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福茶之心
茶覺先生,食茶交友。
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2016年,廈門茶葉進出口公司用閩南永春佛手茶原料,送往湖南安化,以當地蒸壓加日曬夜露的黑茶工藝,制作了一批“香櫞”千兩、五百兩、百兩、金瓜,緊壓花卷茶。然后運回廈茶專業倉庫,儲存十年,如今才批量放出。
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百兩香櫞,包裝箱印“極品百兩”,一支當年指導零售價1380元,現在經銷商指導價2120元,折后通常也在一千七八百元。群內福利特惠,含順豐運費1260元,凈重3.625公斤(因時間原因可能存在自然減重),一斤折合不到兩百元,無論自存或作為禮物都超級劃算。也提供代拆散一斤分享裝選項,因有損耗,一斤300元,鐵罐簡裝。
需注意的是,當年標簽上印有8年為最佳品飲期,實則越陳越香,目前已出現松香氣息的陳香,并保持佛手品種特有的果香和微微果酸。部分(未接種,自然發花,可能有也可能沒有)百兩茶內部可能自然萌發金花(冠突散囊菌),又會帶上菌香。置于干燥避光處陳年,陳香還會繼續發展,更加醇和溫潤。十年只是轉化的第一個階段,如介意標簽年份標示請勿拍。
買了整支百兩茶,如果想繼續陳年就不要拆。想拆開喝的話,先剪斷封口處內部的竹條,打開喇叭口,再剪斷內外腰封竹篾條,就可以完整取出由粽葉包裹的百兩茶柱,撬散存放于相對密封但仍有輕微透氣性的容器中,即可品飲。在相對小型的緊壓黑茶中,白兩茶和千兩茶的工藝一樣,都要經過踹制,內部相當緊實,含水率偏低,轉化穩而慢。
海堤香櫞(千兩茶)是福建烏龍茶與湖南黑茶加工工藝結合的創新力作,在保留烏龍茶香高、味醇的品質特征前提下,兼具黑茶類產品特有的“順滑”的品質,天然竹篾及粽葉在陳放過程與茶香相互交融。
原料精選傳統發酵的永春佛手春茶,采用古法制作,經渥堆、烘焙、氣蒸、裝蔞、踩制、壓杠,晾置七七四十九天一氣呵成。
——原料:永春佛手(香櫞)春茶,香高味醇,是烏龍茶中黃酮含量最高的品種。
——“香櫞”取自公司原出口名稱。
——工藝:經蒸制后人工反復壓制,力度由輕到重,葉底由松到緊緩慢成型,最大限度的保留產品的原有風味。
——內含物:安化黑茶工藝在蒸制后發酵中使得佛手茶的茶黃素、茶紅素及茶褐素含量大幅增加,對抗氧化、抗消炎,抗心血管疾病方面有明顯改善。而這一過程在產品陳放過程中仍在進行,適度的水分、透氣的竹篾包裝在阻隔異味侵入的同時保證適度的呼吸性,這種結構使得后發酵過程不斷在進行,茶三素、茶多糖會隨著時間逐步增加,茶湯會越發順滑,刺激性會逐漸減弱
——外包裝:選用湖南安化5年以上野生毛竹制成竹篾,由36片頭層竹片制作而成,以天然粽葉為內襯,傳統復古,通風耐儲藏,有利于茶葉內含物的轉化。
沖泡方法:
投茶量一般以茶水比1:30(視茶原料及個人口感調整)為宜。浸泡時間:1至3泡浸泡5-15秒,以后每加沖一泡,浸泡時間延長30-50%。頭幾道陳香顯,帶松香氣息,后面越來越清亮,品種的果香、香櫞香、甜潤逐漸顯現。篾簍與茶柱之間的粽葉也可掰成小片與茶一起泡飲。
保存方法:
清潔、通風、干燥、無污染的環境
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