河北
下午兩點半，會議室的門終于開了，30多位參會者涌了出來。我悄悄松了口氣，心想：還好提前多準備了10%。
上周五，一家科技公司的行政主管找到我，說第二天下午有個半天半封閉式項目復盤會，30人規(guī)模，中途只有20分鐘茶歇。“大家集中開會腦子轉不動，后半場效率就下來了。但我沒時間細想菜單，你幫我把關。”這是她的原話。
半天會議茶歇的份量其實有個通用公式——按人均2-3份點心、1-2份飲品準備，再額外預留10%的富余。但我們每次都會根據(jù)會議的實際節(jié)奏再調整：她這場會開場晚，午飯后就直接進會場了。參會者大概率午飯吃得匆忙，下午兩點左右容易犯困——我們把菜單調成了輕負擔、有質感的方向：5款甜品里3款是低糖慕斯和酸奶系列，避免重糖重油帶來的疲憊感；飲品上除了美式咖啡，還加了一壺冰鎮(zhèn)檸檬薄荷水。
水果切了青提、藍莓和紅心火龍果，清口解膩，順帶提神。擺臺的時候，一位穿白襯衫的產品經(jīng)理路過看了一眼說：“喲，今天的茶歇一看就是花過心思的，不太甜的那種吧？”我笑著點頭。他拿了一杯檸檬水，又順手拿了個藍莓慕斯，咬了一口，眼睛亮了。后來整個休息區(qū)的人都在夸水果新鮮，那15分鐘里果盤補了三次。會議結束后，行政主管發(fā)來消息：大家后半場的討論效率比平時高了至少30%，謝謝你的巧思。其實哪有什么巧思，我們不過是在菜單搭配里，裝了一點對參會者狀態(tài)的理解。
半天會議的茶歇菜單從來不是隨手一搭，2-3款輕負擔低糖甜品、1-2款咸口小食、2-3種時令鮮果，配上兩種以上的飲品，就是諾嶼一直在踐行的“輕負擔、有質感”法則。至于份量，我們有句常說的話：多的別問，問就是10%。
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