廣東
外賣包裝如何既環(huán)保又實用？近日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布全國首個《餐飲外賣商戶綠色包裝使用指南》地方標準，計劃于9月1日起正式實施。該指南從包裝材質(zhì)、使用規(guī)范到分類方式，為餐飲外賣商戶提供了一套清晰的操作手冊，明確要求外賣商戶必須使用符合國家食品衛(wèi)生安全要求的綠色包裝，并提出包裝印刷宜簡約化、避免功能冗余、不宜主動提供一次性餐具等一系列減量要求。
不難發(fā)現(xiàn)，這些年隨著外賣成為生活中的一個高頻場景，外賣包裝也變得越來越“卷”：有的主打?qū)訑?shù)多，袋套盒、盒套盒；有的追求精致感，大碗裝小菜、大盒裝小料，餐沒吃上幾口，包裝已經(jīng)拆出了一大堆。對消費者來說，不但飯前拆包、飯后打掃是件麻煩事，比這更不友好，也更加重要的是：“羊毛出在羊身上”——那些精美又繁復的包裝，成本終究還是由消費者買了單。
部分商家為何偏愛“套娃式包裝”？一來，配送路上怕磕碰、怕灑漏，生怕一個差評影響生意；二來，包裝成了商家博取好感、打造品牌辨識度的重要手段。作為可以反復使用的物品，外賣包裝并不是一次性的廣告位，當消費者拿著它通勤、辦公、回家，它就變成了會持續(xù)出現(xiàn)在真實生活場景里的品牌載體。
況且，當下還隱隱有一個趨勢：外賣袋正從功能性容器升級為兼具實用、情緒價值與社交表達的生活載體，甚至被年輕人當作“收藏品”整齊收納。一定程度上，這也足以說明包裝的美學價值與情感連接得到了充分肯定。只是，一旦想清楚“成本由誰負擔”這個問題，消費者的好感恐怕要大打折扣。
外賣包裝該怎樣平衡節(jié)儉、綠色與個性表達的關(guān)系？北京此次出臺的《指南》，可謂提供了一個理性的解題思路。沒有一刀切地否定包裝設計，而是根據(jù)不同餐品類型給出精準方案——包子餅類用袋裝，湯面餛飩用密封設計，燒烤裹鋁箔，蛋糕用紙餐盒。不管是“根據(jù)餐品種類合理選擇不同尺寸的包裝，最大程度降低包裝空隙率”，還是要求“無紡布外包裝袋，應根據(jù)季節(jié)和溫度選用”，這些看似細碎的規(guī)定，說到底只是回歸到了“夠用就好”這個樸素的道理。
當下外賣包裝的設計，可以說有兩大弊病：一是過度包裝，二是陷入華而不實的顏值比拼。越來越多年輕人把外賣袋改造成手賬、通勤包、收納盒，甚至當作墻面裝飾，這并不能成為外賣包裝設計愈發(fā)過度與華麗的理由。反過來，這種“惜物”的態(tài)度，本質(zhì)上其實是一種綠色選擇。年輕人并非拒絕美感，他們抗拒的只是用精致之名行浪費之實的過度包裝。
說到底，外賣包裝不需要做“花瓶”，也不必被嫌棄成“累贅”。它首先得是一個合格的“飯盒”——保溫、防漏、衛(wèi)生，把飯菜完好地送到消費者手中。在這個基礎上，商家可以多一些設計的巧思，多一些關(guān)于企業(yè)文化、價值理念方面的個性化表達，但絕不能借此抬高成本并將其轉(zhuǎn)嫁給消費者。好的口碑靠華而不實的包裝堆不出來，商家踏實做好每一份菜、每一頓飯，遠比一個精美的袋子更能贏得消費者信任。
北京出臺這份指南的意義，正在于亮出了這樣一種共識：實用是基礎，個性則在分寸之間，且讓外賣包裝回歸它本來該有的樣子吧。文｜胡一刀
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