北京
近日，普洱市江城縣嘉禾鄉平掌村的萬畝甜龍竹迎來采收旺季。當地依托生態稟賦做強甜龍竹特色產業，從山林種植延伸出全筍宴特色餐飲，小小一根甜龍竹筍打通種養、餐飲多環節增收鏈條，已經成為帶動山區群眾穩定致富的綠色支柱產業。
清晨的薄霧還未散盡，竹林間已經熱鬧起來，農戶們穿梭在竹林間，有序地采挖著鮮筍。有著三十余年從業經驗的技術員楊春文，一邊割筍一邊給農戶講解采挖技巧：“等竹筍冒出土、筍葉展開一半后，把周圍的土刨開到筍根，順著筍殼數交叉點，數到第四個，刀垂直插進去，換邊再插一刀，一次性割下，橫截面就平整，也不會傷竹根。”
采挖現場分工明確：農戶優先挑選筍殼緊實、筍尖微露、筍身粗壯飽滿的適齡嫩筍，刨土、下刀、收割一氣呵成，全程注意不劃傷周邊幼筍的根系，最終采出的甜筍長度集中在25-35厘米，恰恰是品質最佳、最受市場歡迎的規格；一旁的村民蹲在竹筐邊分揀，把個頭飽滿的鮮筍整齊碼入筐中，再蓋上新鮮芭蕉葉避免陽光直射影響鮮度。整片竹林里收割作業熱火朝天，處處洋溢著豐收忙碌的煙火氣。
依托李仙江流域得天獨厚的自然稟賦，江城產出的甜龍竹筍自帶清甜，肉質脆嫩，去皮后就能像鮮果一樣直接生食，這是其他產區難以復刻的獨特品質優勢。江城勝農現代農業園負責人何維澤指著連片竹海介紹：“甜龍竹天生喜水，李仙江常年水汽充足，冬天這里天天清晨都繞著山霧，給竹根攢足了水分；到了夏天，濕度夠、雨水足、熱量也足，長出來的竹筍甜度更高，脆嫩勁兒也比別處更好。”
如今消費者對高品質鮮食竹筍的需求持續上漲，甜龍竹的市場熱度不斷走高，實實在在帶動了當地群眾穩定增收。何維澤表示：“我們目前已經發展了約一萬畝甜龍竹，市場端始終供不應求。甜龍竹筍畝產穩定在500到800公斤，產品主要銷往上海、浙江、福建等地，批發價常年維持在每公斤20到40元。下一步我們計劃再擴種8000畝，帶動更多本地農戶參與進來。”
好筍催生好食，甜龍竹產業的發展也帶火了鄉村特色餐飲。在平掌村的特色餐廳后廚，廚師們手起刀落處理鮮筍，很快，干蘸芥末鮮筍、甜筍煮雞、臘肉炒筍、竹筒舂筍等各色筍肴擺滿長桌：一席地道全筍宴葷素搭配、香氣四溢，慕名而來的游客圍坐桌邊，盡享山野饋贈的獨特風味。
“我是從江西南昌過來旅游的，早就聽說當地甜筍很有特色，特意跟朋友過來嘗鮮。”外地游客劉先生品嘗后連連點贊，“這兒的筍比我們老家的更清脆，口感特別甘甜，居然能直接當水果吃，大家來這邊旅游一定要試試這口特色。”
從山間竹園的標準化采收，到生鮮產品遠銷省外，再到全筍宴賦能鄉村旅游，江城縣把甜龍竹培育成了拉動縣域經濟、帶動農戶增收的特色富民產業。隨著后續種植面積持續擴容，甜龍竹產業還將持續釋放效益，助力群眾穩步增收。(張榕 李麗婭)
來源：江城發布
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