浙江
忙歸忙，勿忘“六月黃”！紹興人的夏天，不能沒有這口鮮。初夏時節，這口讓人心心念念的鮮，已經上市啦！
圖源 網絡
越城區的“六月黃”
現在是個什么情況了？
在大江農貿市場、大龍農貿市場等菜市場，水產攤位前已經擺上了新鮮的“六月黃”，不少市民和采購商正駐足詢價。
據大江農貿市場經營戶介紹，今年氣溫回升快，“六月黃”提前上市。目前市場上銷售的“六月黃”，日均到貨量一百來斤
小編了解到，價格上，今年的“六月黃”與去年基本持平。
現階段市面上銷售的“六月黃”根據大小不同，售價從每500克45元至65元不等。
不想出門也沒關系，叮咚買菜、小象超市等買菜APP上也能買到“六月黃”，而且首單有優惠，算下來可能比菜場還劃算，可以試試看。
紹興人都懂的“六月黃”
“六月黃”也叫“童子蟹”，是大閘蟹成熟期前的最后一次蛻殼，屬于大閘蟹生長周期中的關鍵階段性美味，因農歷六月前后集中上市得名。
醉蟹、“六月黃”炒年糕等，都是紹興人喜愛的做法。
“六月黃”炒年糕 | 圖源網絡
市民王先生今天專程趕來買蟹，“剛出來就先嘗鮮。大閘蟹是秋天鮮美，但‘六月黃’不一樣，個頭小，膏黃卻很足。”
怎么挑“六月黃”？
經營戶教你三招
水產經營戶分享小竅門：
1
捏蟹殼：殼軟，按壓有彈性
2
看蟹腹：腹部凸起為佳，凹下去肉少
3
看蟹嘴：蟹嘴發黃就是好貨，不一定要蟹肚發白
快手吃法：啤酒煮8分鐘，放點生姜蔥，簡單又提鮮。
小貼士
最佳嘗鮮期：農歷六月前后
推薦做法：清蒸、年糕炒蟹、面拖蟹、啤酒煮
來源：越城發布
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