2026年6月11日，全球頂級權威美食指南品牌Gault&Millau（高勒米羅）中國區落地發布會舉辦。高勒米羅計劃于2027年，推出北京、上海、香港三座城市專屬版本美食指南，為中國精致餐飲市場樹立全新國際化評價標準。

誕生于半世紀前的高勒米羅源自法國，由資深美食媒體人聯合創立。依托獨有的頂級廚師帽評級體系、20分精細化評分機制，搭配行業獨創的匿名暗訪、獨立評審、零商業綁定的運營準則，歷經半個世紀迭代發展，高勒米羅早已掙脫單一國家的地域標簽。它不僅是法國國民級美食文化符號，更是輻射全球、覆蓋近27億用戶的世界級美食風向標，本次官宣，是品牌亞洲戰略升級的關鍵一步，亦是高勒米羅創立以來首次正式進軍中國市場。區別于常規美食榜單，高勒米羅不止聚焦餐廳評級，更深耕廚藝人才孵化、國際廚師賽事舉辦、全球餐飲文化互通，是目前全球公信力最強、體系最完善的綜合性美食服務平臺之一。

發布儀式上，法國駐華大使白玉堂閣下首位發表主旨致辭，美食是法國文化的核心組成部分，同時也是全世界最無國界、最具包容性的通用語言，在中法雙邊交流中，美食承擔著民間外交先行官的重要角色，美食擁有獨一無二的親民屬性。

大使高度贊譽中華飲食文化，中餐以“分享”為內核，注重餐桌之上人與人的情感聯結，講究闔家共聚、摯友同享；而傳統法餐以精湛烹飪技法、極致用餐禮儀、葡萄酒佐餐美學為核心特色，追求食材本味與烹飪藝術的極致平衡。兩種截然不同卻同樣璀璨的飲食文化，是絕佳的互補伙伴。當東方的溫情共享邂逅西方的精致典雅，兩種餐桌文化同臺共生、雙向交融，正是中法文明互鑒最生動的縮影。

法國駐華大使白玉堂閣下

同時白玉堂大使也希望中國民眾能夠跳出“法餐=高端正餐”的固有認知：法國美食從不止于高端fine dining，除頂級精致餐飲之外，街邊烘焙面包、特色地方小吃、家庭家常菜、區域性特色物產，共同構成完整的法國美食版圖，承載著法國不同地區的人文風情與生活底蘊。

高勒米羅國際首席執行官Patrick Hayoun

隨后，高勒米羅國際首席執行官Patrick Hayoun登臺發言，面向與會嘉賓詳解品牌全球戰略版圖與入華頂層規劃。他介紹，高勒米羅深耕歐洲半世紀二十余個國家，具有一定的區域美食評價話語權，深受當地民眾與行業從業者認可；繼日本市場深耕多年并取得巨大成功后，團隊經過長期調研，最終選定北京、上海、香港作為中國市場首發陣地。

為堅守全球統一標準、捍衛中國區榜單的公正與權威，Patrick著重介紹了品牌專屬的嚴苛標準評審體系。高勒米羅國際與本土團隊歷經近兩年籌備，自2026年6月起，中國區域正式全面啟動全維度標準化評審工作。所有評審工作嚴格對標全球標準規范，三地分別甄選資深行業人士出任城市首席評審員，全員遠赴法國巴黎高勒米羅美食學院，接受系統化、全科目封閉式培訓與官方資質校準，考核通過后方可持證上崗。各城市首席評審員歸國后，結合總部選拔標準，完成本土評審團隊的篩選、考核與培養。全體評審人員終身恪守品牌“獨立、匿名、客觀”百年鐵律，全程采取無標識匿名暗訪模式，嚴禁任何商業付費上榜、人情榜單行為；從評審員選拔、技能培訓、實地暗訪測評，到數據復盤、榜單終審發布，全鏈路由高勒米羅國際總部監督管控，從制度、人員、流程三重維度，筑牢高勒米羅榜單的公信力底線。據其介紹，2027年即將發布的首版京滬港指南，預計收錄覆蓋高端精致餐飲、地方特色風味、創新融合菜等全業態品類。

高勒米羅中國區首席執行官Amy Cao

高勒米羅中國區首席執行官Amy Cao接續發言，聚焦本土化落地運營、長期發展策略，細化中國區執行方案。她表示，高勒米羅入華，絕非以西方標準單向評判中餐，而是以學習者、交流者、贊美者的三重身份，搭建平等互通的中外美食橋梁。團隊將平衡法式嚴苛評審體系與中華飲食文化特色，平等對待中式傳統老字號、新生代創意中餐與國際西餐品牌。未來中國區將依托集團全球賽事資源、國際廚師榮譽體系、全球化行業人脈，為國內青年廚師打通國際化成長通道；始終堅守“零收費、零妥協”的評審紅線，深耕本土市場，打磨適配中國餐飲生態的特色美食指南，助力中華優質餐飲品牌走向全球舞臺。除此之外，Amy Cao還公布了品牌下一階段線下核心開拓計劃，官方重磅推出專屬線下IP——「高勒米羅小黃車美食之旅」全國巡展項目。結合北京、上海、香港核心商圈頭部商業綜合體、各大樞紐國際機場等海內外游客核心入境口岸及城市核心流量場景，以特色主題巡展的形式，走進核心城市地標商圈，結合美食品鑒、主廚沙龍、品牌互動體驗等多元化活動，打破單一榜單維度，線上線下雙向聯動。依托品牌全球化專業評審體系，為國內消費者輸出客觀公正、具備參考價值的美食指南，標準化呈現多元餐飲生態，對內豐富城市文旅消費場景，對外面向入境國際游客及全球市場，立體展示中華美食魅力與城市文旅風貌，雙向助力中外美食文化互通，賦能中國本土特色餐飲與優質文旅資源出海。

業內人士表示，高勒米羅正式落地中國，既是中法美食文化的一次深度邂逅，也將補齊國內高端餐飲國際化評價體系短板，為消費者提供更專業、更多元的用餐參考。

來源：環球網