陜西
仲夏六月，麥浪飄香，三夏搶收正酣。在陜西省岐山縣蔡家坡鎮的麥田里，聯合收割機來回穿梭、高效作業，收割、脫粒、裝車一氣呵成，飽滿圓潤的麥粒堆積成山，遍地豐產豐收的喜人圖景，映照出岐山糧食豐收的硬核底氣，更為全縣百億級“一碗面”特色產業注入源頭活水。
蔡家坡鎮東堡子村糧食種植大戶王景賢說：“今年我們種植的‘西農226’，小麥長勢極佳，麥穗飽滿、穗大粒重，年畝產較往年增加200多斤。以前種普通小麥銷路單一、收益有限，如今縣里依托‘一碗面’產業定點收購專用優質麥，收購價格高于普通小麥，實打實增加了種糧收入，讓我們種糧更安心、致富更有信心。”
作為享譽全國的面食之鄉，岐山臊子面憑借“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大獨特風味，被譽為中國面食文化的“活化石”；岐山搟面皮以筋道爽滑、酸辣醇香的獨特口感，成為風靡西北、走紅全國的招牌特色小吃。兩大經典面食出圈走紅、經久不衰的核心密碼就藏在這一粒粒優質小麥里。
岐山縣地處關中平原西部，土壤肥沃、光照充足、氣候溫潤、灌溉便利，是公認的優質專用小麥黃金生長區。為筑牢面食產業原料根基，當地堅持良種先行、科技賦能，大力推廣“西農226”、“西農805”、“偉隆169”等高產優質專用小麥品種。同時，組織農技專家下沉田間地頭，對小麥選種、科學播種、田間管護、適時收割等全流程開展精準技術指導，從田間源頭嚴格把控小麥品質，夯實“一碗面”產業發展根基。
目前，岐山縣已在鳳鳴鎮、益店鎮、故郡鎮、蔡家坡鎮等重點區域，建成47.46萬畝優質小麥專供基地，實現專用小麥規模化、標準化、集約化種植。同時創新推行“專種、專收、專儲、專用”產業模式，在鳳鳴鎮食品工業園建成10座大型自動化小麥立式儲糧鋼板倉，總倉儲容量達4萬噸，有效實現優質原糧科學儲備、穩定供給、保質保鮮，為面食全產業鏈穩健發展筑牢原料保障體系。
從優質原糧到精品面粉，從田間地頭到生產車間，岐山持續延伸產業鏈、提升價值鏈。走進陜西龍富綠源食品開發有限公司智能化生產車間，一粒粒優質小麥經過研磨、篩理、清粉、配粉等二十余道精細化工序，完成從原生態糧食到高端專用面粉的迭代升級。企業年可處理小麥30萬噸、年產精品面粉25萬噸，產能規模位居區域前列。依托與西北農林科技大學專家團隊的深度產學研合作，研發的專用面粉，鈣、鐵、鋅等核心微量元素含量全面優于普通面粉，完美適配臊子面、搟面皮的制作工藝與口感要求，實現“好麥出好粉、好粉出好面”的產業閉環。
小面條托起大產業，大產業助力大振興。近年來，岐山縣立足自身農業稟賦予面食文化優勢，將做強做優“一碗面”經濟作為撬動縣域經濟升級、推進鄉村全面振興的核心抓手，推動傳統特色小吃從“地攤風味”向“百億產業”蝶變升級。截至2025年，全縣“一碗面”經濟全產業鏈產值達170.29億元，線上電商交易額突破20億元且穩定帶動7000余人就地就業增收，真正實現了一畝麥田豐產、一方百姓致富、一座縣城興業。
精準的產業布局、完整的產業鏈條、強勁的發展勢能，也讓岐山產業發展收獲國家級認可。憑借糧食種植與特色蔬菜全鏈條融合發展的突出優勢，岐山縣成功入選2026年國家現代農業產業園創建立項名單，縣域特色農業現代化發展邁上新臺階。
岐山縣農業農村局副局長張娜表示，下一步，全縣將持續聚焦“延鏈、補鏈、強鏈、升鏈”，深耕面食特色產業，不斷完善種植、加工、研發、銷售、文旅融合全產業鏈體系，持續擦亮“岐山面食”金字招牌，讓萬畝金麥浪持續涌動振興活力，讓“一碗面”產業真正成為驅動岐山縣域經濟高質量發展的強勁引擎、富民強縣的支柱產業。（吳瑞）
責任編輯：安心 審核：楊勇
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