上海
近日，由崇明參與選育的功能型紫麥品種——滬紫一號（暫定名）迎來收獲季。隨著試點種植田進入實割測產階段，這一兼具營養價值和種植優勢的特色小麥品種，正從田間地頭走向產品開發，為崇明特色農業發展注入新活力。
一粒紫麥的“硬實力”
在港沿鎮齊茂糧食專業合作社種植基地，金黃色的麥浪隨風起伏，收割機來回穿梭作業。伴隨著機器轟鳴聲，一株株成熟的麥穗被卷入機倉，一派豐產搶收的繁忙景象。現場，農業專家正有條不紊地開展實割測產工作，經過取樣、檢測含水率、稱量鮮重，折算實收畝產，現場對滬紫一號的產量表現進行綜合評估。
與普通小麥相比，滬紫一號的籽粒呈紫紅色，富含硒、鈣等微量營養元素，同時具備抗旱、抗倒伏、抗病性強、高產穩產等特點，不僅滿足了消費者對健康食品的需求，而且是一種具有市場競爭力的功能型農產品。
據了解，滬紫一號是小麥遠緣雜交選育的新品系，其花青素含量明顯高于普通小麥，是其區別于普通小麥的重要特征之一。基地使用的中科院上海營養與健康研究所研發的氨基酸水溶肥，可顯著降解真菌毒素，進一步提升農產品品質和營養價值。
從種質資源到新品種
一粒紫麥的成長之路
作為崇明紫麥產業發展的重要成果，滬紫一號的誕生離不開長期的種質資源積累和科技創新。近年來，依托長三角農業硅谷建設，崇明大力引進農業科創企業，持續推進紫麥種質資源收集利用工作，通過引進、篩選和培育優質種源，不斷豐富本土紫麥種質資源儲備。
目前，位于建設鎮的佑隆（上海）農業科技有限公司（以下簡稱“佑隆公司”）自入駐長三角農業硅谷以來，已在建設鎮建成“上海崇明紫麥資源基地”，基地擁有180余畝試驗田，在崇明共有700余畝示范推廣面積，收集紫麥種質資源50余份、常規小麥種質資源近100份，通過不斷雜交選育，篩選出適宜崇明種植的優質紫麥品系。
“滬紫一號是我們雜交選育的最新功能小麥成果，目前處于試種階段。從表現來看，它的產量在紫麥品系中處于較高水平，后續還將持續優化改良。”佑隆公司技術總監趙長星說。
從田間到餐桌
紫麥產業鏈正在延伸
滬紫一號的價值，不僅體現在田間地頭。在滬紫一號產品展示區，由紫麥加工而成的麥纖粉、紫米片、紫米飯等產品集中亮相。依托紫麥富含花青素等營養成分的特點，佑隆公司正積極開展功能食品研發，推動紫麥從單一糧食作物向功能食品原料轉變。
隨著種植規模擴大和產品研發的持續推進，紫麥的市場價值也逐漸顯現。趙長星介紹，目前紫麥市場成交價達到每斤2元左右，高于普通小麥，為農戶增收提供了新路徑。
除了功能食品的開發，紫麥在傳統深加工領域展現出較大發展潛力。目前，紫麥面粉已達到中強筋標準，未來有望應用于更大規模的高端面粉和烘焙市場，產業附加值搶眼。
從種質資源庫建設到新品種培育，從試點種植到產品研發，一粒紫麥正逐步串聯起種源創新、科技研發和特色產業開發全鏈條。作為長三角農業硅谷建設的重要實踐之一，崇明正以功能食品為切入口，推動農業科技創新與產業創新深度融合，加快培育具有市場競爭力的特色產業體系。紫麥產業的發展，不僅為崇明農業轉型升級開辟了新賽道，也為長三角現代農業高質量發展提供了新的探索樣本。
記者：宮禧；部分攝影：顧晟凡
編輯：彭瑤
責編：李琳、彭瑤
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