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一到夏天,冰箱的使用頻率就變得高了起來,不管是吃剩下的食物,還是剛剛買回家的飲料,都想著往冰箱里放。
這些舉動看似很尋常,似乎并沒有什么不妥的地方。殊不知,就是這些我們習(xí)以為常的動作,可能埋下了十分大的安全和健康隱患,有人甚至為此付出了慘痛的代價。
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這4樣?xùn)|西別放“冷凍室”,危害堪比炸彈
1.碳酸飲料
早前,一名6歲男孩從冰箱冷凍室中拿出一罐冷凍的可樂,結(jié)果開啟瞬間可樂發(fā)生了爆炸,易拉罐拉環(huán)直接噴射到孩子面部,導(dǎo)致男孩面部嚴(yán)重受傷,被縫了38針。
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這樣的情況并不是個例,安徽合肥的一名女子聽到自家冰箱中傳出異響,打開一看發(fā)現(xiàn)冷凍室里的可樂炸了,冰箱中一片狼藉,如果當(dāng)時恰好有人打開冰箱,那后果真的不堪設(shè)想。
如果你仔細(xì)留意,會發(fā)現(xiàn)可樂等碳酸飲料的外包裝上都有這樣的提醒:
禁止加熱或0℃以下冷凍!
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原因很簡單,碳酸飲料中基本都含有 CO?,將其放入冷凍室后,罐體內(nèi)的壓力會增大,尤其是當(dāng)液體結(jié)冰后體積增加,罐內(nèi)壓力會進(jìn)一步增加。
當(dāng)我們將碳酸飲料從冷藏室拿到室溫下時,瞬時溫差會達(dá)到30℃以上。這時因為熱脹冷縮的緣故,罐內(nèi)氣體便會快速膨脹,極易發(fā)生爆炸。
2.啤酒
啤酒和碳酸飲料類似,導(dǎo)致爆炸的罪魁禍?zhǔn)淄瑯邮嵌趸肌5窍噍^于碳酸飲料,啤酒更危險。
這是因為市面上有不少啤酒是玻璃瓶裝的,一旦發(fā)生爆炸,輕則把冷凍室炸穿,重則把冰箱炸報廢,如果爆炸發(fā)生瞬間邊上剛好有人,后果可想而知。
之前南京的一位爸爸買了兩瓶啤酒回家放入冰箱冷凍室,結(jié)果當(dāng)晚女兒打開冰箱時,啤酒突然爆炸了,女兒的大腿被爆炸的玻璃碎片劃傷。
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3.百香果汁
百香果汁營養(yǎng)物質(zhì)豐富,有利于微生物的生長繁殖。
我們將百香果汁放入冰箱冷藏時一般都會選擇密封的容器或瓶子,這就導(dǎo)致冷藏時所產(chǎn)生的二氧化碳等各種氣體難以排出并在容器中累積,一旦達(dá)到容器承壓的上限,爆炸就會發(fā)生。
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需要提醒的是,百香果汁放入冰箱會爆炸,放在室溫下更容易爆炸,這是因為在室溫下,更加有利于微生物的繁殖。
除了百香果汁,楊梅汁和楊枝甘露也有類似的問題,所以這類果汁想要冷藏冷凍有很大講究。
冷藏:這種情況只適合短期冷藏,可以趁微生物還少的時候,馬上放進(jìn)冰箱冷藏,這樣一般可以冷藏保存2天。
冷凍:可以將果汁分裝放入冷凍區(qū),等到需要喝的時候再拿出來解凍。
4.干冰
夏天買生鮮食品或者冷藏食品時,商家往往都會在包裝袋里配上干冰,有的人不舍得把這個干冰扔掉,總覺得下次還能用,于是放進(jìn)冰箱冷凍室。
但這么做干冰很容易氣化,最終變成比其固態(tài)時體積大出整整600-800倍的氣態(tài)二氧化碳,在密閉的冷凍室中就很容易爆炸。
新聞上也有類似的案例曝出,比如貴州一名女子將干冰放入冷凍室,結(jié)果冰箱發(fā)生了爆炸,就連冰箱門都被炸飛了。
