最近幾周，消費(fèi)者直接感受到市場(chǎng)上的雞蛋變貴了。

記者觀察到，在北京的終端超市和部分電商平臺(tái)，雞蛋零售價(jià)已普遍突破5元/斤，精品雞蛋接近6元/斤。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至6月8日，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)為10.61元/公斤，較5月29日的9.84元/公斤累計(jì)上漲7.83%。

央視財(cái)經(jīng)報(bào)道稱，在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，六月初每斤雞蛋的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)達(dá)到5.5元，比五月初上漲了26%左右，同比漲幅更是接近80%，創(chuàng)下近5年同期最高。

記者梳理北京新發(fā)地市場(chǎng)近期披露的雞蛋價(jià)格行情數(shù)據(jù)了解到，一筐凈重44斤的雞蛋6月9日的平均售價(jià)為232.5元，對(duì)比來看，5月20日相同規(guī)格的雞蛋平均售價(jià)為201.5元。

近半個(gè)月北京新發(fā)地雞蛋批發(fā)價(jià)格對(duì)比/圖片來源：北京新發(fā)地

經(jīng)過計(jì)算可以得知，目前在該批發(fā)市場(chǎng)，按框購(gòu)買一斤雞蛋的價(jià)格約為 5.28元。相比5月20日，每斤上漲了約 0.70元。

上海鋼聯(lián)雞蛋分析師羅飛向界面新聞指出，2026年5-6月蛋價(jià)處于近三年同期最高位。2026年5月主產(chǎn)區(qū)均價(jià)4.40元/斤，而2025年5月為3.11元/斤，2024年5月為3.83元/斤，當(dāng)前價(jià)格顯著高于前兩年。

雞蛋價(jià)格為何迎來近三年的最昂貴時(shí)刻？

首先，供求關(guān)系等多重原因造成了本輪雞蛋價(jià)格上漲。羅飛向界面新聞表示，供應(yīng)偏緊是蛋價(jià)上漲的核心驅(qū)動(dòng)因素。

具體來看，老雞占比高導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，新開產(chǎn)增量有限，生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)庫(kù)存低位，現(xiàn)貨韌性較強(qiáng)；端午備貨拉動(dòng)食品廠集中采購(gòu)，南方需求旺盛，紅蛋趨緊帶動(dòng)粉蛋替代，市場(chǎng)信心充足。

此外，在蛋價(jià)整體偏高的行情中，也存在因?yàn)槠贩N、地域而分化的情況。羅飛表示，6月初蛋價(jià)強(qiáng)勢(shì)上漲，市場(chǎng)看漲情緒濃厚，各環(huán)節(jié)跟風(fēng)補(bǔ)貨，疊加局部產(chǎn)區(qū)貨源偏緊，推動(dòng)價(jià)格沖高。但隨著蛋價(jià)再次走高，下游終端產(chǎn)生恐高心理，走貨放緩，小碼蛋價(jià)格下跌，市場(chǎng)對(duì)后市產(chǎn)生分歧。河北粉蛋率先回調(diào)，整體看紅蛋供應(yīng)仍偏緊，粉蛋略顯寬松，紅粉行情出現(xiàn)分化。

雞蛋是重要的民生消費(fèi)物資之一，展望接下來的雞蛋價(jià)格行情，羅飛向界面新聞表示，未來看，6月新開產(chǎn)蛋雞對(duì)應(yīng)2025年2月補(bǔ)欄的雞苗（春季補(bǔ)欄旺季），新開產(chǎn)數(shù)量將有所增加，供應(yīng)壓力上升或致蛋價(jià)走弱。但若蛋價(jià)下跌導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤(rùn)收窄甚至虧損，將倒逼養(yǎng)殖戶加速淘汰老雞，對(duì)價(jià)格形成支撐。

從外部環(huán)境來看，羅飛分析認(rèn)為，6月南方進(jìn)入梅雨季，高溫高濕加大雞蛋儲(chǔ)存難度，導(dǎo)致品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)上升，市場(chǎng)周轉(zhuǎn)周期縮短，對(duì)蛋價(jià)形成壓制。

