北京
包子用袋裝、湯面密封盒、燒烤裹鋁箔……外賣包裝如何既環保又實用？北京給出了新答案。近日，北京市市場監管局發布《餐飲外賣商戶綠色包裝使用指南》地方標準，計劃于9月1日起正式實施。這份被業內稱為外賣“瘦身”標準的文件，從包裝材質、使用規范到分類方式，為餐飲外賣商戶提供了一套清晰的操作手冊。
什么是“綠色包裝”？《指南》明確，綠色包裝是指在包裝產品全生命周期中，在滿足包裝功能要求的前提下，對人體健康和生態環境危害小、資源能源消耗少的包裝。餐飲外賣商戶必須使用符合國家食品衛生安全要求的綠色包裝。
《指南》提出了多項減量要求：宜使用一次性封口、開啟后無法復原的外賣包裝封簽或外包裝袋，既防拆，又減少二次包裝；宜根據餐品種類合理選擇不同尺寸的包裝，最大程度降低包裝空隙率；包裝印刷宜遵循簡約化原則，減少印刷面積；避免功能冗余，比如無紡布外包裝袋，應根據季節和溫度選用，無保溫需求時不使用。
此外，《指南》提出，餐飲外賣商戶不宜主動提供一次性餐具，并鼓勵商戶引導消費者以非食品接觸的方式重復使用外賣包裝。
《指南》將外賣包裝分為簡易包裝和密封包裝兩大類，并根據餐品特點給出了詳細建議：簡易包裝（用于無湯汁或湯汁極少、全包裹類餐品），比如，表面無湯汁且形態獨立完整的餐品（如包子、餅類）宜采用袋包裝；漢堡、三明治、熱狗等，宜減少包裝層數；比薩、蛋糕等需防變形、防粘黏的，宜使用紙餐盒；燒烤類餐品宜用鋁箔直接包裹，搭配起封口作用的包裝袋；無湯汁高溫高油類餐品（如炸糕、油炸輕食）宜使用生物降解材料包裝；餃子、壽司等特殊餐品可采用分格設計包裝。
密封包裝（用于湯汁較多、使用中不灑漏的餐品），分為三類：常溫/低溫類，如冰粉、水果撈、麻辣拌等，非必要不使用塑料纏繞膜封口；高溫類，如湯面、餛飩、毛血旺、水煮魚、麻辣燙、冒菜等，宜使用帶特定密封結構設計的包裝，必要時可少量使用窄幅封邊纏繞膜；冰品，如含冰沙的甜品等，宜搭配冰袋、使用保溫袋包裝，不使用塑料纏繞膜封口。
飲品包裝宜根據飲品溫度選擇適配材料，封口宜采用易于物理分離的封口紙，減少吸管使用。
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