解構“三重香”，夜郎古的醬酒突圍新法寶

文 | 王越梅

夜郎古是茅臺鎮至今仍然保持高品牌活躍度的少數醬酒品牌之一。

春糖前后，“夜郎古酒業有限公司”正式更名為“舍得夜郎古酒業有限公司”的消息引發業內廣泛關注，各界對其后續動作充滿期待。

今日，夜郎古重磅官宣品牌口號：“拐棗老醬酒 創造三重香”。

這是夜郎古在“古法醬香 源起夜郎”的工藝、文化資產基礎上，承接舍得老酒戰略賦能，結合對消費者趨勢的分析，深度挖掘產品風味價值后，所凝練出的品牌主張。

這標志著，融入舍得后，夜郎古進一步放大了茅臺鎮的資源稟賦、古法工藝特性和舍得老酒戰略優勢，塑造出“醬香”“拐棗香”“老酒香”三重風味，實現1+1+1>3的價值躍升。

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解構“三重香”，

夜郎古的醬酒突圍新法寶

醬酒市場同質化明顯，如何讓一瓶好酒的價值被普通消費者快速識別，成為企業共同面臨的難題。

夜郎古另辟蹊徑，選擇以“香”為突破口，正式提出“拐棗老醬酒 創造三重香”的主張。

相關市場研究顯示，香氣是白酒最低成本的溝通語言，也是消費者品酒、選酒最直觀的感知維度。夜郎古的“三重香”便是對自身核心資產的精準提煉和個性化表達。

第一重“醬香”，源自茅臺鎮核心產區與12987大曲坤沙工藝，香氣醇厚、濃郁、細膩，構成了醬酒的經典底色。

第二重“拐棗香”，源自夜郎古獨有的“拐棗入曲”秘方，這一技藝歷經余家燒坊九代傳承、260余年沉淀，賦予了酒體獨特的甘甜與花果香，飲后體感舒適，成為夜郎古酒最鮮明的辨識符號。

第三重“老酒香”，則依托萬噸老酒儲備、真實年份壇儲以及余方強大師的匠心勾調，加之舍得老酒戰略的全方位賦能，使酒體香氣溫潤、醇厚，老酒的余味雄勁而獨特。

“三重香”層層遞進、渾然一體，形成了1+1+1>3的協同效應。醬香是骨架，奠定了風味的堅實基底，拐棗香則賦予酒體鮮活生命力，再以老酒香升華整體的品飲體驗，成就一杯有根基、有個性、有溫度的歲月醬香老酒。

值得注意的是，從“古法醬香 源起夜郎”到“拐棗老醬酒 創造三重香”，構成了夜郎古從工藝傳承、文明源頭到香味呈現的完整價值表達。前者仰望歷史，筑牢品牌文化高度與工藝厚度；后者俯身市場，用通俗動人的味覺語言解讀好酒，完成品牌價值從文化高地到消費終端的自然銜接。

微酒認為，夜郎古以“香”為切口，將工藝資產、老酒儲備與消費感知打通，在同質化競爭中找到了屬于自己的差異化表達路徑。

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讓體驗具象化

讀懂夜郎古的市場意圖

那么，夜郎古此舉的市場意義是什么呢？

中國酒業協會理事長宋書玉曾在“問酒”論壇上指出，“品牌+風味表達”一定是未來。這意味著產品表達不能脫離品牌本身，并且破局之處不在“共性”在“個性”。

夜郎古“拐棗老醬酒 創造三重香”的主張與這一判斷不謀而合，主張以“香”為通俗的溝通語言，將品牌資產與消費者需要有機統一。

同時，夜郎古這一主張深度契合當下市場發展邏輯。

一方面，全面貼緊消費者，降低推廣門檻。

通過將“醬香”“拐棗香”“老酒香”三種風味具象化、可感知化，夜郎古讓消費者不僅“喝得出”好酒的品質，更能“說得出”好酒好在何處，進而“記得住”這個品牌。這種低認知成本的溝通方式，也同步為經銷商提供了更易傳播的銷售話術，降低了市場推廣的門檻。

另一方面，順應“白酒企業全面市場化”的行業邏輯。

當前白酒消費正經歷一場深刻的觀念轉變。消費者飲酒的關注點逐漸從“應酬面子”轉向“悅己體驗”，更加注重品飲價值本身，追求自我愉悅與輕松社交。

在此背景下，“好喝”成為硬道理，而“香”正是消費者認知成本最低、也是最直接的購買理由。

從消費者調研數據來看，消費者對“香”的關注度持續走高，“拐棗香”這一獨特記憶點尤為突出。這意味著夜郎古捉到了行業變化，更精準地將自身獨有的工藝資產轉化為消費者舌尖上可辨認的風味符號，跳出醬酒同質化競爭。

在消費者主權時代，夜郎古用“三重香”回應了品飲價值需求，將好酒從抽象的概念轉化為具體的感官體驗，實現了品牌與消費者的有效共鳴。

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承接舍得老酒戰略

如何讓“三重香”走進真實消費場景？

夜郎古“三重香”不僅是品牌表達的升級，更是承接舍得老酒戰略的具體落地。隨著夜郎古加速融入舍得，老酒戰略的成熟體系與資源優勢正持續賦能，為其差異化競爭提供堅實后盾。可以說，“拐棗老醬酒 創造三重香”正是融入舍得后，品牌向產品力與消費端的一次關鍵延伸。

“三重香”戰略承接的核心便是將“老酒”從倉儲概念轉化為可感知的“老酒香”。

通過萬噸老酒儲備的真實支撐與中國醬香酒釀酒大師余方強的勾調手藝，讓老酒化為消費者口中溫潤醇厚的香氣，成為消費者能夠感受到的夜郎古酒品質承諾。

接下來，夜郎古將圍繞“三重香”持續推進市場落地。

在產品端，繼續深化拐棗入曲對老酒香味的研究，探索風味優化的更多可能性。

在消費端，開展全民尋香盲品活動，以趣味互動降低消費者對“香”的認知門檻，同時持續推進夜郎古三重香品鑒會落地，完成“聞?→辨?→品?→留?”的閉環，讓“三重香”進入更多真實消費場景。

此外，夜郎古還將建立老酒認證管理體系，以老酒標簽賦能全系產品，讓每一瓶酒都有據可查、有香可辨，讓品質可見、可信、可傳播。

夜郎古以“三重香”為紐帶，將復星生態的資源優勢與舍得老酒的戰略勢能，轉化為實實在在的產品競爭力與市場執行力。面向未來，夜郎古已然在醬酒賽道上找到了一條兼具文化厚度、風味辨識度與市場穿透力的差異化路徑，為品牌下一階段的發展鋪就了清晰的航道。

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