羅飛預(yù)計(jì)，端午備貨結(jié)束后蛋價(jià)將有所回落。不過，業(yè)內(nèi)對(duì)后續(xù)行情仍偏樂觀，積極情緒為蛋價(jià)提供一定支撐，短期回調(diào)幅度或受限。

電商平臺(tái)在售雞蛋已出現(xiàn)漲價(jià)趨勢(shì)

短期內(nèi)，雞蛋價(jià)格飆升的漣漪已經(jīng)在資本市場(chǎng)蕩開。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，由于雞蛋價(jià)格明顯上漲，帶動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖走出了虧損期，5月份全國(guó)大部分蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶實(shí)現(xiàn)了盈利，每斤雞蛋盈利約0.5元～1.2元。

6月8日，雞蛋價(jià)格同比大漲在A股市場(chǎng)引起連鎖反應(yīng)，養(yǎng)殖板塊集體走強(qiáng)，湘佳股份漲停，曉鳴股份漲超10%，民和股份、益生股份、立華股份、仙壇股份、京基智農(nóng)等多只個(gè)股跟漲。

雞蛋價(jià)格上漲逐步傳導(dǎo)，導(dǎo)致了一些上市公司業(yè)績(jī)變化。

回顧2025年，禽類養(yǎng)殖企業(yè)的壓力已經(jīng)有所顯現(xiàn)。舉例來說，2025年，從事家禽養(yǎng)殖、屠宰加工等業(yè)務(wù)的湘佳股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入44.71億元，同比增長(zhǎng)6.35%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3294.67萬元，同比下降66.41%。

山東的民和股份業(yè)務(wù)涵蓋種雞的飼養(yǎng)、雛雞的生產(chǎn)與銷售等，2025年該公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入21.62億元，同比增長(zhǎng)0.09%，但卻虧損了2.69億元。無論是陷入虧損，還是凈利潤(rùn)的同比大幅下降，都顯示出企業(yè)面臨著經(jīng)營(yíng)壓力，行業(yè)處于相對(duì)低迷的時(shí)刻。

隨著雞蛋價(jià)格近期變化，湘佳股份董事會(huì)秘書處披露的消息顯示，該公司二季度蛋品業(yè)務(wù)已處于盈利狀態(tài)。

需要注意的是，上述禽類養(yǎng)殖公司從事的業(yè)務(wù)較為多元，而雞苗、肉雞、蛋雞等細(xì)分類目存在市場(chǎng)情況的差別，雞蛋價(jià)格上漲更多的是聯(lián)動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖相關(guān)的企業(yè)。

另一方面，行業(yè)內(nèi)有分析認(rèn)為，養(yǎng)雞板塊中，主營(yíng)業(yè)務(wù)以黃羽雞養(yǎng)殖為主的上市公司也在雞蛋漲價(jià)行情中受益，但其邏輯并非直接源于蛋價(jià)傳導(dǎo)，而是消費(fèi)替代效應(yīng)。

對(duì)蛋白質(zhì)有需求的消費(fèi)者來說，雞蛋與雞胸肉等產(chǎn)品之間存在一定的替代作用，因此A股市場(chǎng)中，立華股份、仙壇股份等肉雞養(yǎng)殖企業(yè)也出現(xiàn)在6月8日的跟漲名單中。

不過，這類公司的業(yè)績(jī)改善更多取決于肉雞價(jià)格自身走勢(shì)，雞蛋漲價(jià)主要通過情緒面催化資本市場(chǎng)。

雞蛋屬于剛需產(chǎn)品、生存資料消費(fèi)，漲價(jià)讓大眾更加敏感。但從另一方面來看，蛋價(jià)上漲也幫助產(chǎn)業(yè)鏈止虧甚至盈利，并從業(yè)績(jī)及股價(jià)上影響?zhàn)B殖大公司。

來源：界面新聞

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