千年瑤方煥新顏｜基于《盤王芪藥羹》古方的"芪瑤羹"亮相第10屆南博會

——現(xiàn)場首度公開出生于清末瑤族師公李文通的手稿影印件，民族藥食同源品牌引各界矚目

本報(bào)訊（記者 昆明報(bào)道） 6月11日上午，第10屆中國—南亞博覽會在昆明滇池國際會展中心正式啟幕。在10號館"醫(yī)療康養(yǎng)館"展區(qū)10-T27-B 展臺，一款以瑤族古方為底色的創(chuàng)新養(yǎng)生產(chǎn)品——"芪瑤羹"（圓紫山藥黃芪粉）一亮相，便成為全場焦點(diǎn)。更令人震撼的是，展臺中央首次對外展出的一組泛黃紙頁：出生于清末瑤族師公李文通手書《盤王芪藥羹記》等影印件，將一段幾乎湮沒于大山深處的瑤族食療記憶，拉進(jìn)了公眾視野。

從盤王祈祖到現(xiàn)代沖飲杯：一碗羹的千年穿越"芪瑤羹"的研發(fā)方純元紫（昆明）生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理張澤峰在現(xiàn)場介紹，該產(chǎn)品以麻栗坡縣獨(dú)有的圓紫山藥為核心原料，輔以精選黃芪，經(jīng)低溫熟化微粉工藝制成即溶沖飲粉，主打"藥食同源、溫補(bǔ)平和"的日常調(diào)養(yǎng)場景。而其配方精髓，可追溯至瑤山流傳已久的《盤王芪藥羹》——一種在盤王節(jié)祭祀與換季調(diào)養(yǎng)中使用的傳統(tǒng)芪藥羹湯，以圓紫山藥健脾、黃芪固表為骨架，講究"不峻補(bǔ)、不偏寒、四季可食"。張澤峰表示，現(xiàn)代版"芪瑤羹"并非簡單復(fù)原湯劑，而是用食品工業(yè)化語言對古方邏輯做了降燥、提效、便攜化轉(zhuǎn)譯：保留"黃芪+山藥"的氣陰雙補(bǔ)思路，去掉古法中過于原始的粗加工環(huán)節(jié)，引入農(nóng)殘與重金屬全程可追溯體系，使其既符合當(dāng)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)，又不失民族食養(yǎng)的"性格"。

展臺上的"時(shí)間證人"：李文通手稿影印件首度現(xiàn)身

當(dāng)日上午10時(shí)40分許，圍觀人群因一份文獻(xiàn)級展品安靜下來——展方在公證人員與文保顧問見證下，亮出《盤王芪藥羹記》手稿影印件及配套傳承譜系說明材料。

據(jù)現(xiàn)場瑤族文化顧問李鴻凱介紹，這份手稿以毛筆豎寫于宣紙之上，落款紀(jì)年可辨為上世紀(jì)六十年代，署名"李文通"，內(nèi)容兼具儀式祝禱語與食方配比口授記錄特征：記述了芪藥羹在盤王祭祀后分食全村的規(guī)矩、所用"紫根薯蕷"（與今圓紫山藥形態(tài)吻合）的采挖時(shí)令，以及"芪不過錢半、薯蕷三倍為之"的經(jīng)驗(yàn)比例。雖然手稿本身仍待進(jìn)一步學(xué)術(shù)鑒定與數(shù)字化歸檔，但其出現(xiàn)至少說明：瑤族對'黃芪—山藥'組合的食養(yǎng)運(yùn)用，遠(yuǎn)早于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)話語體系的介入。

云南特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)協(xié)會秘書長楊曉翔在現(xiàn)場接受采訪時(shí)評價(jià)："無論最終考據(jù)結(jié)論如何細(xì)化，這份材料的公開本身就釋放了一個(gè)強(qiáng)信號——云南的民族食養(yǎng)資源，不缺故事，缺的是把故事放進(jìn)合規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)化、可溯源的產(chǎn)業(yè)鏈里。"

從"山貨"到"品牌"：麻栗坡圓紫山藥的產(chǎn)業(yè)化命題

事實(shí)上，"芪瑤羹"背后的更大敘事，仍是鄉(xiāng)村振興+地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品升值。

麻栗坡縣圓紫山藥（當(dāng)?shù)匾喾Q"老山藥王谷"種系）因生長期長、花青素與黏液蛋白富集、口感糯甜，過去多年一直"養(yǎng)在深山人未識"。近年來，依托滬滇協(xié)作消費(fèi)幫扶渠道與國家級有機(jī)種植/生產(chǎn)雙認(rèn)證體系，純元紫等企業(yè)將其從地頭作物逐步推向功能性食材賽道——"芪瑤羹"正是這一路徑下的深加工嘗試：不再拼產(chǎn)量，而是拼道地性×工藝透明度×文化附加值。

今年3月，企業(yè)曾邀請中國藥科大學(xué)博士生導(dǎo)師余伯陽教授、昆明醫(yī)科大學(xué)科技成果轉(zhuǎn)化中心主任李璠等專家，就圓紫山藥的活性組分研究與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化做過專題論證。此次南博會上，企業(yè)再次強(qiáng)調(diào)：下一步重點(diǎn)不在"講神話"，而在把每一袋粉的種植海拔、批次檢測、加工溫度曲線攤在陽光下。

醫(yī)藥康養(yǎng)館里的"另一種熱度"

10號館本身便是本屆南博會最"熱"的展館之一——中醫(yī)藥全產(chǎn)業(yè)鏈、民族醫(yī)藥非遺、藥食同源新品、數(shù)智康養(yǎng)設(shè)備等密集排布，道地藥材與云藥品牌同臺競技。"芪瑤羹"這樣的產(chǎn)品之所以能迅速聚攏人氣，本質(zhì)上踩中了三重共振：消費(fèi)升級對'輕滋補(bǔ)'的需求 + 云南對民族資源資產(chǎn)化的壓力 + 南博會平臺對跨境健康消費(fèi)市場的牽引。

截至發(fā)稿，展方未公布手稿原件歸屬與后續(xù)展出計(jì)劃，僅表示影印件將配合學(xué)界開展進(jìn)一步整理，并在合規(guī)前提下考慮數(shù)字化公益公開。