家人們誰懂啊！咱們大長春的“金字招牌”春發合，這次又有大動作了！就在最近，這家人均排隊半小時起步的百年老店，居然偷偷在隔壁開了家專門做“熏醬”的新館子，春發合熏醬館正式在南關區全安街道上線營業啦！

老店沒搬，鄉愁還在，這一次，不僅是多了一個吃飯的地兒，咱們從小吃到大的老味道，終于有了“加強版”！

新店就在老店旁邊，這波布局很“敞亮”！

新開業的春發合熏醬館就坐落在大馬路與東三道街交會處，說白了，就在咱們最熟悉的老店眼巴前兒。不用跑遠路，逛個老街的工夫就能進去坐坐。

這不僅是春發合作為“1935年始創”的老字號玩的一次品牌創新，更是南關區全安街道下的一盤“大棋”。深度挖掘街巷經濟、把老舊商圈徹底盤活——這種帶著本土煙火氣的“民生配套”，咱們老百姓必須實名點贊。

以后周末遛彎、朋友小聚，揣著手機下樓，就能在這充滿年代感的街巷里，嘗一口百年不變的老吉菜，這感覺，熱乎又踏實！

扒一扒：93歲的“網紅鼻祖”，憑啥拿捏幾代長春人？

很多20來歲的小伙伴可能覺得網紅店更新太快，但在長春，春發合這三個字，就是比流量還靠譜的“硬招牌”。

創立于1935年的春發合，是名副其實的吉林老字號。老一輩人說，彼時的春發合，沒有電子屏叫號，就是東三道街上一間掛著木牌的小飯鋪。后來，它經歷了公私合營、更名“三道街飯店”，又在1985年掛回了老牌匾。這一路走來，玻璃窗上的油花換了又換，灶臺邊的師傅傳了一代又一代，唯獨不變的是讓三代長春人牽腸掛肚的老味道，和藏在煙火氣里的城市記憶。

這次它帶著熏醬館回歸，就是要在守住魂的同時，把咱們最愛的下酒菜、老湯醬貨單拎出來，做成專門的門店。這意味著啥？意味著以后你想這口了，吃得能更“?！?、更“全”了！

這幾道必點“神菜”，沒吃過真等于白來！

春發合主打的就是一個“地道又實惠”。很多外地朋友來長春，點名就要吃春發合，今天借著新店開業，再給沒去過的新朋友們劃個重點（老長春直接跳過，去搶座吧）。

1. 鍋包肉

他家的金字招牌，講究的就是個老派做法，肉片薄厚勻稱，炸到金黃酥脆，外殼拿筷子一敲能聽見響兒。據說老店一天能賣掉六七百盤。酸甜口的汁水包裹得恰到好處，不齁也不沖，一口下去咔哧作響，肉又嫩又有嚼勁，真的是吃了就停不下來。

2. 雪衣豆沙

號稱“百年網紅甜品”，老長春人心里的“白月光”。這玩意兒看著簡單，實際特別考驗手藝，得靠手打蛋清一點點做起來。外皮蓬松得像云朵（參數丨圖片），入口又輕又軟，里面的紅豆餡甜而不膩。老一輩人常說，早年間這道菜的配方特別金貴，只有在逢年過節或者家里來客的大日子才舍得點一份。

3. 脫骨全肘（熏醬版）

既然是熏醬館，這口醬肘子必須得提。用秘制老湯慢火煨上幾個小時，燉到筷子一挑肉就脫骨，顫顫巍巍冒著香氣端上來。夾一塊放進嘴里，皮糯肉爛，瘦的不柴，肥的不膩，滿口醇厚的醬香。就算平時不太吃肥肉的人，嘗上一口也得多夾兩筷子。

4. 香酥雞

這也是食客們桌桌必點的硬菜。整只雞先腌后炸，火候控制得剛剛好，外皮焦香酥脆，里面的肉卻鮮嫩多汁。用手撕下一大塊雞腿肉，皮脆肉滑，越嚼越香，簡直太解饞了。

5. 鍋塌豆腐

懂行的老客都知道，這是真正的“功夫菜”。豆腐中間夾著鮮肉餡，裹上蛋液慢慢煎到兩面金黃，內里軟嫩得不像話，還飽含著一口鮮香的湯汁，配米飯輕松就能炫兩大碗。

當然，不管是老店還是新開的熏醬館，溜肉段、大拉皮、炒合菜、地三鮮這些看著普通其實最顯功底的東北家常菜，也從來沒有讓人失望過！

老百姓吃得起的“情懷”，才是好生意

說實話，咱們東北人吃飯，就講究個 “實惠敞亮” 。春發合能做到幾十年如一日，靠的就是董恩莉董事長那句實在話：“在價格上我們家就是以多賣少賺，經濟實惠，讓老百姓都能接受。”

所以在這里，哪怕你是胃口再大的東北大漢，點兩三個菜也絕對夠你吃撐，人均幾十塊就能吃得非常過癮。

這不僅僅是一頓飯，這是一種割舍不掉的城市記憶。這次熏醬館的開業，更是承載了南關區全安街道盤活老舊商圈、讓老街重新煥發活力的期望。在未來，全安街道還將持續優化營商環境，通過老字號帶動街區消費，拓展更多的便民場景。

走啊，趕緊去排隊！

大馬路與東三道街交會處，春發合熏醬館，咱們不見不散！

你去吃過春發合嗎？或者你最懷念他家的哪道菜？

快來評論區嘮嘮！順便【在看】+【轉發】，@你的飯搭子，周末就安排上！

圖片來源 長春相遇 長春商務 掌上長春等