云南
6月上旬，
野生菌產地大多氣候晴旱，
在等雨水的這段時間里，
云南香格里拉松茸
被省外食客們搶購，
價格回升到了
每公斤五位數。
這兩周的菌市場里，香格里拉松茸成了真正的稀缺尖貨，早早就被買家全數預訂，鎖進冷庫里，市場上基本蹲不到現貨。
木水花野生菌交易中心 菌商：“整個云南市場的貨可能不到3公斤，價格10000元出頭到12000元這樣，今年的氣候比往年更熱，產地也比較干熱，松茸產量上不來。”
菌商介紹，今年五月底，香格里拉松茸產量曾有一波小增幅，售價也降至每公斤7000元，當時就被省外的食客們搶購一空，價格隨之又漲了上來。
木水花野生菌交易中心 菌商：“賣開以后又沒貨，貨都很緊張，幾乎都送往外省了，本地人我還是建議等價格便宜，幾百元一公斤的時候再買。”
目前，攤位上在售的大多是花腳松茸，也叫馬尾松茸，不同于香格里拉松茸的粗壯短胖、筆直飽滿，這種菌類細長瘦小易彎曲，價格僅是香格里拉松茸的十分之一。
木水花野生菌交易中心 菌商 ：“是緬甸貨，緬甸比較多，老撾也會有一些，一定要煮熟以后才能吃，不能生吃，它不能吃刺身。”
此外，還有多種菌類同樣受到省外食客們的青睞，目前谷熟菌每公斤發貨價都在180元。
木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：“這段時間像牛肝菌種類，就是白蔥和黃牛肝，很受外省人喜歡，還有雞樅這段時間也是發件比較多的貨。”
市場方預計到六月下旬，今年野生菌的旺季才真正開場，價格也會親民許多。
木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：“近期雨水還是比較少，很多地方的野生菌，頂部的蓋已經曬得有些裂縫了，所以說產量要低一些。如果下一場雨，氣溫合適的話，后期產量還會上來。”
記者：趙悅希 桂琦
編輯：胡茜
責編：侯婧 王銳
主編：林玲
終審：梁琦
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