緊張。截至5月底，生產與流通環節的雞蛋庫存可用天數均不足1天，遠低于正常年份2天以上的水平。市場“蓄水池”見底，雞蛋剛下生產線就被下游搶購。此外，端午備貨需求的集中爆發，以及夏季高溫高濕導致蛋雞產蛋率自然下滑，進一步放大了供需缺口，成為推高蛋價的關鍵推手。
面對蛋價上漲，多地已開始積極采取措施保障供給。農業部門正加大與養殖戶的溝通，引導存欄量恢復至合理水平，并緊盯市場需求信息，做好供需對接。業內普遍認為，本輪漲價是市場周期的自我修復，短期內難快速回落，但隨著下半年新增產能逐步釋放，蛋價或將呈現“高位震蕩、階段性波動”的特征。
社會熱議：從“吃蛋自由”到“理性補欄”
雞蛋價格的“淡季逆襲”迅速在社交平臺和行業內引發熱議，不同群體的感受與應對策略呈現出明顯的分化。
在消費者端，不少市民直呼“吃蛋自由”受限。有市民在社交平臺吐槽：“剛過完年那會兒一斤才3塊多，現在一天一個價，連做頓西紅柿炒蛋都要精打細算了。”但也有理性的聲音指出，雞蛋作為生活必需品，價格受周期影響波動屬正常現象，建議普通家庭按需采購、避免盲目囤積，尤其是在即將到來的梅雨季節，囤蛋反而容易變質。
在養殖端，經歷了漫長虧損期的養殖戶們終于“揚眉吐氣”，但面對高價，他們的態度卻異常冷靜。多位養殖企業負責人表示，當前的高價確實帶來了可觀的利潤，有效修復了前期的虧損，但這并不意味著可以盲目擴張。“去年只能勉強保本甚至賠錢，現在賺的錢首先要用來填補虧空和償還債務。”一位擁有6000羽蛋雞的養殖戶坦言。
針對后市，行業內普遍擔憂“報復性補欄”帶來的風險。有分析人士指出，當前雞苗價格已出現上漲，部分大廠訂單甚至排到了8月。然而，農產品市場具有明顯的滯后性，如果當下大規模集中補欄，這批新雞將在四季度集中開產，極易導致明年供應過剩、價格暴跌。因此，不少大型養殖企業明確表示，將堅持按原計劃平穩補欄，不會因短期高價而盲目跟風，并已開始利用期貨市場進行套期保值，以鎖定未來利潤。
總體來看，這場由產能周期驅動的蛋價上漲，不僅是一次市場的自我修復，也是對整個產業鏈抗風險能力的一次考驗。無論是消費者的按需購買，還是養殖端的理性決策，都折射出市場各方在面對周期波動時，正變得更加成熟與務實。
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