北京
近日，走進北京市延慶區沈家營鎮下花園村的北京六木食用菌種植專業合作社，空氣中彌漫著淡淡菌香，37棟標準化出菇棚整齊排布，宛如一座座孕育希望的“綠色工廠”；棚內菌棒層層疊疊，肥厚的平菇像溫潤的云朵簇擁成團，長勢喜人。在這里，一根小小的“智慧菌棒”，正成為延慶激活鄉村產業、帶動農民增收的“致富密碼”。
“家里的活兒干完了，就來這里再干些零活兒，每天能有160元的收入，而且常年都有活兒。”下花園村村民孫樹香穿梭在菌棒間，熟練地采摘平菇，臉上滿是笑意，“在家門口就能掙錢，不用外出奔波，心里特別踏實。”這份踏實，源于該區食用菌產業的穩步發展，更得益于科技賦能下的產業提質增效。
合作社負責人李彬隨手拿起一根菌棒介紹：“可別小看這一根棒，今年它產出的平菇比去年提升了近7%。‘秘密’，全藏在‘芯’里。”李彬說，菌種是北京市食用菌創新團隊的專家專門為基地選育的高溫適配新品種，菌棒的營養配方也是經過專家多次實驗改進的最佳配比。
作為市、區兩級平菇品種與生產技術集成示范基地，該合作社在北京市食用菌創新團隊和延慶區農業技術推廣站專家們的“貼身護航”下，年產平菇80萬袋，年產值突破400萬元，產品遠銷內蒙古、山東、河北等地。生產效率的提升，實實在在地轉化為農民口袋里的真金白銀。
秉持“不與糧爭地、不與林爭利”的發展理念，沈家營鎮積極探索林下食用菌種植新模式。在連家營村西楊樹林間，斑駁的陽光穿過樹葉，灑在林間一簇簇赤褐色的赤松茸上。工人們彎腰穿梭，小心翼翼地采收著這些“林下珍寶”。這片15畝的林下基地，以樹木殘枝、玉米秸稈等農林廢棄物為栽培基質，上演著一場“變廢為寶”的生態循環魔術。新鮮赤松茸采收后經過精細分揀，第一時間送入冷庫鎖鮮，直供京津冀高端消費市場。
“赤松茸種植門檻低、上手快，村民經過短期培訓就能掌握技巧。”沈家營鎮集體林場場長陳伯陽介紹道，“從2024年到2026年，我們依托北京市食用菌創新團隊和區農業技術推廣站農技團隊的技術幫扶，持續優化林下種植模式。截至去年底，僅赤松茸一個品種就給林場創收累計63.46萬元。今年，林場在專家團隊的指導下，建立了15畝特色食用菌林下示范基地，除赤松茸外，還試種了雞腿菇、榆黃菇、茯苓等新的品種。”
科技賦能之下，延慶食用菌產業多點布局、遍地開花。在永寧鎮前平坊村北京藝園綠澤農場的5棟溫室靈芝大棚里，一根根靈芝菌棒剛剛被小心翼翼地栽進土中，靜待綻放；食用菌智慧云艙內，肥嫩的鹿茸菇也已進入采收倒計時。從獨棟大棚到種植園區，從單一的平菇到赤松茸、羊肚菌、黑木耳等各類特色品種“同臺競秀”，延慶的食用菌產業正從“點狀突破”加速邁向“鏈式騰飛”。
數據是最有力的見證：自2022年至今，延慶食用菌產業產值年均增速保持在20%左右。2025年，全區食用菌綜合產值一舉突破1億元大關，生產總面積達720余畝。其中，平菇種植面積670畝，年耗菌棒1800萬棒，產出平菇1840萬公斤；高端特色食用菌種植面積50余畝，平均畝純收益高達5萬元。規模化種植打底、特色化發展提效、生態化循環賦能——這一成熟模式，正讓農民的“錢袋子”一天天鼓起來，讓村集體的“家底”一年年厚起來。
“今年，延慶區農業技術推廣站將繼續聯合北京市食用菌創新團隊，逐個攻克品種單一、銷路不暢、重茬障礙等‘卡脖子’難題。”延慶區農業技術推廣站高級農藝師劉洋語氣堅定，“我們將依托示范田，把課堂搬到田間地頭，開展常態化技能培訓，讓越來越多的農戶從‘會種菇’變成‘慧種菇’，讓技術真正長在泥土里、扎根在農民手中。”
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