上海
一街之隔，便能嘗到來自五個國家、完全不同的牛排風味料理？在上海“環球美食匯”的美食版圖里，美味的內核從不止于五湖四海食材的相遇，更在于多元化烹飪技法的精彩碰撞。上海對國際餐飲文化的兼容并蓄，匯集的不僅是環球優質食材，更是風格迥異、隨性而精巧的料理技藝與餐飲表達。
一桌盡享“四國牛排”
走進光明玖壹玖西藏北路店，一座因《歡樂頌》《三十而已》等熱播劇出圈的旋轉樓梯映入眼簾，餐廳因電視劇取景成為城市打卡地標，更以菜品本身打動著往來食客。“光明玖壹玖”品牌誕生于2018年，作為光明集團依托供應鏈優勢打造的餐酒融合品牌，以中西融合菜為核心，將環球食材與海派溫情融于一桌。本次“環球美食匯”，門店推出的799元家庭分享餐，更是將“五湖四海”的味覺體驗做到了極致。
套餐菜品色彩明亮，翠綠的時令蠶豆點綴煲仔飯，橙黃的熟成文昌雞色澤溫潤鮮亮，各色原生食材配色自然，自帶輕盈清爽的視覺質感，適配著闔家歡聚的松弛氛圍。套餐的核心菜品為“四國和牛品鑒”，嚴選中國龍江和牛的溫潤、南非卡儒和牛的醇厚、澳大利亞御櫻和牛的豐腴、新西蘭黑Origin和牛的奶香，四款珍稀牛肉同盤呈現，風味各有千秋，方寸之間，便能細細感受四大產區的風土韻味。
除了牛排作為主角，配菜的搭配同樣暗藏巧思。干邑黑虎蝦彈嫩入味，72小時熟成黑松露文昌小公雞香脆可口，盡顯中西烹飪合璧的精致與耐心。而桂花酒釀小丸子乳清蛋糕、光明冰磚拿鐵等甜品，則巧妙融入光明冰磚、五四農場蔬菜等本土元素，讓環球風味與老上海記憶溫柔碰撞。
依托光明全產業鏈優勢，品牌始終在環球風味與本土煙火之間尋找平衡，這種本土化的運營策略吸引了大批本地客群，西藏北路店本地家庭客群占比穩定在八成左右，富民路Bistro店則主打“小而精”的酒館氛圍，世界杯期間富民路Bistro店還將舉辦看球專場，吸引國內外饕客歡聚。
談及品牌差異化運營思路，光明玖壹玖市場營銷經理何鑫茹介紹，“用餐不止于味覺，更注重沉浸式場景氛圍”。除了西藏北路門店，品牌還與上海音樂學院攜手打造了“上音城堡·光明玖壹玖藝文空間”，以藝術文化賦能餐飲體驗。通過覆蓋下午茶、正餐、夜間小聚的全時段運營，讓精致西餐卸下厚重儀式感，成為尋常家庭也能輕松享用的溫馨家宴。
煙火小聚還原美式風情
一街之隔的靜安大悅城，既是年輕人休閑文化生活方式的“前線”，亦是全球餐飲品牌云集的美食勝地。位于頂層天臺Magnet磁食，同樣以獨特食材和獨家烹飪技法演繹著環球美食風味。
走進靜安大悅城的Magnet磁食，暖香濃郁的美式煙火氣在餐盤間漫開，簡約松弛的氛圍里，滿是適合全家輕松落座的自在感。作為2013年誕生于上海的本土美式西餐品牌，靜安大悅城的首店也見證了品牌從單店起步，到如今全國布局23家門店的成長軌跡。
為迎接本次“環球美食匯”，磁石推出338元“招牌菲力牛排&牛肉漢堡雙人餐”，餐品設計從一開始便為輕松分享而來，兼顧了海陸風味與老少皆宜的口味偏好。
前菜馬里蘭風情蟹肉餅只用純粹蟹肉，不摻淀粉、不做多余調味，一入口就是干凈的海洋鮮甜。招牌高溫盤菲力牛排利用滾燙餐盤鎖住肉汁，最大程度保留牛肉本身的豐腴汁水與香氣，外焦里嫩、軟嫩適口，老人和孩子吃起來都毫無壓力。和牛漢堡與雙層培根漢堡更是把“磁實”的肉感做到極致。品牌嚴選100%無抗生素的澳大利亞安格斯牛肉與和牛，手工壓制肉餅，一口咬下肉汁飽滿，入口即是牛肉的濃郁本味。
套餐定價338元，可以對標使用“2026靜安環球美食消費券”300減90檔消費券，優惠疊加，通過實打實的高性價比吸引顧客。據靜安區商務委統計，本輪靜安區環球美食匯共發放消費券近8.7萬張，核銷率超96%，直接帶動餐飲消費近1500萬元。
Magnet磁石品牌創始人石晶向記者介紹：“現在的客人越來越理性，不會為網紅噱頭買單，更看重實實在在的質價比和用餐體驗。上海本身就是餐飲競爭最激烈的賽場，只有守住品質、貼近日常，才能真正留住一桌又一桌客人。”
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