江蘇
2026年6月7日，美團美食榜發布最新一期榜單，青格勒草原鮮牛肉火鍋（萬正店）從呼和浩特眾多潮汕牛肉火鍋品牌中脫穎而出，登上好評榜第一名。在青城火鍋市場競爭日趨白熱化的背景下，一家扎根草原、以鮮牛肉為核心賣點的火鍋店為何能在短短幾年內迅速崛起？近日實地探訪了這家新晉網紅店。
2026年6月7日下午6時許，來到位于呼和浩特市賽罕區經濟技術開發區大學東街的萬正尚都。正值晚餐高峰時段，青格勒草原鮮牛肉火鍋店門口已有不少食客排隊等位，玻璃窗內明檔廚房里，廚師正利落地手切鮮牛肉。
據店內工作人員介紹，青格勒草原鮮牛肉火鍋（萬正店）于2024年下半年開業，是青格勒品牌的第三家門店。前兩家門店分別位于萬銘總部基地和興安南路，均已積累了大量忠實顧客。查閱資料發現，萬銘總部基地店早在2021年1月就已創辦，歷經數年沉淀，品牌在呼和浩特逐步站穩腳跟。
一位正在就餐的顧客李先生說：“我是老顧客了，之前常去萬銘店，萬正店開業后就轉過來了。環境更新、服務也跟得上，牛肉品質一如既往地好。”
在美團平臺，青格勒草原鮮牛肉火鍋（萬正店）收獲了大量好評，評分高居品類榜首。多位網友留言稱，牛肉“入口即化，還能吃出淡淡的奶香味”，服務員會幫忙涮肉并耐心介紹不同部位的涮燙時間。一位本地食客在評價中寫道：“肉質不用說，呼倫貝爾沒有難吃的牛羊肉，小料調的味道很好。”
值得一提的是，這家潮汕牛肉火鍋并非簡單復制南方口味，而是將潮汕做法與內蒙古本地牛羊肉資源優勢相結合。有探店博主評價其“模仿潮汕，成為潮汕，甚至超越潮汕”，認為憑借內蒙古優質牛肉，性價比遠高于同類品牌。
服務方面，青格勒同樣表現突出。有網友評論稱“服務沒得挑，很熱情，還送了自制的酸奶”。店內小料豐富，在自助小料臺附近，還有品質不錯的西瓜和青提供應，細節處處體現用心。
青格勒火鍋嚴選錫林郭勒牛肉，嚴格恪守飼養與屠宰標準，打造出獨具特色的火鍋品牌。了解到，錫林郭勒草原是我國重要的天然牧場之一，草場資源豐富，當地牛肉肉質緊實、脂肪分布均勻，自帶奶香風味，是高品質火鍋食材的代表產地。
據主理人透露，他對好牛肉的追求源自多年來在實踐中積累和提煉的經驗，青格勒始終秉持對食材嚴苛的標準。在2025年舉辦的“品味草原地標食材，共鑒北疆美食魅力”地理標志食材推廣活動中，青格勒草原鮮牛肉火鍋店作為企業代表參與主題沙龍，分享了嚴選錫林郭勒牛肉的實踐經驗。
同年8月，在錫林浩特市舉辦的“草原涮肉”產業品牌推介會上，青格勒鮮牛肉涮等數十家涮肉類品牌企業齊聚一堂，集中展示了草原優質食材的魅力。行業層面的參與和認可，也側面印證了青格勒在本地火鍋領域逐漸提升的影響力。
從價格區間來看，青格勒草原鮮牛肉火鍋（萬正店）的人均消費在100元以上。這一價位在呼和浩特火鍋市場中處于中上水平，恰好切中了追求品質但又不追求奢華宴請的消費者需求。
美團于2026年4月發布的外賣必點榜中，呼和浩特首次被納入發榜城市。業內人士分析認為，隨著呼和浩特餐飲消費水平提升，消費者對食材本味和就餐體驗的關注度不斷提高，優質火鍋品牌迎來更廣闊的市場空間。
在青格勒店內用餐的市民王女士說：“一頓下來人均一百多點，吃的是實實在在的好牛肉，肉是現切的，鍋底也是牛骨熬的，比那些用冷凍肉的店強太多了。”
一家火鍋店的溫度，不僅在熱氣騰騰的湯鍋里，更流淌在店主人回饋社會的一點一滴中。或許正是這種對食材的極致追求和始終不忘本心的情懷，讓青格勒贏得了消費者的真誠口碑。
從萬正店開業不足兩年便登上美團好評榜榜首，到品牌在呼和浩特穩步拓展第三家門店，青格勒的步伐堅實而從容。在青城火鍋品類日益豐富、競爭不斷加劇的今天，唯有守住食材品質、用心對待顧客，才能真正走得更遠。
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