2026年6月9日，雞蛋批發(fā)價(jià)格5.43元/斤，較月初環(huán)比上漲6.05%，較去年同期上漲45.82%。價(jià)格處于歷史同期高位。

本輪雞蛋價(jià)格大幅度上漲是存欄下降、淘汰滯后、低庫存與端午備貨疊加的結(jié)果。

短期蛋價(jià)高位震蕩，回調(diào)幅度有限；中期需關(guān)注延淘累積的供應(yīng)壓力以及新開產(chǎn)蛋雞的增量節(jié)奏。

供給端：存欄下降，淘汰放緩，有效產(chǎn)能減少

截至2026年4月，全國在產(chǎn)蛋雞存欄13.40億羽，環(huán)比下降1.03%，同比增速收窄至0.83%；5月預(yù)計(jì)降至13.29億羽，環(huán)比再降0.82%。存欄絕對值不低，但趨勢向下。

數(shù)據(jù)來源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù)

存欄下降的原因有兩個(gè)方面。一是2025年四季度補(bǔ)欄量偏低，傳導(dǎo)至2026年二季度新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量不足。二是蛋價(jià)上漲后，養(yǎng)殖利潤好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖戶惜售情緒加重，老雞淘汰進(jìn)度明顯放緩，周度淘汰雞出欄1517萬只，環(huán)比減少74萬只。

長江期貨：養(yǎng)殖：生豬持續(xù)磨底，雞蛋存回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)

淘汰日齡從正常的500天左右延長至533天，一周又延后2天。

長江期貨：養(yǎng)殖：生豬持續(xù)磨底，雞蛋存回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)

淘汰雞價(jià)格漲到7.5元/斤，周度上漲0.76元。養(yǎng)殖利潤每只蛋雞達(dá)到30元以上，遠(yuǎn)高于正常水平。養(yǎng)一天賺一天，養(yǎng)殖戶自然不愿提前淘汰。

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老雞產(chǎn)蛋率在下降，養(yǎng)殖戶不淘，短期供給進(jìn)一步收緊。生產(chǎn)環(huán)節(jié)庫存0.85天，流通環(huán)節(jié)0.92天，都處于歷史低位。庫存越低，價(jià)格對需求變化的反應(yīng)越敏感。

長江期貨：養(yǎng)殖：生豬持續(xù)磨底，雞蛋存回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)

需求端：端午備貨集中釋放，買漲情緒助推

臨近端午節(jié)，食品加工企業(yè)、商超及餐飲渠道提前備貨。周度樣本銷區(qū)銷量6783噸，環(huán)比增加62噸。增幅雖然不大，但在低庫存背景下，已經(jīng)足以推動(dòng)價(jià)格上漲。

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蛋價(jià)持續(xù)上漲的過程中，貿(mào)易商產(chǎn)生明顯的買漲心態(tài)。貿(mào)易商擔(dān)心價(jià)格繼續(xù)走高，不敢保持空庫，主動(dòng)增加采購量。這種情緒進(jìn)一步推高了現(xiàn)貨價(jià)格。

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周度雞蛋發(fā)貨量5883噸，環(huán)比減少273噸。發(fā)貨量下降而銷區(qū)銷量微增，說明渠道正在消化原有庫存。產(chǎn)地發(fā)貨節(jié)奏慢于銷區(qū)走貨速度，貿(mào)易商補(bǔ)庫意愿強(qiáng)于養(yǎng)殖場出貨意愿，這種結(jié)構(gòu)本身就會(huì)放大價(jià)格上漲幅度。

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高蛋價(jià)開始抑制需求

蛋價(jià)快速?zèng)_高至5.4元/斤后，終端采購趨于謹(jǐn)慎。食品廠開始觀望，商超減少單次采購量，走貨速度明顯放緩。

替代品方面，豬肉價(jià)格仍處于每斤12元左右的低位，蔬菜供應(yīng)充足，價(jià)格平穩(wěn)。消費(fèi)者面對5元以上的雞蛋，轉(zhuǎn)而增加豬肉和蔬菜消費(fèi)的傾向上升。替代效應(yīng)持續(xù)存在，限制了雞蛋需求進(jìn)一步擴(kuò)大的空間。

備貨接近尾聲，端午節(jié)前的集中采購基本結(jié)束。生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)庫存分別小幅回升至0.85天和0.92天，絕對水平仍然很低。需求后勁不足，庫存也補(bǔ)不起來，市場處于弱平衡狀態(tài)。

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期貨表現(xiàn)：現(xiàn)貨強(qiáng)于期貨，基差歷史高位

截至6月5日，雞蛋主力合約收于4342元/500千克，周漲144元。基差升至478元/500千克，較上周擴(kuò)大366元，處于歷史高位。

現(xiàn)貨漲幅超過期貨，眼下現(xiàn)貨供需矛盾比市場預(yù)期的更緊。

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后市判斷

短期來看，端午集中備貨已基本結(jié)束。食品廠、商超的大批量采購高峰已過，需求端缺乏新的增量。但低庫存加上高位基差仍在支撐蛋價(jià)，大幅下跌的概率不大。同時(shí)，蛋價(jià)已處于歷史同期高位，終端承接能力有限，繼續(xù)上漲的空間也受限。預(yù)計(jì)短期蛋價(jià)以高位震蕩、緩慢回落為主。

中期看，延淘導(dǎo)致產(chǎn)能去化緩慢。后面新開產(chǎn)蛋雞逐步增多，遠(yuǎn)期供應(yīng)壓力會(huì)慢慢上來。5月雞苗價(jià)格漲到3.98元/只，周漲0.03元，補(bǔ)欄積極性還在。三季度后新增產(chǎn)能釋放，將對遠(yuǎn)月蛋價(jià)形成壓制。