本文為食品內參原創

作者丨李歡歡 編審丨橘子??????????????????????????????????

日前，一則Seesaw被申請破產清算的消息在整個消費行業炸開了鍋。

可事實上，Seesaw的經營危機由來已久，2024年1月被曝出大面積閉店；2025年3月又曝出被多家供應商追討欠款。很長一段時間里，不少Seesaw的前員工和供應商堅持在網絡上發布討薪帖，但無人關注，直至“清算”。

多方“圍剿”，身陷100多起司法訴訟

事實恰如前文所述，Seesaw被申請破產清算也算不上是最近的事。

工商信息顯示，2026年3月11日，上海市第三中級人民法院公開受理了一起破產重整的案件，Seesaw的母公司上海西舍咖啡有限公司是被申請人，申請人為上海瑪露實業有限公司，后者以不能清償到期債務且明顯缺乏清償能力為由，向法院申請對前者進行破產清算。4月23日，上海市第三中級人民法院組織了首次債權人會議，這意味著Seesaw正式進入破產清算程序。

公開信息顯示，上海瑪露實業有限公司的經營范圍包括食品機械、廚房用具，水處理設備、電氣設備等，看起來是Seesaw曾經的設備供應商。事實上，早在3年前就有供應商在社交網絡上曬圖、向Seesaw討要欠款，2025年3月，Seesaw被進一步曝出被多家供應商追討欠款。

上海市第三中級人民法院出具的裁定書也顯示，早在2024年，上海市長寧區人民法院就受理了上述“瑪露實業”與“上海西舍咖啡”之間的買賣合同糾紛案。后因被執行人上海西舍咖啡不能清償到期債務且資產不足以清償全部債務，長寧法院中止執行，將案件移送了上海市第三中級人民法院進行破產立案審查。

類似的買賣合同糾紛還有很多。

企查查、天眼查等平臺信息顯示，在上海西舍咖啡面臨的100多起司法訴訟中，商業合作糾紛高達32起，起訴方均為類似“瑪露實業”這樣的上下游合作商。除此之外，公司還面臨著來自員工、物業、銀行及其他服務商的批量訴訟，身陷一場多方“聲討”的困局之中。

比如，在商業合同方面，因資金鏈斷裂，Seesaw與多方簽訂的服務合同、房屋租賃合同、借款合同乃至運輸合同均出現大面積違約，由此觸發密集訴訟。公司近兩個月新增的起訴案件中，涉及與第三方技術服務公司、物業租賃方、金融機構及物流公司的多起合同糾紛。

在勞動糾紛層面，Seesaw遭遇了大面積的勞動爭議。從2023年底到2025年，陸續曝出其員工討薪維權的消息。部分勞動仲裁案件已進入法院強制執行程序，員工們通過法律途徑追索欠薪和賠償金，但至今仍有部分訴求未獲清償。

隨著訴訟與執行案件的累積，法院對Seesaw及創始人采取了強制措施。2026年以來，公司及其法定代表人吳曉梅被多次發布限制消費令；公司還存在20條歷史失信被執行人信息，涉案金額達1037.99萬元。

此外，公司股東所持有的部分股權已被凍結，目前公司有8條被執行人信息，被執行總額為1410.87萬元。截至目前，Seesaw身為被告的107起司法案件，涉案總金額約4700萬元，其中50%的訴訟集中爆發在2025年。

綜上，Seesaw的司法風險已從孤立的商業違約，演變為一場覆蓋勞動、金融、租賃、信用的系統性危機，某種程度上宣告了這家公司的沒落。

節節敗退，Seesaw并非死于低價

之所以說是沒落而非終結，是因為Seesaw咖啡并未完全退出市場。

綜合Seesaw的官方小程序及窄門餐眼等三方平臺的數據來看，目前Seesaw咖啡仍有34家門店在營業中。雖然較2023年巔峰時期的135家少了100家，但這剩下的30余家門店也算為Seesaw保留了最后的體面。它們的存在，一定程度上也說明了精品咖啡雖然式微，但仍有市場。時至今日，社交網絡上仍有不少咖啡愛好者及從業者對Seesaw的境遇表示遺憾。

回溯過去15年，Seesaw咖啡在整個精品咖啡啟蒙過程中做了不少具有影響力的事。

2012年，當吳曉梅夫婦把第一家Seesaw咖啡開進上海愚園路433號靜安設計中心時，中國本土精品咖啡品牌少之又少。在星巴克幾乎壟斷高端咖啡認知的年代，Seesaw將精品咖啡豆、單一產地、手沖技藝等概念第一次系統地展現在國內消費者面前。

在品牌創立后的前五年，Seesaw走得相當穩健，深耕上海，定位中高端，單杯均價30-40元，堅持一店一設計。不僅如此，它還建立了完整的咖啡師培養體系，為行業輸送了大量人才，因此被冠以中國精品咖啡黃埔軍校、中國的藍瓶咖啡等稱號。產業鏈層面，Seesaw的意識也很超前，早在2014年就發起了“云南十年計劃”，深入產地幫助咖農提升品質并承諾溢價采購。那時的Seesaw，做的是真正的慢生意，靠空間審美和咖啡文化沉淀口碑。

轉折發生在2017年，當年6月，Seesaw拿到百福控股的4500萬元A輪融資，成為國內精品咖啡賽道中首個獲得融資的品牌，由此開啟了向上海之外擴張的步伐。

到2021年，新消費大熱，資本市場對精品咖啡賽道的青睞近乎狂熱。當年7月，Seesaw完成由喜茶領投、老股東跟投的A+輪過億元融資。彼時，喜茶創始人聶云宸親自出任Seesaw董事的消息一度引發市場熱議（時至今日，聶云宸仍留任Seesaw董事一職）。到2022年，黑蟻資本、基石資本再投數億元，品牌估值一度沖上10億元關口。

但快速擴張的代價很快顯現。為快速邁入百店陣容，Seesaw在2022年激進拓店67家，但選址評估并不精細，導致部分門店日均出杯量不足200杯，低于行業盈虧線。2023年再無新資金注入，自身造血能力又嚴重下滑，Seesaw的現金流危機全面爆發，品牌開始大規模關店，最終一步步滑向深淵。

如今回看Seesaw的潰敗，不少人將其歸結于被低價低端咖啡嚴重擠壓生存空間，由此唱衰整個精品咖啡市場。誠然，受行業長時間價格戰影響，及現制咖啡行業主流敘事被重新改寫的大背景下，精品咖啡市場確實稍顯低迷。在Seesaw之前，精品咖啡的鼻祖“藍瓶咖啡”也因經營不善已被雀巢賣身于瑞幸咖啡背后金主大鉦資本。

但在部分從業者看來，中國市場很大，具備精品咖啡消費能力的高端客群并不少，Seesaw的問題在于戰略定力不強。當行業的主流敘事發生轉變，品牌未能幸免在“做精品”和“追求效率”之間搖擺，最終兩頭都靠不上，反倒喪失了自己的差異化定位。

當它發現自己既做不了瑞幸的效率，也守不住最初的匠心時，等待它的便只有被市場與債權人拋棄的命運。