江蘇
南京的夏天，小龍蝦是當仁不讓的“夜宵頂流”。
2026年6月8日，美團外賣官方發布南京小龍蝦真香榜最新排名，來自江蘇盱眙的本土品牌“盱眙二爺龍蝦”力壓眾多競爭對手，登頂榜首。這一消息一經公布，迅速引發南京餐飲界和蝦友圈的廣泛關注——在競爭激烈、“卷度”空前的小龍蝦外賣市場，一個品牌如何從中脫穎而出？
真香榜是美團外賣于2025年上線的評價體系，旨在為消費者提供更直觀、更可信的選店參考。
據一位了解美團榜單規則的業內人士透露，真香榜分值基于銷量分、口碑分、復購分和潛力分四個維度綜合評定，銷量高、評價好、復購強、增速快的店鋪排名自然靠前。這一排名的含金量不容小覷。
盱眙二爺龍蝦的登頂，并非一日之功。“二爺”品牌扎根于盱眙本土養殖基地，主打活蝦現燒、原產地直供。據調查，其日銷量高峰期單日能突破上千單。
該店老板直言：“二爺龍蝦在南京開店快三年了，真不是一天兩天沖上去的。我們一直堅持‘原盱眙地活水養殖’加上獨門的調料配方，很多老客戶吃一次就認準了，回頭客特別多。”按照榜單評分規則，復購率高、復購分較高，自然是助推品牌殺入榜單前列的核心引擎。
能夠在這樣激烈的排位爭奪中逆襲，絕非易事。據中國水產流通與加工協會發布的《2025年我國小龍蝦餐飲業調查分析》，2025年全國小龍蝦餐飲門店數突破5.3萬家，較2024年增長了10.4%。
另一方面，另一份行業數據顯示，小龍蝦專營店在2025年第一季度一度面臨40.7%的關店率，行業進入殘酷“洗牌期”。店老板對此頗為感慨，他回憶道：“前兩年的價格戰打得尤其兇，一條街上兩個月能冒出五六家龍蝦店，做三個月又倒回去一半，行業太浮躁了。”
在這樣的市場環境下，盱眙二爺龍蝦卻穩住了陣腳，靠的不是低價內卷，而是品質堅守。他著重強調：“龍蝦這個生意，說到底吃的是食材本身。新鮮不好吃，一切都是白搭。”
二爺龍蝦的蝦從盱眙本地農戶手里直收，每日專車配送至南京各大門店，“不新鮮的不上桌，是鐵打的規矩”。這不僅保障了蝦的品質穩定，也讓消費者在線上評價中頻繁給出“肉質Q彈”“腮白干凈”“蝦黃飽滿”等好評——在真香榜的口碑分項上，這些好評發揮了重要作用。
盱眙作為“中國龍蝦之都”，近年來小龍蝦產業愈發成熟。據盱眙縣官方統計，截至2025年，盱眙龍蝦養殖面積已達98.5萬畝，全產業鏈總產值突破378億元，超21萬人口從事龍蝦相關行業。盱眙龍蝦產業已構建起集科研、養殖、加工、餐飲、電商于一體的完整產業鏈，“盱眙龍蝦”品牌連續十年蟬聯全國地理標志產品區域品牌水產類第一名。
正是依托盱眙得天獨厚的“田頭到餐桌”供應鏈體系，二爺龍蝦成功實現了品質與規模的雙保險。“我們做外賣最怕的東西，就是拿到的蝦不新鮮然后賣出去砸招牌。所以我們得先把源頭鎖死，跟合作社簽穩定的訂單，保證蝦夠好，外賣才能穩。”
而從市場端來看，這種產品力和品牌力，也恰合了真香榜“潛力分”要求銷量穩步增長的鼓勵方向。
線上渠道滲透率的持續提升，是小龍蝦消費增長的新引擎。調查分析顯示，2025年外賣、即時零售與社區團購合計貢獻超60%線上訂單，美團閃購小龍蝦訂單同比增長35%。這意味著消費者越來越習慣于將小龍蝦外賣納入日常餐飲消費的主流場景，而不只是夜宵或聚餐的配角。
同時，據紅餐產業研究院聯合發布的《小龍蝦品類發展報告2026》指出，90后已成為小龍蝦的絕對消費主力，月均消費頻次達到2.3次，偏好創新口味與社交化場景。
面對挑剔的年輕消費群體，二爺龍蝦在口味創新和線上運營上下足了功夫，除了經典的十三香、蒜泥、麻辣口味外，還開發了冰醉花雕、咸蛋黃焗等創新風味，有效留住了新老客源。
談及未來發展，店老板滿懷信心地表示：“我們現在比前兩年更清醒了，不圖一時爆單，只圖長遠口碑。外賣做得好，前提是你堂食做得扎實，蝦源把控得好，哪一步都不能偷懶。”
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