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不想生病,這幾樣?xùn)|西也別放冰箱
1.反復(fù)解凍的肉類
冷凍肉不建議拿出來反復(fù)解凍,因為反復(fù)解凍會導(dǎo)致食物組織間的水分反復(fù)結(jié)冰,冰晶的體積越來越大,容易擠壓組織結(jié)構(gòu),刺破食物細(xì)胞,導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
另外反復(fù)解凍會導(dǎo)致溫度不斷變化,如果遇到合適的溫度,附著在食物上的細(xì)菌就會快速繁殖。有研究發(fā)現(xiàn),反復(fù)解凍6次的鹿肉,菌落總數(shù)增加近3倍。
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2.裝菜的塑料袋
超市里買回家的食物隨手直接放進(jìn)冰箱,就連外面包裝的塑料袋也不拿掉,其實是很危險的。
一是,塑料袋的密封性很差,細(xì)菌可能因此“趁虛而入”。
二是,食物解凍后塑料袋可能會粘連著食物,此外經(jīng)過冷凍的塑料袋往往都會變脆,撕扯后可能有殘留,因此可能會在不經(jīng)意間隨著烹飪的食物一同進(jìn)入體內(nèi)。
三是,塑料袋的品質(zhì)無法保證,我們并不知道這個塑料袋是否符合標(biāo)準(zhǔn),是不是回收塑料薄膜制成的。
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3.買回家的雞蛋直接放冰箱
我們購買的很大一部分雞蛋都未經(jīng)過嚴(yán)格的消毒,雞蛋表面可能殘留著沙門氏菌等細(xì)菌,雞蛋如果直接放冰箱可能會污染其他食物。
當(dāng)然雞蛋也不建議清洗,因為雞蛋表面有一層膠狀的薄膜,可阻止外部細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部,一旦清洗雞蛋,就會破壞那層薄膜。所以,買回家的雞蛋建議放在單獨(dú)的保鮮盒中。
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這4種食物放冰箱,可能加速變質(zhì)
1.土豆、番薯
土豆中淀粉含量豐富,低溫可將土豆中的淀粉分解,影響口感。另外冰箱會釋放水汽,從而加速發(fā)芽,發(fā)芽后的土豆和番薯,龍葵素含量激增,食物后可導(dǎo)致食物中毒癥狀。
保存建議:可以將其放在陰涼干燥處,最好和蘋果放在一起,因為蘋果中會散發(fā)出“乙烯氣體”,減緩發(fā)芽速度。
2.大蒜、洋蔥
冰箱溫度低,導(dǎo)致濕度也大,大蒜洋蔥等在這種潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉變質(zhì)。再加上這類食物氣味很大,要是切開后放入冰箱,很容易串味。
保存建議:放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。
3.熱帶水果
比如香蕉、芒果和木瓜等,這類水果基本上都是在未熟透時被采摘下來的,如果我們買回家后放入冰箱,會抑制自身乙烯的釋放,導(dǎo)致無法變軟變甜。
此外,這類水果在冰箱中很容易被凍傷,導(dǎo)致表皮變褐、長出麻點點,甚至?xí)?nèi)部軟爛、腐敗。
保存建議:香蕉盡量用保鮮膜包裹起來,芒果和木瓜可以用紙包起來。
4.西紅柿
低溫時,西紅柿中與產(chǎn)生芳香物質(zhì)相關(guān)的基因就會被限制住,導(dǎo)致西紅柿的口感變差。另外,果實還會呈水浸狀軟爛,甚至出現(xiàn)散裂現(xiàn),表面長出黑斑。
保存建議:西紅柿蒂朝下,放在陰涼通風(fēng)處。
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