湖北
6月7日，鄂州市農業農村局聯合市烹飪行業協會組團赴北京市平谷區蘋東市集開展專項考察對接。考察團與市集運營方、當地街道辦事處負責人座談磋商，雙方順利達成戰略合作意向，計劃于近期正式簽署戰略合作協議。此次跨區域攜手，以特色水產為紐帶、烹飪技藝為依托，既是鄂州優質農產北上拓市的重要一步，也為兩地產業互補、協同發展寫下嶄新注腳。
蘋東市集是平谷區頗具影響力的便民消費與文旅打卡地標，場內一口直徑3米的巨型大鍋成為標志性景觀，市集人氣常年鼎盛，日均接待客流超兩萬人次。旺盛的消費市場背后，市集發展也存在明顯短板：本地水產品類偏少，水產烹飪技法相對薄弱。北方水域物產雖有特色，但受地域水土所限，水產的鮮醇口感與上乘品質，難與坐擁千湖碧水的鄂州物產比肩。
“秋來倍憶武昌魚，夢魂只在巴陵道。”自古文人墨客便對武昌魚贊譽有加。鄂州襟江帶湖、水網密布，是聞名遐邇的水鄉福地，武昌魚、小龍蝦、大閘蟹等特色水產物產豐饒、美名遠播。
長期以來，鄂州市委、市政府始終將“三農”工作擺在重要位置，錨定特色水產產業發展方向，持續加大資源培育、品牌打造與市場開拓力度，久久為功擦亮武昌魚這一城市金字招牌，推動傳統水產產業向規模化、品牌化、市場化縱深邁進。本次主動北上對接京城優質商業平臺，正是鄂州立足資源稟賦、延伸產業鏈條、拓寬產銷渠道，以產業振興賦能地方發展的務實行動。
為充分展現鄂州水產飲食文化與烹飪技藝魅力，本次考察特邀鄂州籍中國烹飪大師姜金華同行。在平谷當地知名餐飲門店內，姜金華現場示范教學、指點后廚技藝，并親自掌勺烹制經典水產菜肴，供往來食客品鑒。平谷本地廚師深耕北方菜系，功底扎實、技藝精湛，但在魚蝦等河鮮烹制上經驗不足。大師行云流水的操作、獨具匠心的烹飪手法，讓現場餐飲從業者深受啟發、收獲良多，也讓京城民眾近距離領略到鄂派飲食文化的深厚底蘊。
一方有稀缺市場需求，一方有優質物產與技藝供給，兩地合作可謂相得益彰、互利共贏。鄂州豐富的水產資源與成熟的烹飪體系，可以精準填補蘋東市集的產業空白；而蘋東市集龐大的客流基數、成熟的運營模式與京城區位優勢，也可以為鄂州特色農產品走向京津冀市場搭建了黃金橋梁。產業牽手、技藝交融、市場互通，雙向賦能之下，發展潛力十足。
考察交流尾聲，考察團一行還走進正大集團養雞和生產車間、鱷魚養殖基地進行了參觀學習，實地借鑒平谷區在現代化養殖、農產品精深加工、產業化運營等方面的先進經驗。大家紛紛表示，此次京平之行開闊了視野、啟迪了思路，可謂滿載而歸。
海內存知己，天涯若比鄰。隨著戰略合作協議的落地推進，鄂京兩地將在產銷對接、技藝交流、品牌共建、產業聯動等多個領域展開深度合作。依托南北互通的發展格局，鮮美湖鮮將香飄京華大地，傳承千年的武昌魚品牌也將借助廣闊舞臺再煥生機。鄂州也將以此為契機，持續做大做強特色水產產業，讓水鄉好物走出湖北、走向全國，以產業實干書寫鄉村振興與區域協同發展的嶄新篇章。
來源：洋瀾湖知事（蘇桐）
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