俗話說“端午不排毒，一年身體堵”，端午前后氣溫升高，人體新陳代謝加快，此時多吃一些排毒菜，有助于排出體內(nèi)毒素，保持身體健康。下面就為大家介紹8種排毒菜的詳細做法。

一、白蘿卜牛腩煲

準(zhǔn)備食材：白蘿卜、牛腩、姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤牛腩，切成大塊，放入清水中浸泡1小時，期間換水兩三次，將血水洗凈。白蘿卜去皮，切成滾刀塊，放入清水中備用。

2、起鍋燒水，水開后放入牛腩，加入幾片姜、1勺料酒，焯水5分鐘，撇去浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈。

3、另起鍋燒油，油熱放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉，小火煸出香味，加入牛腩塊，翻炒均勻，倒入1勺生抽、1勺老抽，炒至上色。

4、加入適量的清水，水量要沒過牛腩，放入冰糖幾顆，加入1勺料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋慢燉1個小時，燉至牛腩七成熟。

5、放入切好的白蘿卜塊，加入1勺鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉30分鐘，直到牛腩軟爛、白蘿卜熟透入味。

6、燉好后可以撒上一些蔥花提香，關(guān)火出鍋，一鍋暖心又下

二、豆腐蝦仁蒸蛋

準(zhǔn)備食材：內(nèi)酯豆腐、鮮蝦、雞蛋、小蔥、生抽、香油。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一盒內(nèi)酯豆腐，用刀劃成小塊，輕輕倒扣在一個深盤中鋪平。準(zhǔn)備幾個鮮蝦，去掉蝦頭和蝦殼，用牙簽從蝦背挑去蝦線，清洗干凈備用。

2、空碗中打入3個雞蛋，加入少許鹽，用筷子充分攪散。再準(zhǔn)備蛋液1.5倍左右的溫水，倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。

3、用漏勺將調(diào)好的蛋液過濾到裝有豆腐的盤子里，這樣蒸出來更滑嫩。如果表面有浮沫，用勺子撇干凈，然后把處理好的蝦仁擺放在蛋液上。

4、盤子上蓋一層耐高溫的保鮮膜，或者倒扣一個平盤，防止水蒸氣滴落。起鍋燒水，水開后把盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸10到12分鐘。

5、蒸至蛋液完全凝固后取出，撕掉保鮮膜，在表面撒上切好的蔥花，沿盤邊淋入1勺生抽、幾滴香油即可。

三、回鍋肉

食材：五花肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽。

做法：

1. 五花肉冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，煮熟撈出切片。

2. 青椒、紅椒切塊。

3. 鍋中熱油，放入五花肉煸炒出油，加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 加入蔥、姜、蒜炒香，放入青椒、紅椒翻炒。

5. 加入生抽調(diào)味，翻炒均勻。

四、咖喱雞翅

準(zhǔn)備食材

雞翅10個、土豆1個、胡蘿卜半根、洋蔥半個、咖喱塊3塊

調(diào)味：生抽、少許鹽、白糖、料酒

詳細制作步驟

1. 處理雞翅：雞翅清洗干凈，兩面劃刀，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水2分鐘，撇去浮沫撈出洗凈。

2. 煎至微黃：鍋中少油，下入雞翅中小火煎制，煎至兩面金黃，鎖住肉汁更香。

3. 炒香配菜：放入洋蔥塊翻炒出香味，洋蔥炒軟后味道更鮮甜。

4. 加水燜煮：倒入開水沒過雞翅，加一勺生抽、少許白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

5. 處理配菜：土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，清水洗掉淀粉，防止煮碎。

6. 加入配菜：把土豆、胡蘿卜放入鍋中，繼續(xù)小火燜煮10分鐘，把配菜煮軟。

7. 加入咖喱：放入三塊咖喱塊，輕輕攪拌至咖喱完全融化，湯汁瞬間變濃郁。

8. 微調(diào)味道：根據(jù)自己口味加少許鹽調(diào)味，小火再燜5分鐘，讓食材吸滿咖喱奶香。

9. 輕微收汁：開小火收至湯汁微微濃稠即可，奶香濃郁、軟爛入味，超級下飯！

五、娃娃菜炒雞胸肉

食材準(zhǔn)備：娃娃菜、雞胸肉、蔥蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食鹽、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉變色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜末味。

3.接著倒入娃娃菜一起翻炒均勻，加入適量的的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、豆角炒雞蛋

準(zhǔn)備食材: 雞蛋、豆角、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈豆角切丁，再準(zhǔn)備好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3、接著倒入豆角丁大火翻炒均勻，然后加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至豆角丁斷生。

4、最后加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、青椒炒茄子

食材

長條茄子、青椒、大蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油

做法

1、茄子切粗條，青椒切塊，大蒜切末。

2、茄子撒少許鹽腌 5 分鐘，擠出多余水分，不容易吸油還易軟爛。

3、熱鍋多放點油，下茄子中火煎軟、微微焦黃，盛出。

4、留底油，爆香蒜末，放入青椒炒至斷生。

5、倒回茄子，加生抽、蠔油、少許白糖，翻炒均勻入味即可。

八、山藥炒木耳

食材：山藥1根、木耳適量、胡蘿卜少許、蒜、鹽、食用油。

做法：

1. 山藥去皮洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡發(fā)后撕成小朵，胡蘿卜切片。

2. 蒜切末。鍋中熱油，放入蒜末爆香。

3. 加入胡蘿卜片翻炒幾下。

4. 放入山藥片和木耳，繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

端午前后，不妨多做這8道排毒菜，讓身體輕松排毒，健康一整年。